06/09/2022
Bald geht sie wieder los – die Birnenzeit! Um die Vorfreude zu steigern, haben wir hier ein leckeres Birnen Pie Rezept für euch!
Als erstes die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. Danach die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Birnenhälften mit Zitronensaft, 125 ml Wasser und 25 g Honig aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Jetzt Mehl, Butter, 50 g Honig und 1 Ei zügig zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 min kaltstellen.
Dann den Teig ausrollen und die Springform damit auskleiden und dabei einen Rand hochziehen.
Die restlichen Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee steif schlagen. Eigelbe mit restlichem Honig schaumig rühren, Mandeln unterheben und Eischnee unter die Masse heben.
Masse auf den Teigboden geben, glatt streichen und die Birnenhälften mit der Schnittseite nach unten auf die Mandelmasse legen, diese leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 45–50 min backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und den Kuchen auskühlen lassen.
Hier nochmal die Zutaten kurz zusammengefasst:
1 kg reife Birnen
1 Zitrone
200 g Mehl
1 Vanilleschote
125 g Butter
125 g Honig
4 Eier (Größe M)
250 g gemahlene Mandelkerne
Für das Rezept empfehlen wir die Glas Tarteform (28 cm) Glas aus unserem Onlineshop.
