Brotbackkurse im Backhaus Walzel

05/03/2026

✨ Manchmal entstehen die schönsten Gelegenheiten ganz spontan. ✨

Durch zwei Stornierungen sind für kommenden Sonntag, den8. März, insgesamt wieder 4 Plätze in unserem Brotbackkurs frei geworden.

Ein Nachmittag voller Mehlstaub, knisternder Krusten und dem Duft von frisch gebackenem Brot wartet auf euch. 🍞
Gemeinsam nehmen wir uns Zeit, entschleunigen – und backen mit Herz und Hand:

🥨 dunkles Roggenmischbrot
🥨 reines Vollkornbrot
🥨 französisches Baguette

🕓 Beginn: 14.00 Uhr
⏳ Dauer: ca. 7 Stunden voller Genuss & Handwerk

💶 125 € pro Person

Inklusive aller Rezepte, Zutaten, Materialien, freien Getränken während des gesamten Kurses, einer kleinen Vesper – und natürlich euren selbstgebackenen Broten (ca. 5–6 kg).

📍 Nürnberg – Brotbackkurse Walzel
📩 Anmeldung per Mail an:
[email protected]

⏰ Wichtig: Die Anmeldung ist bis Samstag(07.März), 12:00 Uhr möglich.

🤍 Wenn du Brot liebst und echtes Handwerk erleben möchtest, ist jetzt der richtige Moment.

Wir freuen uns sehr auf euch! 🥖✨

04/03/2026

In unseren Brotbackkursen backt Bäckermeister Uwe Walzel gemeinsam mit Euch drei verschiedene Brote – mit viel Leidenschaft, Handwerk und Spaß am Backen:

🍞 dunkles Roggenmischbrot mit Roggensauerteig
🌾 reines Vollkornbrot mit hohem Saatenanteil
🥖 französisches Baguette mit Langzeitführung

👩‍🍳👨‍🍳 Jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer stellt die eigenen Teige komplett von Hand her – vom Abwiegen der Zutaten über das Kneten bis hin zum Einschießen in den Ofen.

Das bekommt Ihr:
🥖 spannende Infos rund ums Brotbacken, Sauerteig & Rohstoffe
🥖 ca. 5–6 kg selbst gebackenes Brot pro Person zum Mitnehmen
🥖 ein Glas Roggensauerteig (Starter) für zu Hause
🥖 einen interaktiven, kurzweiligen und lustigen Nachmittag oder Abend

Und außerdem inklusive:
🥨 eine kleine Brotzeit
🥤 freie Getränke während des gesamten Kurses

⏰ Dauer: ca. 6–7 Stunden
📍 Ort: Pirckheimerstraße 98, 90409 Nürnberg
💶 Unkostenbeitrag: 125 € pro Person

📝 Anmeldung:
👉 https://backhaus-walzel.de/brotbackkurs/

03/02/2026

Am Donnerstag, 12. Februar, haben wir noch zwei Teilnahmeplätze für Euch frei!

Ein Nachmittag voller Mehlstaub, knisternder Krusten und dem Duft von frisch gebackenem Brot wartet auf euch. 🍞
Gemeinsam nehmen wir uns Zeit, entschleunigen – und backen mit Herz und Hand:

🥨 dunkles Roggenmischbrot
🥨 reines Vollkornbrot
🥨 französisches Baguette

🕓 Beginn: 11.00 Uhr
⏳ Dauer: ca. 7 Stunden voller Genuss & Handwerk

💶 125 € pro Person

Inklusive aller Rezepte, Zutaten, Materialien, freien Getränken während des gesamten Kurses, einer kleinen Vesper – und natürlich euren selbstgebackenen Broten (ca. 5–6 kg).

📍 Nürnberg – Brotbackkurse Walzel
📩 Anmeldung per Mail an:
[email protected]

⏰ Wichtig: Die Anmeldung ist nur bis Dienstag, 15:00 Uhr möglich.

🤍 Wenn du Brot liebst und echtes Handwerk erleben möchtest, ist jetzt der richtige Moment.

Wir freuen uns sehr auf euch! 🥖✨

24/01/2026

Wie viele Katzen seht Ihr? 😸

gutesbrot

22/01/2026

In einem der letzten Brotbackkurse ist dieses - mal wieder - wunderschöne Brot entstanden.

Es besteht aus:

70 % Roggenmehl
30 % Weizenmehl
Roggensauerteig
Wasser
Salz
Hefe.

Die Kurs-Teilnehmerin war stolz wie Oskar, da dies tatsächlich ihr allererstes selbstgebackene Brot war.
Und wir finden zurecht!

Du magst auch mal so ein tolles "Kunstwerk" backen und weißt nicht wie?

Komm doch mal vorbei!

Infos, Termine und Anmeldemöglichkeiten zu unseren Kursen findest Du auf unserer Homepage:

www.backhaus-walzel.de

Wir freuen uns auf Dich!

21/01/2026

SAUERTEIG:

Ganz großes Thema, wenn man ein gutes Roggenbrot backen möchte.

Es gibt ihn in füssig, fest und sogar als Pulver.

Wusstet Ihr, dass 1 Gramm Sauerteig etwa 10.000.000 Hefezellen und 100 mal mehr Laktobbazillen enthält?

Genauere Facts über den Sauerteig und wie man ihn wo einsetzt erfahrt Ihr in unseren Brotbackkursen.

Selbstverständlich bekommt jeder Teilnehmer einen eigenen reifen Sauerteig mit nach Hause, für das nächste selbst gebackene Brot.

Neugierig geworden?

Kommt uns doch mal besuchen!

Infos und das Anmeldetool zu unseren Kursen findet Ihr auf unserer Homepage:

https://www.backhaus-walzel.de

Wir freuen uns auf Euch!

21/01/2026

Roggenbrot macht Wangen rot 😀

Und wir zeigen Euch, wie Ihr das Brot des Jahres selbst und ganz einfach zu Haus backen könnt!

Der wissenschaftliche Beirat des Deutschen Brotinstituts habe es gekürt, um auf die deutsche Brotvielfalt im Allgemeinen und den Roggen als nachhaltige Getreidesorte im Speziellen hinzuweisen.

20/01/2026

𝗔𝗹𝘁𝗯𝗮𝗰𝗸𝗲𝗻𝗲𝘀 𝗕𝗿𝗼𝘁? 𝗕𝗶𝘁𝘁𝗲 𝗻𝗶𝗰𝗵𝘁 𝘄𝗲𝗴𝘄𝗲𝗿𝗳𝗲𝗻! 🥖

Wusstet ihr, dass altes Brot perfekt fürs nächste Brotbacken ist?
Es landet einfach wieder im Teig – nachhaltig & lecker 😄

𝗪𝗮𝗿𝘂𝗺 𝗔𝗹𝘁𝗯𝗿𝗼𝘁 𝗶𝗺 𝗧𝗲𝗶𝗴?
➡️ Mehr Feuchtigkeit → saftige Krume, die länger frisch bleibt
➡️ Extra Aroma durch bereits gebackenes Brot
➡️ Nachhaltig: weniger wegwerfen, mehr genießen

𝗦𝗼 𝗴𝗲𝗵𝘁’𝘀:
1️⃣ Brotreste gut trocknen lassen, bis sie steinhart sind
2️⃣ In der Küchenmaschine fein zu Bröseln mahlen
3️⃣ Beim nächsten Backen 1 : 2 (Brösel : Wasser) mischen & quellen lassen
4️⃣ Ab damit in den Teig – fertig!

💡 Kein selbst gemachtes Altbrot zur Hand?
Semmelbrösel vom Handwerksbäcker funktionieren genauso gut.

👉 𝗡𝗼𝗰𝗵 𝗺𝗲𝗵𝗿 𝘀𝗼𝗹𝗰𝗵𝗲 𝗧𝗶𝗽𝗽𝘀 und ganz viel Praxis zeigen wir euch in unseren
𝗕𝗿𝗼𝘁𝗯𝗮𝗰𝗸𝗸𝘂𝗿𝘀𝗲𝗻 🥖✨

Viel Spaß beim Ausprobieren –
vielleicht sehen wir uns ja im Kurs! 😊

Termine, Infos und Anmeldemöglichkeiten zu unseren Kursen findet Ihr auf unserer Homepage:

www.backhaus-walzel.de

19/01/2026

✨ Manchmal entstehen die schönsten Gelegenheiten ganz spontan. ✨

Durch zwei Stornierungen sind für Mittwoch, den 21. Januar, noch 3 Plätze in unserem Brotbackkurs frei geworden.

Ein Abend voller Mehlstaub, knisternder Krusten und dem Duft von frisch gebackenem Brot wartet auf euch. 🍞
Gemeinsam nehmen wir uns Zeit, entschleunigen – und backen mit Herz und Hand:

🥨 dunkles Roggenmischbrot
🥨 reines Vollkornbrot
🥨 französisches Baguette

🕓 Beginn: 16:30 Uhr
⏳ Dauer: ca. 7 Stunden voller Genuss & Handwerk

💶 125 € pro Person

Inklusive aller Rezepte, Zutaten, Materialien, freien Getränken während des gesamten Kurses, einer kleinen Vesper – und natürlich euren selbstgebackenen Broten (ca. 5–6 kg).

📍 Nürnberg – Brotbackkurse Walzel
📩 Anmeldung per Mail an:
[email protected]

⏰ Wichtig: Die Anmeldung ist nur bis Dienstag, 15:00 Uhr möglich.

🤍 Wenn du Brot liebst und echtes Handwerk erleben möchtest, ist jetzt der richtige Moment.

Wir freuen uns sehr auf euch! 🥖✨

17/01/2026

Gleich es wieder so weit!

Wir freuen uns, sechs tolle Teilnehmer/Teilnehmerinnen bei uns begrüßen zu dürfen.

Im Ersten Teil - vor dem ganzen Wiegen und Kneten - erläutert Euch Bäckermeister Uwe Euch die wichtigsten Facts zu den Themen: Rohstoffe, Sauerteig, Teigführung.

Dann geht es los:
Alle Sechs dürfen Zutaten abwiegen, kneten und backen – selbstverständlich jede/jeder für die eigenen Teige.

Es gibt wieder viel zu Erfahren, viel zu lachen und selber machen.

Neugierig geworden?

Auf unserer Homepage findet Ihr alles Infos, aktuelle Termine und Anmeldemöglichkeiten zu unserem Brotbackkurs:

www.backhaus-walzel.de

Wir freuen uns auf Euch!

17/01/2026

Die Geburtstunde der heutigen Brotbackkurse bei uns 🤩

Hier seht Ihr die Grundsteinlegung, für den Wiederaufbau des Anwesens Pirckheimerstraße 98, im Jahre 1958.

Richard Walzel kam 1949 nach dem Krieg, mit so gut wie nichts, wegen Vertreibung aus dem Sudetenland in Franken an.
In einer Kellerbäckerei in Fürth - in der auch die ersten Jahre die Wohnstatt der kleinen Familie war - fing alles an. Er schaffte es binnen 10 Jahren ein kleines Vermögen zuerarbeiten um im Jahre 1958 das Anwesen zu kaufen und die Bäckerei Walzel neu zu gründen.

Eine tolle Lebensleistung!

Danke Richard! ❤️

15/01/2026

Gerne beantworten wir Euch alle Fragen - rund um unsere Kurse - so rasch wie möglich.
Auch Terminanfragen, Vorbestellungen von Zutaten oder Sauerteig, Gutscheinbestellungen könnt Ihr an unsere neue WhatsApp-Hotline schicken.

Wir freuen uns, mit Euch in Kontakt zu kommen!