07/08/2025
𝐖𝐞𝐧𝐧 𝐝𝐢𝐞 𝐁𝐚𝐜𝐤𝐬𝐭𝐮𝐛𝐞 𝐬𝐜𝐡𝐥𝐢𝐞ß𝐭… 𝐄𝐬 𝐟ä𝐥𝐥𝐭 𝐬𝐜𝐡𝐰𝐞𝐫!
𝑁𝑎𝑐ℎ 𝑒𝑖𝑛𝑒𝑚 𝐷𝑢𝑡𝑧𝑒𝑛𝑑 𝐽𝑎ℎ𝑟𝑒𝑛 𝑎𝑙𝑠 „𝐵ä𝑐𝑘𝑒𝑟𝑒𝑖 𝐻𝑎𝑟𝑎𝑙𝑑 𝐹𝑖𝑟𝑚𝑒“ 𝑢𝑛𝑑 𝑧𝑢𝑣𝑜𝑟 𝐽𝑎ℎ𝑟𝑧𝑒ℎ𝑛𝑡𝑒 𝑙𝑎𝑛𝑔 𝑎𝑙𝑠 „𝐵ä𝑐𝑘𝑒𝑟𝑒𝑖 𝐻𝑎𝑟𝑡𝑚𝑢𝑡 𝑅𝑖𝑐ℎ𝑡𝑒𝑟“, 𝑏𝑙𝑒𝑖𝑏𝑡 𝑑𝑒𝑟 𝐵𝑎𝑐𝑘𝑜𝑓𝑒𝑛 𝑛𝑢𝑛 𝑎𝑢𝑠.
Am 1. August kam es zu einem erneuten Defekt an meinem Backofen. Aus wirtschaftlicher Sicht ist eine Reparatur des Ofens unzumutbar. Der Ofen müsste generalüberholt werden, ein Neuer wäre sinnvoller. Dies kommt jedoch kostentechnisch einem Mittelklassewagen gleich – Kosten, die ich leider nicht tragen kann.
Zudem macht es mir mein gesundheitlicher Zustand nicht mehr möglich, den Bäckereibetrieb weiter fortzuführen. Bereits zum Anfang des Jahres habe ich deswegen die Öffnungszeiten auf nur noch drei Tage in der Woche eingekürzt, um meine Kunden dennoch weiter mit Backwaren versorgen zu können, körperlich aber einen Gang zurückzuschalten.
Von gestiegenen Rohstoff- und Energiekosten muss ich an dieser Stelle gar nicht mehr sprechen. Jedem ist klar, dass das Bäckerhandwerk stark von den Preisexplosionen betroffen ist. In den letzten Monaten konnte ich deswegen nicht mehr kostendeckend für Euch arbeiten.
Nun ist es, aus den zuvor genannten Gründen, höchste Eisenbahn, die Reißleine zu ziehen. Ich bedauere die Schließung der Bäckerei zutiefst!
Bisher war es nicht möglich einen Nachfolger zu finden. Vielleicht fühlt sich durch diesen Beitrag jemand angesprochen. Wenden Sie sich gerne an die Gemeinde Mellingen oder mich.
An dieser Stelle möchte ich es nicht versäumen, mich bei meinen Geschäftspartnern, wie der BÄKO, der Mühle in Denstedt, früher der Mühle in Göttern, der Agrargenossenschaft in Bucha, der Fleischerei Kindervater aus Taubach, Torsten Hörl aus Döbritschen, der immer wieder alles gab, um den Ofen wieder in Gang zu bekommen, und vielen mehr, zu bedanken. Vielen Dank auch an meine Mitarbeiterinnen im Verkauf! Und der größte Dank gilt meinen Kunden. Die, die über Jahre an unser Verkaufsauto gekommen sind und so manchen Plausch gehalten haben in Kiliansroda, Maina, Kleinschwabhausen, Großschwabhausen, Hohlstedt, Kromsdorf, Umpferstedt, Lehnstedt und in vielen anderen Orten. Die, die das ein oder andere Mal geduldig gewartet haben, wenn das Bäckerauto nicht pünktlich vorfuhr. Die, die zum Sonnabend schon vor der Öffnungszeit an die Backstube angeklopft haben. Die Kinder, die sich kurz vor Feierabend noch ein kostenloses Brötchen auf die Faust geholt haben. Die Kleinsten, die zur Bestellung von Mutti oder Vati noch einen Gummibärchenfrosch geschenkt bekommen haben. Die Mellinger, die täglich nicht nur wegen Roggenbrötchen oder einem Zweipfünder, sondern auch wegen des neuesten Klatschs und Tratschs in mein Geschäft gekommen sind. Die Kunden, die sich wöchentlich auf Wursthuller gefreut haben oder genau wussten, an welchem Tag es welchen Blechkuchen gibt.
Es war eine wunderbare Zeit und mir eine große Freude, Euch alle mit Brot, Brötchen und Kuchen zu versorgen! Die Rückmeldungen zur Schließung der Bäckerei habe ich mit Tränen in den Augen vernommen. Dass Ihr meine Backwaren so geschätzt habt, mein Sauerteigbrot als das Beste bezeichnet oder viele Kindheitserinnerungen mit der Bäckerei verbindet, macht mich sehr stolz und lässt mich die Tür der Backstube mit einem vor Stolz auf die letzten Jahre blickenden, lachenden und einem schweren Herzens, weinenden Auge schließen.
Zuletzt bleibt mir noch zu sagen: Versucht bitte weiterhin bei Euren regionalen Bäckern einzukaufen und lasst das Bäckerhandwerk nicht aussterben. Die Preise von den Selbstbedienungsbackwaren in den Supermärkten und Discountern sind verlockend, aber dahinter stecken weder Bäckerhandwerk noch gute Qualität.
Euer Bäcker
Harald Firme 🤍
