Wir sind Bäcker und Konditoren aus Leib und Seele. Wir sind Handwerker. Wir sind ein Familienbetrieb, der heute noch so backt wie früher. Von Hand. Ohne Fertigmischungen.
Mit Menschen.
Wir sind ZORN. Wir sind eine Familie. 140 Mitarbeiter verdienen mit ihrer ehrlichen, guten Arbeit ihr täglich Brot bei uns. Wir sind das Team ZORN. Wir öffnen Tag für Tag 20 eigens geführte Bäckerei-Fachgeschäfte.
Wir sind kein Großbetrieb. Wir sind ein Familienbetrieb. Christian Zorn leitet das Unternehmen als Geschäftsführer mit seiner Frau Katrin Zorn.
Wir sind Deutsche Handwerksmeister: Geschäftsführer Christian Zorn (geb. 1977) ist Bäckermeister und Betriebswirt (HWK), seine Frau Katrin ist Bäckermeisterin, Konditorin und Betriebswirtin (HWK), der Papa Reinhard Zorn ist Koch und Konditormeister, der Produktionsleiter Florian Prüfer ist Konditormeister, die Schwester Stephanie Prüfer ist Konditormeister. Insgesamt sind wir bei ZORN neun Bäcker- und Konditormeister.
Wir sind kein Kleinbetrieb aber auch kein Großbetrieb. Wir sehen uns als handwerklichen Mittelstand. Wir sind Handwerk und Vielfalt.
In unserer Backstube arbeiten derzeit 21 Mitarbeiter: 9 Bäcker, 5 Feinbäcker, 4 Konditoren, 3 Saubermacher. Aktuell bilden wir in der Backstuhbe vier Azubis als Bäcker und Konditor aus.
Wir arbeiten Hand in Hand mit der Handwerkskammer Mannheim und der Bäcker-Berufsfachschule Justus-von-Liebig. Außerdem sind wir aktiv in der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim im Vorstand des Ehemealigenvereins, des Weinheimer Meisterkreises.
Und gibt es schon seit 1926. Mein Opa hatte damals mit meiner Oma das Unternehmen gegründet. Sein Bruder übrigens, war der Gründer der Palmbräu-Brauerei Eppingen. Unter unserer Backstube gibt es noch den Gewölbekeller und Eiskeller von damals in dem das erste Palmbräu-Bier gebraut wurde. Mein Vater und Onkel haben das Unternehmen über die Jahrzehnte aufgebaut und groß gemacht. Wir sind Mieter der ersten Stunde des Rhein-Neckar-Zentrums Viernheim. Man kennt uns aus dem Rhein-Neckar-Zentrum und von dem Mannheimer Maimarkt. Mein Onkel Rudolf war als Landesinnungsmeister der Konditoren sowie als Vorstand der Karnevallsgesellschaft Löwenjäger über die Grenezen Mannheims bekannt.
In der Bäckerei backen wir Nacht für Nacht gutes, ehrliches Brot. Aus reinen Zutaten. Dies tun wir nach heutigen, modernen Herstellungstechniken bei der Teigführung. Durch viele kleine wichtige Arbeitsschritte bekommen viel natürliche Frischhaltung in die Teige und erreichen somit ohne Zusatzstoffe eine enorm lange Frischhaltung unserer Brote.
In der Feinbäckerei entstehen täglich Hunderte unserer Spezialität, der ZORN-Dampfnudeln. Nussbrezel, Zimtschnecken, Zitronenfalter, Mohnkuchen - all das sind typische ZORN-Backwaren aus der Feinbäckerei.
Die Konditorei ist seit jeher Ausängeschild unseres Unternehmens. Wir sind die Konditorei in der Region, in der das Besondere entsteht. Tortenkünstler und Konditormeister Florian Prüfer ist deutschlandweit bekannt für seine perfekt umgesetzten Modellierarbeiten und Tortenkunstwerke.
Auf dem Maimarkt betreiben wir in der Halle des Handwerks eine Live-Backstube und stellen vor Ort die legendären Maimarktbecher her. Der Maimarktbecher gehört zu dem Maimarkt dazu - mit vielen Erdbeeren gebettet auf einer Bayrisch Creme und Biskuit und gekrönt mit einer Sahnehaube und Schokosplitter. Ein Genuss. Etwa 40.000 Stück werden von usnerem Maimarkt-Team Jahr für Jahr in den 11 Tagen Maimarkt hergestellt.
Retrospektive: In den 1970er Jahren- waren wir neben dem üblichen Geschäft eine Schokoladenmanufaktur und haben Schoko-Osterhasen für ganz Baden und die Pfalz gegossen. Die gußeisernen Formen und die Bestellscheine von früher lagern immernoch bei uns im Formenlager. Die Schoko-Hasen gießen wir heute nur noch als Event mit unseren Mitarbeiter, Freunden oder zu Ausbildungszwecken mit unseren Konditoren-Azubis.
Wir haben nie eine Backhalle gebaut. Wir backen heute noch in der Backstube von früher. So, wie man eigentlich nicht mehr backt in der Branche: Bei uns sind die Menschen die Maschinen. Wir arbeiten mit Menschen, von Hand, mit großem Teamgeist und hohen Fachkenntnissen sowie mit dem gewissen Fingerspitzengefühl für Teig, Massen und Feines.
Wir backen schon seit eh und je in Mannheim. Im Ortsteil Käfertal. Von hier aus bringen wir die frischen, handwerklich-hergestellten Backwaren noch ofenwarm in unsere Geschäfte. Maximal 20 Minuten fahren wir zu dem weit-entferntesten ZORN-Fachgeschäft.
Das Team ZORN hat den Anspruch, Ihnen das beste Brot, die besten Gebäcke und die besten Torten der Stadt zu backen. Aus reinen Zutaten und in einer Qualität die Sie überzeugt. Wir stehen für Geschmack. Fertgmischungen werden in unserer Bäckerei nicht eingesetzt.
Weitere Informationen über uns finden Sie auf unserer Homepage www.meinGeschmack.de
Impressum:
Zorn GmbH & Co KG
Back und Konditoreibetriebe
Mannheimerstr.42
68309 Mannheim
Tel.:0621/700184-30
Fax.:0621/700184-59
E-mail:[email protected]
Internet:www.meingeschmack.de
Persönlich haftende Gesellschafterin: Zorn GmbH
Vertretungsberechtigter Geschäftsfüher: Christian Zorn
Registergericht: Amtsgericht Mannheim
Registernummer: HRA 2343
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer germäß § 27a
Umsatzsteuergesetz:DE 143765689
