Bäckerei Rommel

30/08/2026

Es gibt Neuigkeiten bei uns: Mike hat nach seiner Ausbildung zum Konditor nun auch offiziell den Bäckermeistertitel in der Tasche! Damit zieht er mit seinem Bruder Nico gleich, der seinen Meistertitel bereits seit 2023 stolz trägt. Zwei Brüder, zwei Meister, eine gemeinsame Leidenschaft.

Stolzlevel: unendlich.

Ein riesiges Dankeschön an EUCH, unsere Kunden und Fans, die uns auf unserem Weg begleiten.

Nicht zu vergessen, herzliche Glückwünsche gehen raus an den gesamten Meisterkurs! Lasst euch feiern!

12/08/2026

Nicht vergessen! Noch ein paar Tage haben wir geöffnet, bevor unsere Sommerpause beginnt.

10/08/2026

Das finale Ergebnis - der Präsentationstisch von Mikes praktischer Bäckermeisterprüfung.

Was springt euch als erstes ins Auge?

09/08/2026

Am Ende des dritten Tages ist die praktische Prüfung vollbracht. Nach all den Vorbereitungen an den vorherigen beiden Tagen stand nun die Fertigstellung aller verbliebenen Produkte auf dem Plan: Törtchen, Plunder, Torte, Blätterteiggebäck und Laugengebäck.

Es war ein intensiver Schlussspurt. Das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen und ist bereit für den Präsentationstisch!

Welches Produkt würdet ihr als erstes probieren?

08/08/2026

Ergebnisse des zweiten Tages!

Dieser stand vor allem im Zeichen der Brötchen. Nebenbei galt es, die bereits an Tag 1 gebackenen Hälften der Flammenden Herzen zusammenzusetzen und fertigzustellen. Die Gemüsequiche wurde am Tag zuvor zugelost und kam als Zusatz zu Mikes regulärem Backprogramm dazu.

Neben diesen fertiggestellten Produkten gab es noch mehr für Tag 3 vorzubereiten, damit auch die restlichen Gebäcke rechtzeitig fertig werden. Aber mehr dazu morgen!

07/08/2026

Einblick in die Ergebnisse von Tag 1:

Das "Krustenlaib" (Weizenmischbrot), die "Roggenkapsel" (Roggenbrot) sowie das "Kürbis-Dreierlei" (Spezialbrot) kommen bereits fertig aus dem Ofen. Im Kürbis-Dreierlei steckt der Bezug zu Ludwigsburg: in Anlehnung an die berühmte Kürbisausstellung ist dieses Dinkelbrot mit Kürbiswürfeln, Kürbiskernen und Kürbiskernöl verfeinert. Eine dezente Curry-Note rundet den Geschmack ab.

Was ganz nebenher laufen musste sind die Vorbereitungen für die Tage 2 und 3 ... .

Was meint ihr? Sieht doch schon mal gut aus, oder?

handwerk

06/08/2026

Drei Tage Praxisprüfungs-Marathon geschafft!

Power, Hitze, Mehlstaub - die praktische Bäckermeisterprüfung liegt hinter Mike. Das Thema seiner Prüfungsarbeiten: der Slogan unserer Heimatstadt Ludwigsburg. Hier ein kleiner Einblick!

Nun heißt es abwarten, bis die Ergebnisse feststehen. Zeit zum Durchatmen bleibt kaum, denn bald stehen weitere Prüfungen an. Daumen drücken ist weiterhin angesagt!

02/08/2026

01/07/2026

Heute war der Meisterkurs der beim "Feld- und Fachtag: Innovatives Brotgetreide" der Uni Hohenheim.