Bäckerei Heinemann

Bäckerei Heinemann Bäckerei Heinemann in Köln. Handwerks-Tradition seit 90 Jahren! Wir legen besonderen Wert auf guten Handwerksbrauch.

Die Bäckerei Heinemann ist ein gutes Stück Kölner Tradition. 1934 von Wilhelm Heinemann gegründet, stehen wir seit fast 80 Jahren in der dritten Generation für besten Geschmack und höchsten Genuss. Daher werden unsere Backwaren nachts in der Backstube sorgfältig zubereitet und am nächsten Morgen frisch in unsere Filialen geliefert oder sogar vor Ort gebacken. So erhalten Sie köstliche Brötchen, Brot und Kuchen in bester Qualität: Ofenfrisch von Meisterhand.

04/09/2026

So eine Teigschüssel sieht schon in unserer Backstube spektakulär aus. Aber schaut man sich erst das Fassungsvermögen an, dann staunt man schlecht.😳

Große Profi-Spiralkneter können je nach Modell 120 bis 240 kg Teig in einer einzigen Charge kneten. Und das mehrmals pro Nacht.

240 kg Teig. Das sind bei 750 g Teiggewicht pro Brot ungefähr
👉 320 Brote.

Plötzlich wirkt die Küchenmaschine zuhause irgendwie ganz niedlich - oder?! 😂

Hättest du gedacht, dass in so einen Schüssel mehrere hundert Brote auf einmal passen?

02/09/2026

Wir spielen jede Nacht das Spiel: Teiglinge mit perfektem Abstand auf die Backbleche setzen, damit sie im Ofen nicht aneinander backen. Und wir haben in der Backstube echte Profis mit teilweise jahrzehntelanger Erfahrung. 😊✌️🎮

Wir verraten eigentlich keines unserer Rezepte, aber heute machen wir mal eine Ausnahme:Leckerer Pflaumenkuchennach dem ...
27/08/2026

Wir verraten eigentlich keines unserer Rezepte, aber heute machen wir mal eine Ausnahme:

Leckerer Pflaumenkuchen
nach dem Rezept vom „Gleueler Öhm“

Zum rheinischen Pflauunenkuchen gehört auf jeden Fall Hefeteig. Man kann diesen auf gewohnte Weise zubereiten, nach dem Rezept vom Gleueler Öhm schmeckt er aber besonders gut.

Die Hefe wird mit etwas Zucker in der Milch vollig aufgelöst.
Butter schaumig rühren. Zucker, Eigelbe und die aufgelöste Hefe dazu geben. Mehl löffelweise darunter geben und die Masse so lange mit dem Holzlöffel schlagen, bis ein glatter Teig entsteht. Nach dem Gehen wird der Teig ausgerollt und mit etwas überstehendem Rand auf ein Blech getan. Er wird dick mit Pflaumen belegt und bei guter Hitze 220°C rund 20- 30 Minuten gebacken. Noch warm wird er in Stücke geschnitten, dick mit Zimtzucker bestreut und gleich gegessen.

Zutaten:
125 g Butter
125 g Zucker
4 Eigelb
750g Mehl
25g Hete
125g Milch
1000g Pflaumen (entsteint)
Zimtzucker

Und wenn du keine Lust zum Backen hast, kannst du immer noch bei uns vorbeischauen und dir ein Stück frisch gebackenen Pflaumenkuchen abholen.

24/08/2026

Du bist noch auf der Suche nach dem richtigen Ausbildungsplatz? Hier sind ein paar Gründe, deine Ausbildung im Verkauf bei Bäckerei Heinemann zu starten.

Bewirb dich gleich morgen früh. Ein Anruf oder eine kurze e-mail genügt…

02237 97 30 9-0
[email protected]

Wir freuen uns von dir zu hören! 😊✌️

Unser Saaten pur. Kennst du das Brot? Hast du es schon probiert? Wie hat es dir geschmeckt? Schreib‘s gerne unten in die...
21/08/2026

Unser Saaten pur. Kennst du das Brot? Hast du es schon probiert? Wie hat es dir geschmeckt? Schreib‘s gerne unten in die Kommentare 🍞😋👇

19/08/2026

So werden unsere Kastenbrote gebacken, wie zum Beispiel das Dinkelvollkornbrot. Also wirklich in einem Kasten. Und das erkennt man natürlich immer gleich an seiner Form. Welches Kastenbrot magst du am liebsten? 🍞👨‍🍳🌻

17/08/2026

Kein dubioses Fluchtfahrzeug, sondern ein echtes Arbeitstier. Was aussieht wie ein mannshohes Regal auf Rollen, ist in keiner Backstube wegzudenken. Auf den einzelnen, mit Stoff bespannten Abziehapparaten liegen die geformten Teiglinge. Dort können sie reifen und ruhen, werden gesammelt zum Ofen gefahren und anschließend direkt auf den heißen Herd des Etagenofens eingeschossen.

So lassen sich viele Brote gleichzeitig vorbereiten und bewegen, ohne jeden Teigling einzeln ständig anfassen zu müssen. 😄🍞🥖

Hättest du gewusst, wofür so ein Abziehwagen da ist? 🤔💬

14/08/2026

Und was gerade gebacken wird, hast du bestimmt schon erraten - oder?! 😉✌️

11/08/2026

So lässt es sich leben - oder?! 😋🧁🍰🫶

07/08/2026

Dein Frühstück ist fertig! Die Brötchen frisch aus dem Ofen und der Kaffee gerade durchgelaufen. Lass es dir schmecken! 🥐🧀☕️🍳🥖

Adresse

Alfred-Nobel-Straße 39-51
Kerpen
50169

Telefon

+492237973090

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