Café Dollabeck

12/04/2026

Boom! 💥 Von „flach“ auf dem Abzieher zu massiver Power im Ofen. Hinter dem magischen Ofentrieb steckt faszinierende Physik.
Hefe und Sauerteig produzieren CO2. Diese Gasbläschen dehnen sich bei Hitze thermisch aus. Der wahre Turbo ist aber der Wasserdampf: Er nimmt ein 1.600-fach größeres Volumen ein und drückt massiv von innen gegen die Teigwände.
Swipe durch die Slides und sieh dir den Prozess live an vom ruhigen Setup zur „Explosion“ im Ofen.
Das Klebereiweiß (Gluten) hält das Ganze wie ein dehnbares Netz zusammen, bis die Hitze die Struktur festigt.
Hättest du gedacht, dass so viel Physik in einem Brötchen steckt? Speicher dir den Post für dein nächstes Backprojekt! 🥖 👇🏻

15/03/2026

Warum braucht gutes Brot eigentlich Zeit?

Viele industrielle Brote werden so produziert, dass sie schnell verarbeitet werden können.

Unser Brot bekommt dagegen Zeit, damit sich Aroma und Frischhaltung natürlich entwickeln können.

👉 Wusstest du, dass Teig bis zu 48 Stunden reifen kann?

Schreib gerne in die Kommentare:
Knusprige Kruste oder weiche Krume, was ist dir wichtiger? 🍞

05/02/2026

Glombiger Donnerstag 🎭
Und ohne unsere Wusele geht gar nichts 🥖🔥

25/01/2026

So entsteht unser Sauerteig.
Täglich gepflegt, lange geführt und ohne Abkürzungen.

Handwerk, das man schmeckt.

19/12/2025

So holen wir unseren Christstollen aus dem Keller 🎄

Nach 21 Tagen Reifezeit holen wir unseren Christstollen aus dem Keller.
Jetzt ist er aromatisch, saftig und perfekt zum Genießen.

👉 Nur begrenzte Menge also jetzt vorbestellen!

07/12/2025

Wie entsteht ein echter Christstollen?
Mit Zeit, Handwerk und sehr viel Liebe zum Detail. ✨

In diesem Video zeigen wir euch den kompletten Prozess:
vom schweren Stollenteig über die lange Teigführung,
das Schlagen und Formen von Hand,
bis hin zum traditionellen Buttern, Zuckern
und der mehrwöchigen Reife im Bierkeller.

Ein Produkt, das nur dann richtig gut wird,
wenn man ihm die Zeit gibt, die es braucht. ❤️🎄

Danke an alle, die unser Handwerk wertschätzen
und an alle, die jedes Jahr auf den ersten Stollen warten.

Frohe Adventszeit! ✨

10/11/2025

Morgen isch’s soweit 🎭🥨
Nur am 11.11 gibt’s wieder unsere traditionellen Wusele. Frisch, handgemacht und 16 Stunden gereift 💪🏻
Wer sicher gehen will: jetzt noch schnell vorbestellen! 😉

📞 07393 4050875

31/10/2025

Liebe Acelya,
nach ganzen sechs Jahren müssen wir dich nun schweren Herzens verabschieden 😢.
Mit deiner Freundlichkeit, deiner guten Laune und deinem echten Verkaufstalent hast du nicht nur uns im Team, sondern auch unsere Kunden jeden Tag begeistert! 🥐🥨🍞🍰

Wir danken dir von Herzen für deinen tollen Einsatz, dein Mitgefühl und die vielen schönen Momente, die du uns geschenkt hast. ❤️

Auch wenn du dich aus privaten Gründen für einen neuen Lebensabschnitt entschieden hast, wünschen wir dir für deine Zukunft nur das Beste! 🍀
Bleib so herzlich, wie du bist und denk dran: bei uns bist du immer willkommen. 🏠✨

Mit einem lachenden und einem weinenden Auge sagen wir:
Danke Acelya, für sechs wunderbare Jahre! 🥰

Dein gesamtes Team der Bäckerei Doll ❤️

25/10/2025

Echte Handarbeit, echtes Korn. 💪
Unsere Dinkelseelen entstehen jeden Tag von Hand, mit eigenem Brühstück, Vorteig, viel Zeit und Leidenschaft fürs Detail.

29/08/2025

23/08/2025

Selbstgebastelte Sommerstimmung im Schaufenster 🌞🏖️