Mein Ur-Großvater Paul Scholz gründete mit seiner Ehefrau Luise im August 1913 eine Landbäckerei im Ort Steinau in Oberschlesien, der Partnerstadt unseres jetzigen Heimatdorfes Deckbergen. So stellen wir wie schon früher auch heute noch unseren Natursauerteig selbst her und verwenden diesen als Grundlage für alle unsere Brote um Ihnen reinste Backwaren, frei von künstlichen Zutaten, zu garantieren
. Im März 1947 eröffnete mein Großvater August Scholz mit seiner Ehefrau Edith eine neue Landbäckerei um die Tradition aufrecht zu erhalten. Der neue Standort war Treben in Thüringen, wo sie bis Juli 1960 bestand. Im folgenden Monat übernahm mein Großvater die Bäckerei Wilhelm Walkenhorst in Deckbergen und führte diese bis zum Dezember 1970. Diese Landbäckerei wurde dann am 01.Januar 1971 von meinem Vater Jürgen Scholz und seiner Ehefrau Hannelore übernommen. Im Jahr 2017 stand der nächste Generationswechsel an, sodass der Betrieb nun von meiner Frau Judith und mir, Dominik Scholz, weitergeführt wird. Seit der Eröffnung hat sich die Bäckerei zu einem Fachgeschäft entwickelt. Nicht nur in Deckbergen selbst sind wir anzutreffen. Januar 1976 bieten wir unsere Backwaren auf dem Wochenmarkt in Hameln an. Später beschickten wir weitere Wochenmärkte in Minden und Bückeburg.
