28/07/2026
BERCHES - das Festtagsbrot der Juden! 💙 Von den früher mehr als ein Dutzend Laupheimer Bäckereien durften nur fünf den rituellen Berches herstellen. Diese Bäckereien wurden durch einen Vertrag zur Einhaltung des Ritualgesetzes verpflichtet. Die Zutaten sind auf helles Weizenmehl, Hefe, Backmalz, Salz und Wasser beschränkt. Die Tradition dieses jüdischen Brotes ist bis heute erhalten geblieben. Bis zum Jahreswechsel 2000/2001 wurde in der Bäckerei Burkert in der Kapellenstraße der letzte originale Berches verkauft. Damit das über Generationen erlernte Handwerkswissen über den Berches nicht versiegt, teilte Bernhard Burkert damals sein Wissen mit Stefan Mast. Seither ist der Originale Berches in der Bäckerei Mast erhältlich. Stefan Mast verfügt über ein Zertifikat, welches die koscheren Zutaten bestätigt.
Den Berches bekommt ihr täglich bei uns! Auch ist es möglich den Berches über die Speed Tankstelle in Laupheim oder Getränke Bailer in Achstetten zu bestellen. Am Donnerstag findet ihr den Berches bei Hochlandrinder Brehm auf dem Laupheimer Wochenmarkt.
