Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 06:15 - 18:15 Dienstag 06:15 - 18:15 Mittwoch 06:15 - 18:15 Donnerstag 06:15 - 18:15 Freitag 06:15 - 18:15 Samstag 06:15 - 12:30 Sonntag 13:00 - 17:00

Café Dollabeck

Kaffeekultur und Backspezialitäten Genießen Sie hausgefertigte Kuchen und Torten zusammen mit einer unserer Kaffee-, Tee- oder Schokolade-Spezialitäten.

Erkunden Sie „Dollabecks“ Café & Bäckerei mit all Ihren Sinnen
und genießen Sie den Duft und Geschmack handwerklich hergestellter Brote, Brezeln, Brötchen, Croissants, Plunder und verschiedener Snacks. Zum Mittagstisch erwarten Sie saisonal wechselnde, warme und kalte Snacks, Suppen und überbackene Brot-Spezialitäten. Und damit Sie sich wie zu Hause fühlen, gibt es bei uns auch kostenloses WLAN! W

ir sind eine handwerklich familiär geführte Bäckerei und Konditorei in der 8.Generation. Unsere Bäckermeister stehen selbst in der Backstube und kreieren immer wieder neue Spezialitäten. Für unsere Produkte verwenden wir ausschließlich hochwertige Zutaten und Getreidesorten aus der Region. Wir von der Bäckerei Doll verzichten auf Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe und legen besonderen Wert auf natürliche Zutaten, lange Teigreife und traditionelle Rezepte. Wir freuen uns auf Sie!

12/04/2026

Boom! 💥 Von „flach“ auf dem Abzieher zu massiver Power im Ofen. Hinter dem magischen Ofentrieb steckt faszinierende Physik.
Hefe und Sauerteig produzieren CO2. Diese Gasbläschen dehnen sich bei Hitze thermisch aus. Der wahre Turbo ist aber der Wasserdampf: Er nimmt ein 1.600-fach größeres Volumen ein und drückt massiv von innen gegen die Teigwände.
Swipe durch die Slides und sieh dir den Prozess live an vom ruhigen Setup zur „Explosion“ im Ofen.
Das Klebereiweiß (Gluten) hält das Ganze wie ein dehnbares Netz zusammen, bis die Hitze die Struktur festigt.
Hättest du gedacht, dass so viel Physik in einem Brötchen steckt? Speicher dir den Post für dein nächstes Backprojekt! 🥖 👇🏻

15/03/2026

Warum braucht gutes Brot eigentlich Zeit?

Viele industrielle Brote werden so produziert, dass sie schnell verarbeitet werden können.

Unser Brot bekommt dagegen Zeit, damit sich Aroma und Frischhaltung natürlich entwickeln können.

👉 Wusstest du, dass Teig bis zu 48 Stunden reifen kann?

Schreib gerne in die Kommentare:
Knusprige Kruste oder weiche Krume, was ist dir wichtiger? 🍞

05/02/2026

Glombiger Donnerstag 🎭
Und ohne unsere Wusele geht gar nichts 🥖🔥

25/01/2026

So entsteht unser Sauerteig.
Täglich gepflegt, lange geführt und ohne Abkürzungen.

Handwerk, das man schmeckt.

19/12/2025

So holen wir unseren Christstollen aus dem Keller 🎄

Nach 21 Tagen Reifezeit holen wir unseren Christstollen aus dem Keller.
Jetzt ist er aromatisch, saftig und perfekt zum Genießen.

👉 Nur begrenzte Menge also jetzt vorbestellen!

07/12/2025

Wie entsteht ein echter Christstollen?
Mit Zeit, Handwerk und sehr viel Liebe zum Detail. ✨

In diesem Video zeigen wir euch den kompletten Prozess:
vom schweren Stollenteig über die lange Teigführung,
das Schlagen und Formen von Hand,
bis hin zum traditionellen Buttern, Zuckern
und der mehrwöchigen Reife im Bierkeller.

Ein Produkt, das nur dann richtig gut wird,
wenn man ihm die Zeit gibt, die es braucht. ❤️🎄

Danke an alle, die unser Handwerk wertschätzen
und an alle, die jedes Jahr auf den ersten Stollen warten.

Frohe Adventszeit! ✨

Adresse

SchillerStr. 14
Munderkingen
89597

Öffnungszeiten

Montag	06:15 - 18:15
Dienstag	06:15 - 18:15
Mittwoch	06:15 - 18:15
Donnerstag	06:15 - 18:15
Freitag	06:15 - 18:15
Samstag	06:15 - 12:30
Sonntag	13:00 - 17:00

Telefon

+4973934050875

Webseite

http://www.cafe-dollabeck.de/

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