Student Kitchen Wonder

05/07/2017

Wir zeigen euch inspirierende Gerichte und stellen euch Restaurants vor 😋 Also schaut vorbei! 💘

2 Likes, 1 Comments - Svenja Fehrmann () on Instagram: “Ihr seid in auf der Suche nach ausgefallenen Menüs und Gerichten in netter Atmosphäre? Dann…”

05/03/2017

Kokos-Gemüse-Pfanne mit schwarzem Reis

Wer liebt sie nicht, die asiatische Küche!

Zubereitungszeit: 25min

Zutaten: schwarzer Reis // Kokomilch // Milch // Brokkoli // Süßkartoffel // Karotten // Aubergine // Mais // Porree // Curry // Chili // Salz& Pfeffer

1. Kocht den Reis nach den Packungsangaben.
2. Schneidet das ganze Gemüse klein und bratet es in einer Pfanne an.
3. Gebt die Kokosmilch und einen kräftigen Schuss Milch dazu (Verhältnis etwa 3:1) und lasst es zu einer cremigen Soße einkochen. Würzt alles kräftig mit Curry und Gewürzen eurer Wahl.

Guten Appetit!

04/03/2017

Süßkartoffel Suppe 🍜

Auch wenn es draußen langsam wärmer wird, tut eine Leckere Suppe gut. Besonders am Wochenende, wenn man noch Reste hat, eignet sich dieses Rezept super.

Arbeitszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten
1 Süßkartoffel // 2 Charlotten // 2 Karotten // 3 EL Creme Fine // Brühe // Kokosöl // Curry // Salz // Pfeffer // Salatkernemix

1. schneidet Zwiebeln und Gemüse in Stücke und bratet es mit Kokosöl an.
2. Mit Brühe ablöschen, sodass das Gemüse mit Wasser bedeckt ist
3. Das Gemüse solange kochen, bis es weich ist
4. Alles mit einem Mixer Pürieren und mit Gewürzen und Creme Fine abschmecken
5. Mit salatkernen garnieren

Allen ein schönes Wochenende 😊

03/03/2017

Tortilla-Pizza

Schneller kann man wohl keine Pizza zubereiten - perfekt für die schnelle Küche!

Zubereitung: 10min
Backzeit: 10min

Zutaten: Tortilla // passierte Tomaten // Tomatenmark // Rosmarin, Basilikum // Salz & Pfeffer // Aubergine // Tomaten // getrocknete Tomaten // Porree // Schafskäse // Mozzarella

1. Heizt den Backofen auf 180°C Umluft vor.
2. Aus den passierten Tomaten, dem Tomatenmark und den Gewürzen mischt ihr ganz nach eurem Geschmack die Pizzasoße zusammen.
3. Schneidet alle weiteren Zutaten klein. Die Aubergine am besten in dünne Scheiben und schon geht's ans Belegen. Genug Käse oben drüber und ab in den Ofen für etwa 10min.

Voilà - lasst es euch schmecken! (:

02/03/2017

Gemischte Gemüsepfanne mit Quinoa

Zubereitungszeit: ca 20min

Zutaten: Quinoa // Brühwürfel // 1 Schalotte // Brokkoli // Champignons // Süßkartoffel // Karotten // getrocknete Tomaten // passierte Tomaten // Gewürze (Salz, Peffer, Chili, Paprikapulver) // (optional Räuchertofu)

1. Kocht die Quinoa nach den Angaben auf der Verpackung.
2. Hackt die Schalotte klein und dünstet sie in etwas Öl bei mittlerer Hitze an.
2. Schneidet das Gemüse in etwa gleich große Würfel und gebt alles mit in die Pfanne. Am besten zuerst die Süßkartoffel, dann die Karotten und zum Schluss den Brokkoli und die Champignons, damit alles gleichzeitig durchgegart ist.
3.Gebt die passierten Tomaten und Gewürze dazu.
4. Wer mag kann noch Räuchertofu anbraten und als weitere Beilage dazu essen.

Guten Appetit! :)

26/02/2017

Low Carb Pasta

Für alle, die sich gerne gesund und ausgewogen ernähren sind Gemüse-Nudeln die perfekte Alternative zu Kohlenhydraten.
Probiert es selbst aus! 🥒🍆🥕

Arbeitszeit: 15-20 Minuten

Zutaten (1 Portion)
1 Zucchini // Pinienkerne // 1/4 // getrocknete Tomaten // Parmesan // Basilikumpesto // 1 EL Olivenöl

1. Schneidet die Zucchini mit einem Spiralschneider, sodass ihr Zucchini Spaghetti bekommt.
2. Röstet die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne an, bis sie bräunlich werden
3. Schneidet die Tomaten klein und erhitzt etwas Olivenöl zusammen mit den Tomaten und dem Pesto.
4. Kocht die Zucchini für 3-5 Minuten.
5. Vermengt alle Zutaten und gebt etwas Parmesan dazu.

Fertig ist eine gesunde und leichte Nudel Variante 😋

25/02/2017

Fluffy Flammkuchen

Gerade am Wochenende haben viele von euch nur wenig Lust auf aufwendige Gerichte. Mit diesem etwas anderem Flammkuchen habt ihr im Handumdrehen eine leckere und leichte Mahlzeit, die auch gut zu Abenden mit Freunden passt.

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten

Zutaten
Blätterteig // Creme Fraiche mit Kräutern // Zucchini // Brokkoli // Ziegenkäse

1. Rollt den Blätterteig auf dem Blech aus und bestreicht es mit der Creme fraiche.
2. Schneidet Zucchini, Brokkoli und Ziegenkäse klein und legt es auf den Teig.
3. Jetzt alles solange im Ofen backen, bis der Rand vom Blätterteig leicht braun ist.

Wir wünschen euch viel Spaß beim genießen 😊

22/02/2017

Fondue-Kartofflen in knusprigem Speckmantel

Leckere Ofenkartoffeln, gefüllt mit Käse und mit knusprigem Speck ummantelt - wenn man da keinen Appetit bekommt!

Arbeitszeit: 20min
Backzeit: 15min

Zutaten: festkochende Kartoffeln // Käse // Schinkenstreifen// Quark // Schnittlauch // Gewürzgurken // Salz & Pfeffer

1. Schält und kocht die Kartofflen für circa 20min in Salzwasser.
2. Höhlt die Kartofflen mit einem Löffel vorsichtig aus, befüllt sie mit Käse eurer Wahl (wir haben Goudastreifen benutzt) und umwickelt sie mit Schinkenstreifen.
3. Bei 180°C Umluft kommen die Kartofflen circa 10-15min in den Ofen bis der Schinkenmantel knusprig ist.
4. Währenddessen bereitet ihr euren Dip vor. Würzt dafür einfach den Quark kräftig mit Salz&Pfeffer und Gewürzen eurer Wahl.
5. Sehr gut passen auch Frühlingszwiebeln und Gewürzgurken zu den Fondue-Kartoffeln!

Lasst es euch schmecken!

20/02/2017

Kartoffelbrot mit Sonnenblumenkernen

Nichts duftet besser als frisches, selbstgebackenes Brot. Es mag etwas zeitaufwendiger klingen als unsere üblichen Rezepte, doch glaubt uns, es lohnt sich!

Arbeitszeit: 45min
Gehzeit: 60-75min
Backzeit: ca. 70min

Zutaten (1 Kastenbrot):
250g mehlig kochende Kartofflen // 75g Sonnenblumenkerne // 1/2 Apfel // 375g Weizenmehl // 1-2 TL Salz // 30g weiche Butter // 1/2 Hefewürfel+1 TL Zucker (oder durch Trockenhefe ersetzen) // 150-200ml Milch // 150ml Wasser // 100g Sonnenblumenkerne // weitere Saatkörner nach Wahl

1. Die Kartofflen ca. 25min gar kochen, schälen und kleinstampfen.
2. Parallel könnt ihr die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
3. Schält den Apfel, entfernt das Kerngehäuse und reibt ihn klein.
4. In einer Schüssel vermischt ihr nun das Mehl, das Salz und die Butter mit der abgekühlten Kartoffelmasse.
5. Wenn ihr frische Hefe verwendet, zerbröckelt ihr den halben Hefewürfel in der Milch, rührt den Zucker ein und lasst das Gemisch 5min stehen. (Bei Trockenhefe einfach den Anweisungen auf der Packung folgen)
6. Die Hefemischung gebt ihr mit dem Wasser in die Kartoffel-Mehl-Masse und verknetet alles zunächst auf niedrigster Stufe mit einem Handmixer (Knethakenaufsatz verwenden) und dann 5min auf höchster Stufe zu einem festen Teig. Sollte der Teig zu trocken/feucht sein gebt einfach noch etwas Wasser bzw. Mehl dazu.
7. Zum Schluss kommen noch 3/4 der Sonennblumenkerne und der Apfel hinein.
8. Der Teig muss schnließend abgedeckt an einem warmen Ort (bspw. in der Sonne oder im Ofen, der auf 50°C aufgeheizt ist) ruhen, bis sein Volumen sich deutlich vergrößert hat.
9. Den aufgegangen Teig müsst ihr nun noch kräftig miti den Händen durchkneten. Benutzt dafür etwas Mehl, damit es nicht zu sehr klebt und faltet den Teig immer wieder zusammen. Dadurch wird das Brot am Ende schön luftig locker.
10. Gebt den Teig in eine eingefettet Kastenform und wartet noch einmal bis sich das Volumen vergrößert hat (ca. 30min). Dafür den Teig wieder abgedeckt an einen warmen Ort stellen.
11. Bestreicht das Brot mit Wasser, streut die restlichen Sonnenblumenkerne oben drüber und schiebt Kastenform für ca.70min bei 160°C Umluft in den Ofen (nicht vorheizen).

Kleiner Tipp: Das Brot ist durch, wenn es sich leicht aus der Form lösen lässt und hohl klingt, wenn ihr von unten dagegenklopft ;)

Ab in die Backstube!

19/02/2017

Blätterteig-Obst-Schnitten

Ihr seid auf der Suche nach einem leckeren süßen Snack für zwischendurch?
Mit diesen leckeren Obst-Tartes könnt ihr euch im Handumdrehen mit wenigen Zutaten eine echte Leckerei zaubern! ✨

Arbeitszeit: 5 Minuten
Backzeit: 10-15 Minuten

Zutaten
Äpfel // Blätterteig // Marmelade (Bspw Kirsch) // Mandelblättchen

1. Schneidet den Apfel in Spalten.
2. Schneidet den Blätterteig in gleichgroße Stücke.
3. Drückt mit der Rückseite des Messers einen ca. 0,5cm breiten Rand in den Teig, sodass es wie ein Rahmen aussieht.
4. Verteilt die Marmelade im innere Viereck.
5. Belegt den Teig mit Äpfeln und Mandelblättchen.

Wir wünschen euch einen schönen Sonntag ☀️ 😊

13/02/2017

Unser Valentins-Special steht bereit 👍🏻🌹❤️