Wie sind die Öffnungszeiten?

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Bäckerei Richter, Kubschütz

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Bäckerei Richter, Kubschütz

Einfach lecker: Mit Herz und Hand Gebackenes aus der kleinen Dorfbäckerei!

Dorfbäckermeister Stefan Richter betreibt in fünfter Generation die traditionelle Handwerksbäckerei in Kubschütz bei Bautzen. Traditionelle Hefekuchen und Handwerksbrot aus Sauerteig und alten Getreidesorten (wie Dinkel, Emmer und Champagnerroggen) kommen natürlich ohne Zusatzstoffe und Vormischungen aus. Die nach den Prinzipien von SlowFood: regional, saisonal, fair hergestellten Backwaren überze

ugen auch Gastronomie und Experten wie die Redaktion des Magazins Feinschmecker (Neuentdeckungen 2017/18).

29/04/2026

Was für zwei Wochen… Europaausschuss im Sächsischen Handwerkstag, mit tollen Gästen wie .breadsommelier, , @, , den und unzähligen Ausstellern, eine ganze Delegation aus Polen im Nachgang noch zum Gespräch. Und mit einem unvergesslichen Überraschungsmoment für ❤️, die von der wunderbaren ihr Idol .reich.amanda auf einem Brot präsentiert bekam. Was dieser Sebastian übrigens mal gelernt hat, kann (der war auch da!) am besten beantworten… 😇
Die Verleihung der Gold-Meisterbriefe u.a. an Michael Wippler, Ehrenpräsident des Deutschen Bäckerhandwerks, der Besuch von Karl-Dietmar Plentz in Erfurt, der Naturmarkt in der und gestern tolle Gespräche in der „Ingenieurschule“ - .bautzen zu einer künftigen Mättig-Kooperation 🤝
Viel , viel , viel - kaum Zeit für . Ich gelobe Besserung…

20/03/2026

Milder Joghurt aus der Oberlausitz, milder Dinkelsauerteig aus Siebenbürgen, geröstete Sonnenblumenkerne und Rapssamen, gekochte - der gestern entstandene Teig fürs ist jetzt gut ausgeruht in Form gekommen 😉
Mittags wird gebacken - am Wochenende wird genossen 🔥🤗

14/03/2026

“Der Winter zog sich in raue Berge zurück…” - Ostern 🐣 kündigt sich langsam an, mit Vogelgezwitscher, Frühlingsduft und den ersten Osterbroten 🤗 Beste Belohnung nach der Gartenarbeit - schließlich müssen wir ja schonmal probieren, wie’s schmeckt 😇 Fazit: Geselle Richi hat sich selbst übertroffen 👍👍
Genießt ein sonniges Wochenende! Nächste Woche geht’s dann richtig los, auch mit der Dinkel-Variante, mit Osternestern und Quarkhasen 🐰👋

12/03/2026

“Dass sie sich dafür noch Zeit nehmen…” - Es sind aber genau diese Termine, oft mit der älteren Generation, die nachdenklich machen und so viel Dankbarkeit dem eigenen Leben gegenüber zurückgeben. Wenn die Frau eines älteren Kollegen ebenfalls im Publikum sitzt und Freude hat am Nachmittag zum - und wenn gerade die Generation, der immer gerne wenig Offenheit zugetraut wird, neben den klassischen Brotsorten das Kreative aus dem Holzbackofen besonders feiert: Dinkel | Buchweizen | Apfel mit Ana Negru’s siebenbürgischen Sauerteigkulturen kam wunderbar an - bleibt meinerseits nur ein: Danke, . Eine gute Zeit.

12/03/2026

Nachtrag zu gestern: Ein bewegter Tag. Evaluation und kritische Diskussion der Planung der sächsischen Berufsschulstandorte. Als Bildungsausschuss der werden wir nicht müde, drei Themen immer wieder einzufordern: Ausbildungsqualität, Planungssicherheit sowie Erreichbarkeit/ Unterbringung.
Wieder zurück: - Staatsminister G.-L. von Breitenbuch zum Gespräch in Bautzen. Viele Wunden, viele Finger - Landwirte, Forstwirte und Verarbeiter sprechen, souverän moderiert von Oberbürgermeister , harte Herausforderungen und wahrgenommene Versäumnisse offen und deutlich an.
Die Stimmung ist sachlich und konstruktiv, es hilft, dass der Staatsminister dank eigener landwirtschaftlich-unternehmerischer Erfahrung authentisch lösungsorientiert kommuniziert.
Für mich ist nach wie vor klar: Wir müssen uns - gerade angesichts durchschnittlich größerer landwirtschaftlicher Betriebe in Sachsen und Thüringen - immer wieder als Brücke vom landwirtschaftlichen Produkt zur regionalen Wertschöpfung und Lebensqualität auch gegenüber der Politik positionieren. Initiativen wie - Lausitz, und helfen dabei, auch den Wert des regionalen Miteinanders als Bestandteil der Lebens(mittel)qualität zu diskutieren: Schön, dass ihr dabei wart, Denise, Anja und Kerstin!
Und dann: Schnell nach Hause zum reifen Dinkelsauerteig, um aus frisch gemahlenem Buchweizen, Dinkel und geriebenen Lageräpfeln den Brotteig zu machen.
Denn: Heute gibt’s Holzofenbrot 🔥🤗

27/02/2026

Tyrannosaurus Buchweiz’ 🦖🤗
Mit malzigem Starkbier von Tobias und frisch gemahlenem Buchweizen bekommt das Dinkel-Sauerteibrot einen ordentlichen Aroma-Kick, der bei den Frühlingstemperaturen fast Lust auf’s Angrillen macht…
Brot & Bier gehören ja zu den ältesten Nahrungsmitteln, sind beide aus Getreide handwerklich hergestellt und ohne Fermentation nicht denkbar - insofern: Eine solide Kombination, die schmeckt. Ideen, was ihr dazu essen würdet?

20/02/2026

Wer braucht schon , wenn er auf ‘s „Kulinarische Inspirationen“ zurückgreifen kann? „Hafer-Sesam-Honig“ war in Verbindung mit kräftigem Weizenmehl aus Rennersdorf und Ana Negru‘s aka Kulturen im Dinkelsauerteig „Saruman“ eine sehr gute Idee 🤗
Leider heute nicht als , sondern im Steinofen gebacken - es war nachts einfach zu kalt: Väterchen Frost 🥶 hatte es sich im Backhäuschen zu gemütlich gemacht 😔 Sorry an alle, die sich wie besonders drauf gefreut hatten.
Trotzdem schön: Beim zu merken, wie sich Idee, Arbeit und Zeit in verwandeln 🥹

23/01/2026

in der . Selbstverständliches Januar-Highlight in der , süße Kindheitserinnerung gerade für die, die nicht sein können. Und für alle Anderen eine spannende, sympathische Tradition aus dem sorbisch-deutschen Miteinander bei uns.
Grund genug, auch auf der Berlin die süßen Leckereien zu präsentieren - schließlich ist das genau die Woche vorm 25.1. - dem Tag, an dem die Kinder morgens den mit Leckereien gefüllten Teller als Belohnung für den respektvollen Umgang mit den Vö**ln im Winter auf dem Fensterbrett vorfinden. Riesen Dank an das Team der , die die Schaubackstube der mit Hilfe unserer -Nationalmannschaft und Influencer rocken. Mit Brotsommelier-Kollege Sebastian Weidelt 🙏🏻 durften wir Teigvögel herstellen - mit denen der Bautzener Ofen ein „Heimspiel“ hatte ☺️
Dank der -Tüten, einem Projekt der Bäckerinnung Bautzen, konnten die Kunden und auch Gesprächspartner wie Wirtschafts-Staatssekretärin MdB oder Kultur-Staatsministerin MdL mehr erfahren über Tradition & Region.
Hier bei uns muss man das niemandem erklären - wir sind froh, dass ihr an der Tradition festhaltet und uns das Glaskugellesen & Produzieren mit Vorbestellungen (und manchmal ein bisschen Geduld) erleichtert - Schön, dass ihr Euch um die Verwandten & Bekannten „in der Fremde“ mit Vogelhochzeits-Care-Paketen kümmert!

18/12/2025

Gestern gab’s feine Waldstaudenroggen-Sauerteigjuwele, heute freuen sich Dinkelsauerteig & frisch gemahlenes Emmer-Vollkorn auf frisch geröstete Maroni 🌰 (morgen im 🤗).

11/12/2025

Genossenschaftsversammlung, Handwerkstag, Veranstaltungsvorbereitung, Lieferungen, Glühwein mit dem Team und trotzdem: Die leckerste Zeit des Jahres 🤗

18/11/2025

Warum ich so gerne in an der .olpe war…?
_
Am Ende waren es doch die Leistungen der Jugend - sowohl im als auch im . Bewusst, motiviert und anspruchsvoll haben die Teilnehmenden das Motto „ des Bäckerhandwerks“ mit Leben und Zuversicht erfüllt. Die gute Laune (insbesondere bei den 😇) war durchaus gerechtfertigt und mir bleibt zum Abschied ein fettes DANKE!! 🙏

16/11/2025

ist, wenn Du seit 6:00 morgens vor lauter Begleiten, Begutachten, Verkosten 😍 und Bewerten nicht dazu kommst, vernünftige Bilder zu machen oder zu posten. Gut, dass wir Expertinnen wie Litsa für den -Zentralverband und für die gastgebende .olpe dabei hatten 🤗
Hier ein kleines Sammelsurium der Eindrücke, bevor es an die Verkündigung der Besten im und geht 👍

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Bahnhofstrasse 25
Kubschütz
02627

Öffnungszeiten

Dienstag	06:00 - 17:30
Mittwoch	06:00 - 16:00
Donnerstag	06:00 - 17:30
Freitag	06:00 - 17:30
Samstag	06:00 - 11:00

Telefon

+49359122656

Webseite

https://www.handwerksbrot.de/

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