LEA ZAPF Marktpatisserie

LEA ZAPF Marktpatisserie Patisserie & Café
Feines Gebäck | Kuchen | Kaffee | Limonaden

Öffnungszeiten:
Di-Fr 12.00-18.

ÖFFNUNGSZEITEN ZU DEN FEIERLICHKEITEN.Das sind unsere Öffnungszeiten zu den Feierlichkeiten.Bis zum 24.12. sind wir zu d...
19/12/2021

ÖFFNUNGSZEITEN ZU DEN FEIERLICHKEITEN.
Das sind unsere Öffnungszeiten zu den Feierlichkeiten.
Bis zum 24.12. sind wir zu den gewohnten Zeiten für euch da.
Euch allen einen fabelhaften Sonntag!

SCHOKO-GSPUSIS.Das sind dieses Jahr meine Lieblingsplätzchen. Was ich an ihnen besonders gerne mag? Sie sehen so unschei...
12/12/2021

SCHOKO-GSPUSIS.
Das sind dieses Jahr meine Lieblingsplätzchen. Was ich an ihnen besonders gerne mag? Sie sehen so unscheinbar und schlicht aus, aber zaubern einem direkt ein unfassbar glückliches und wohliges Gefühl in den Bauch. Das könnte an der weichen und wolligen Textur im Inneren der Schoko-Gspusis liegen oder an der Geschmackskombination von Schoko, Zimt und Orangenzeste. Vermutlich einfach beides zusammen. Diesen Winter meine Devise: Man sollte auf jeden Fall immer eine Tüte Schoko-Gspusis Zuhause haben!

Gibt’s noch die ganze Weihnachtszeit im Standl.

📸 Annette Sandner - culinary pixel

SHORTBREAD.Bei dem winterlichen Wetter der letzten Tage sehne ich mich konstant nach einer Tasse dampfendem Tee in der H...
10/12/2021

SHORTBREAD.
Bei dem winterlichen Wetter der letzten Tage sehne ich mich konstant nach einer Tasse dampfendem Tee in der Hand auf dem Sofa. Dazu buttriges Shortbread auf den Teller und die Gemütlichkeit ist fast nicht mehr zu übertreffen. Dieses klassisch englische Gebäck ist eine unserer drei aktuellen Plätzchensorten. Die mürbe Konsistenz und den buttrigen, leicht salzigen Geschmack haben wir noch mit getrockneten Cranberries und Pistazien verfeinert.

Gibt’s noch bis zum 24.12. im Standl!

📸 Annette Sandner - culinary pixel

MANDEL-BOMBEN.Schon seit einigen Wochen weihnachtet es im Standl. Die Plätzchen-Produktion läuft auf Hochtouren und endl...
07/12/2021

MANDEL-BOMBEN.
Schon seit einigen Wochen weihnachtet es im Standl. Die Plätzchen-Produktion läuft auf Hochtouren und endlich komme ich dazu euch die drei aktuellen Sorten vorzustellen. Eine davon sind die Mandel-Bomben. Innen unfassbar weich und saftig ähneln sie eher einer Marzipan-Praline als klassischen Plätzchen. Honig, Salz und Orangenzeste runden das Aroma der Mandel-Bomben fabelhaft ab. Da sie kein Mehl enthalten sind sie sogar glutenfrei.

Gibt’s noch die ganze Weihnachtszeit im Standl!

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LUFTIKUS GERMKNÖDEL.Dass Mohn, Vanille und Zwetschge fabelhaft miteinander harmonieren ist schon lange klar. Kein Wunder...
15/11/2021

LUFTIKUS GERMKNÖDEL.
Dass Mohn, Vanille und Zwetschge fabelhaft miteinander harmonieren ist schon lange klar. Kein Wunder also, dass wir uns wahnsinnig freuen euch den Luftikus Germknödel vorzustellen. Schon seit einigen Wochen blubbern leise die Töpfe auf dem Herd und kiloweise Zwetschgen verwandeln sich langsam in ein Rotwein-Zwetschgenmus.
Die knusprige Hülle des Luftikus Germknödel besteht aus Brandmasse, die mit einer dünnen Streuselhaube gebacken wird. Gefüllt wird er mit einer Mohn-Vanille-Creme und besagtem Rotwein-Zwetschgenmus. Obenauf ist er gekrönt mit Creme Chantilly (Mascarpone-Sahne mit Vanille), Zwetschgenmus und einem Mohn-Zuckerglas.

Kommt vorbei und genießt den Herbst!

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4 BIS 5 KÄSEHOCH.Oh ja, ihr habt richtig gelesen. Wir haben ab jetzt auch herzhafte Patisserie. Inspiriert wurden wir du...
22/10/2021

4 BIS 5 KÄSEHOCH.
Oh ja, ihr habt richtig gelesen. Wir haben ab jetzt auch herzhafte Patisserie. Inspiriert wurden wir durch den Paris-Trip. Da haben wir uns die drei Tage gefühlt nur von fabelhaften Süßspeisen ernährt und hatten einfach so richtig Lust auf eine ordentliche Portion Käse. Und die gibt es jetzt in Form des 4 bis 5 Käsehoch.
Die Basis bildet ein Croissant-Teig, in den eine Käseauswahl vom Markt gebacken wird. Dazu gibt’s karamellisierte Balsamico-Zwiebeln, Petersilie und optional noch einen Klecks Frischkäse on Top.

Kommt vorbei und probiert das gute Stück!

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APFELBRIOCHE.Schon seit einigen Monaten freue ich mich wahnsinnig auf das Apfelbrioche. Und jetzt ist es mit dem Herbst ...
19/10/2021

APFELBRIOCHE.
Schon seit einigen Monaten freue ich mich wahnsinnig auf das Apfelbrioche. Und jetzt ist es mit dem Herbst letzte Woche endlich ins Standl eingezogen!
Was ich daran so liebe?
Drei vermeintlich einfache Zutaten ergeben ein Werk, das gleichzeitig knusprig, weich, süß, säuerlich und fruchtig ist.
Ein Hoch auf Brioche feuilletée (Blättriges Brioche), Bio-Apfel und Salzkaramell!

Das feine Stück gibt’s über die kalten Monate im Standl - kommt vorbei!

📸 Annette Sandner - culinary pixel

ZWETSCHGENDATSCHI.Mit einem ordentlichen Datschi auf dem Teller fällt mir der Abschied vom Sommer immer ein wenig leicht...
17/09/2021

ZWETSCHGENDATSCHI.
Mit einem ordentlichen Datschi auf dem Teller fällt mir der Abschied vom Sommer immer ein wenig leichter. Natürlich haben wir es uns nicht nehmen lassen den klassischen Zwetschgendatschi ein wenig zu verfeinern. Der Boden besteht aus einem Croissant-Teig, der mit Zimtzucker karamellisiert wird. Dann folgt eine Schicht Frangipane. Das ist eine Mandelcreme mit Rum. Darauf werden die schön säuerlichen Zwetschgen gebettet. Ordentlich Rotweinstreusel drüber und zum Schluss mit ein wenig Rotweinsirup abgeglänzt. Spätsommer Ahoi!

Gibt’s ab heute am Standl - kommt vorbei!

EISSANDWICH Erdnuss & Schokolade.Unsere zweite Kindheitserinnerung in Eissandwich-Form: Erdnusseis, Schoko-Cookie, Zartb...
12/08/2021

EISSANDWICH Erdnuss & Schokolade.

Unsere zweite Kindheitserinnerung in Eissandwich-Form: Erdnusseis, Schoko-Cookie, Zartbitterschoki, Knallbrause und Salzflocken.

Gibt’s auch heute wieder – und in den kommenden Sommerwochen am Standl.
Obacht: immer nur eine begrenzte Stückzahl vorhanden!

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EISSANDWICH Sauerrahm & Himbeere.Eines unserer zwei Eissandwiches für die Sommerwochen am Standl: Sauerrahmeis, Himbeers...
09/08/2021

EISSANDWICH Sauerrahm & Himbeere.

Eines unserer zwei Eissandwiches für die Sommerwochen am Standl: Sauerrahmeis, Himbeersorbet, heller Cookie, Zartbitterschoki und gefriergetrocknete Himbeeren.

Den gibt’s ab morgen wieder und in den kommenden Sommerwochen am Standl.
Obacht: immer nur eine begrenzte Stückzahl vorhanden!

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EISSANDWICH.Mit dem August zieht die Sommerkollektion ins Standl ein.Wir haben uns weiter in die Eisproduktion gefuchst ...
06/08/2021

EISSANDWICH.
Mit dem August zieht die Sommerkollektion ins Standl ein.
Wir haben uns weiter in die Eisproduktion gefuchst und freuen uns maximal euch nun das Eissandwich zu präsentieren!

Die Kindheitserinnerung kommt gleich in zwei Sorten daher.

Gibt’s ab heute und in den kommenden Sommerwochen am Standl.
Obacht: immer nur eine begrenzte Stückzahl vorhanden!

📸 Annette Sandner - culinary pixel

LUFTIKUS PISTAZIE.Willkommen zurück im Standl!Außen besteht der Luftikus aus Brandmasse, die mit Craqueline zusammen geb...
26/07/2021

LUFTIKUS PISTAZIE.
Willkommen zurück im Standl!
Außen besteht der Luftikus aus Brandmasse, die mit Craqueline zusammen gebacken wird - dadurch bekommt er die knusprige Streuselhaube.
Mit Pistazien-Creme gefüllt und crunchy Pistazienpraliné garniert, erweist er der grandiosen Nussfrucht die ihr gebührende Ehre.
Aus der Creme Chantilly ragt ein gläserner Pistazien-Zucker.

Gibt's morgen ab 12 im Standl - ich freu mich auf Euch!

📸 Annette Sandner - culinary pixel

Adresse

Viktualienmarkt Abt. III Stand 20/21
Munich
80331

Öffnungszeiten

Dienstag 12:00 - 18:00
Mittwoch 12:00 - 18:00
Donnerstag 12:00 - 18:00
Freitag 12:00 - 18:00
Samstag 10:30 - 17:00

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