Freibackhaus

Freibackhaus Reinstes Bio-Vollkorn! Unsere Produkte sind durch und durch aus Bio-Zutaten: Ob Getreide, Eier, Milchprodukte oder Obst und Honig.

Wir freuen uns über die erneute Auszeichnung unseres Freibackhauses durch den Feinschmecker 😀
21/01/2021

Wir freuen uns über die erneute Auszeichnung unseres Freibackhauses durch den Feinschmecker 😀

20/03/2020
In unseren Getreidesäcken sammeln wir die Bons, die unsere Kund*innen nicht wollen - fast alle Bons landen dort.
29/01/2020

In unseren Getreidesäcken sammeln wir die Bons, die unsere Kund*innen nicht wollen - fast alle Bons landen dort.

Um zu zeigen, wie viel Müll durch die neue Bon-Pflicht entsteht, sammelt die Landwege-Bäckerei Freibackhaus in Lübeck zurückgelassene Kassenzettel ihrer Kunden in einem großen Sack. Der volle „Protestsack“ soll Politikern in Berlin übergeben werden.

Einen guten Rutsch und alles Gute für 2020 und die Zwanziger!
31/12/2019

Einen guten Rutsch und alles Gute für 2020 und die Zwanziger!

Wir wünschen Euch allen einen guten Rutsch und alles Gute für das neue Jahr und Jahrzehnt!

Ein großes Dankeschön fürs Mitmachen - pro verkaufter Landwege Kruste gehen 50 Cent an die Bücherpiraten und wir haben d...
18/12/2019

Ein großes Dankeschön fürs Mitmachen - pro verkaufter Landwege Kruste gehen 50 Cent an die Bücherpiraten und wir haben dann noch ein bißchen aufgerundet :-)

Yppiieh! Wir können dank Eurer fleißigen Unterstützung durch den Kauf unserer Landwege-Kruste vom Freibackhaus in den nächsten Tagen 1000 € an die Lübecker Bücherpiraten für die Aktion "Jedem Kind ein Buch" überweisen. Herzlichen Dank fürs Mitmachen! Mehr zur Aktion unter https://buecherpiraten.de/de/jedem-kind-ein-buch?neues-spendenformular-98/spende

Oh, vielen Dank, da freuen wir uns aber mit :-)
07/12/2019

Oh, vielen Dank, da freuen wir uns aber mit :-)

Wundervoll, wenn Schaufenster es schaffen, dass Kinder davor mit staunenden Augen stehen bleiben. Danke Freibackhaus Lübeck, für diesen besonderen Moment ❤️.

Tada, jetzt ist sie da: Die neue Landwege Kruste, ab sofort bei uns im Freibackhaus und in allen Landwege Märkten - und ...
05/11/2019

Tada, jetzt ist sie da: Die neue Landwege Kruste, ab sofort bei uns im Freibackhaus und in allen Landwege Märkten - und ihr dürft Euch auch schon auf das Wirsing-Speck-Brot freuen, das am Donnerstag Premiere feiert :-)

Wir freuen uns, dabei zu sein!
06/09/2019

Wir freuen uns, dabei zu sein!

Sie feiern zum zweiten Mal zusammen: Die Glockengießerstraße und die Pfaffenstraße in Lübeck. Am Sonnabend, 7. September, geht es in dem bunten Programm auch um Kindheitserinnerungen.

Straßenfest in der Glockengießerstraße am kommenden Samstag! Wir sind dabei und freuen uns auf Euch!
04/09/2019

Straßenfest in der Glockengießerstraße am kommenden Samstag! Wir sind dabei und freuen uns auf Euch!

Die Bio Brot Box für alle Lübecker Erstklässler*innen ist gepackt und in natürlich ist in jeder Box auch wieder das Sesa...
19/08/2019

Die Bio Brot Box für alle Lübecker Erstklässler*innen ist gepackt und in natürlich ist in jeder Box auch wieder das Sesambrot vom Freibackhaus dabei

Das Freibackhaus ist ein geschichtsträchtiger Ort: Mehr als 70 Bäcker-Generationen haben hier seit 1293 gewirkt und wir ...
02/08/2019

Das Freibackhaus ist ein geschichtsträchtiger Ort: Mehr als 70 Bäcker-Generationen haben hier seit 1293 gewirkt und wir fühlen uns sehr geehrt, diese einizgartige Manufaktur in der Landwege Genossenschaft weiterzuführen.

Hochsommer auch in der Lübecker Glockengießerstraße, wo wir von Landwege das Freibackhaus betreiben Das Backhaus wird se...
25/07/2019

Hochsommer auch in der Lübecker Glockengießerstraße, wo wir von Landwege das Freibackhaus betreiben Das Backhaus wird seit 1293 urkundlich als Bäckerei erwähnt und ist damit eine der ältesten Bäckereien Deutschlands und zugleich die letzte Bäckerei mit hauseigener Backstube auf der Lübecker Altstadtinsel. Bereits seit 1987 wurde es von der Familie Schwartz als Bio-Bäckerei betrieben und Anfang diesen Jahres nun in die Hände der Landwege Genossenschaft übergeben. Wir freuen uns auf Euren Besuch! Unsere Backwaren erhaltet Ihr auch in allen Landwege Märkten sowie weiteren Verkaufsstellen, wie der Domäne Fredeburg oder bei Haferkorn in Travemünde

Adresse

Glockengießerstraße 42
Lübeck
23552

Öffnungszeiten

Montag 07:00 - 18:00
Dienstag 07:00 - 18:00
Mittwoch 07:00 - 18:00
Donnerstag 07:00 - 18:00
Freitag 07:00 - 18:00
Samstag 07:00 - 13:00

Telefon

0451 75793

Webseite

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Das Freibackhaus

Unsere Backwaren werden überwiegend aus frisch gemahlenem Vollkornmehl gebacken. Denn Vollkorn tut gut, sättigt – und macht nicht dick. Die in ihm enthaltenen Ballaststoffe aktivieren den Zellstoffwechsel, enthalten wenig Fett, dafür reichlich Vitamine (vor allem Vitamin E, B1, B2 und B6), Mineralien (z. B. Magnesium und Eisen) und Spurenelemente (z. B. Zink und Kupfer). Vollkorn wirkt positiv auf den Blutzucker- und Cholesterinspiegel und ist daher gesünder als weißes Auszugsmehl. Backwaren aus frisch vermahlenem Vollkornmehl bleiben übrigens viel länger frisch. Und besser schmecken sie sowieso!

Vollkorn ist die Diva unter den Backzutaten: Nur mir viel Geduld und Fingerspitzengefühl verwandelt sie sich in saftige oder kernig- knusprige Voll-Korn-Werke. Mit mehr als 30 Jahren Erfahrung in der Vollkornbäckerei haben wir für diese anspruchsvolle Backzutat ein ofenfeines Gespür entwickelt – und kriegen daher alle Stücke bestens gebacken. Besonders freuen wir uns, dass wir immer wieder Auszubildende aus der ganzen Welt in der hohen Kunst der Vollkornbäckerei unterrichten dürfen. So verbreitet sich unsere „Kern-Botschaft“ immer weiter!

Unsere Produkte sind durch und durch aus Bio-Zutaten: Ob Getreide, Eier, Milchprodukte oder Obst und Honig – der überwiegende Teil stammt von Bioland- oder Demeter-Betrieben, zumeist aus der Lübecker Region. Zutaten wie Sonnenblumenkerne, Sesam, Buchweizen, Oliven, Walnüsse, Gewürze etc. beziehen wir über Naturkost-Großhändler.

Zusätzlich achten wir auf exklusive Sorten und verwenden z. B. natives kaltgepresstes Olivenöl und Steinsalz, beste Bio-Peru-Edelschokolade-Kuvertüre oder Honigmarzipan. Dieser kompromisslose Qualitätsanspruch ist übrigens der Grund, warum manche Backwaren nur saisonal im Angebot sind: Bio-Erdbeeren oder Kürbisse sind eben nur eine bestimmte Zeit im Jahr vollreif für unser Sortiment!