Landbäckerei Schmidt

Landbäckerei Schmidt Wir sind ein top moderner Handwerksbetrieb in der Sächsischen Schweiz mit 35 Bäckereifilialen und Cafés mit insgesamt etwa 300 Mitarbeitern.

Bei uns bekommen Sie 100% regionale Frische.

28/08/2026

Eine Wissenschaft für sich: Tüten richtig zumachen.

Was für uns nach unzähligen Tüten völlig selbstverständlich ist, sorgt bei anderen vielleicht erstmal für Fragezeichen. 👀

Einmal falten, drehen, Handgriff sitzt und weiter geht’s!

Aber jetzt die wichtige Frage: Wie macht IHR eure Brötchentüte zu?

GewusstWie

25/08/2026

Manchmal erfährt man Dinge über seine Kunden, die man lieber nicht gewusst hätte…

Aber wir urteilen nicht. Wir handeln. 🥐☕️

Bei so einem Tag geht das nächste Teilchen definitiv aufs Haus. 🤝

Wer kennt den Trend? 😂

Er ist wieder da! Endlich wieder Bauernpflaumenkuchen! Saftige Pflaumen, leckerer Kuchenteig und echtes Konditorhandwerk...
21/08/2026

Er ist wieder da!

Endlich wieder Bauernpflaumenkuchen! Saftige Pflaumen, leckerer Kuchenteig und echtes Konditorhandwerk, für uns gehört er einfach zum Spätsommer dazu.

Also: Kaffee schnappen, Pflaumenkuchen dazu und genießen.

Wer hat schon darauf gewartet? 👀

Kuchenliebe

Endlich Schulkind! 🎉Heute wurde die Schuleinführung gefeiert und am Montag beginnt für viele kleine ABC-Schützen ein gan...
15/08/2026

Endlich Schulkind! 🎉

Heute wurde die Schuleinführung gefeiert und am Montag beginnt für viele kleine ABC-Schützen ein ganz neues Abenteuer. 📚✨

Wir wünschen allen Schulanfängerinnen und Schulanfängern einen wunderschönen ersten Schultag, ganz viel Freude beim Lernen, tolle neue Freunde und natürlich immer eine gut gefüllte Zuckertüte!

Alles Gute für euren Schulstart!

14/08/2026

Viele Maschinen = Industriebäckerei?

Für uns bedeutet Handwerk nicht, auf Technik zu verzichten. Es bedeutet, zu wissen, was man tut, warum man es tut und seine Produkte selbst herzustellen.

Vom Teig über Kuchenböden bis zum panierten Schnitzel: Bei uns entsteht vieles noch in der eigenen Produktion und mit echter Handarbeit. Moderne Maschinen helfen uns dabei, sie ersetzen aber weder Erfahrung noch Fachwissen.

Denn auch Handwerk darf mit der Zeit gehen.

Wir verbinden Tradition mit moderner Technik und bleiben dabei echtes Bäckerhandwerk.

11/08/2026

Willkommen im Team!

Seit einer Woche sind unsere sechs neuen Azubis nun Teil unseres Teams: 2 Bäcker, 3 Konditoren und eine Auszubildende im Verkauf.

Wir wünschen euch eine spannende Ausbildungszeit, ganz viel Freude am Handwerk und natürlich viel Erfolg!

Schön, dass ihr da seid!

08/08/2026

Wie wissen wir eigentlich, wie viel wir jeden Tag backen müssen?

Zu viel bedeutet unnötige Retouren. Zu wenig bedeutet leere Theken und enttäuschte Kunden. Genau dazwischen müssen wir jeden Tag die richtige Menge finden.

Dabei hilft uns ein lernendes Bestellsystem, das Verkaufszahlen, Liefermengen und Retouren auswertet, kombiniert mit der Erfahrung unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.

Und weil gutes Handwerk Zeit braucht, planen wir bereits zwei Tage im Voraus. Lange Teigführungen, Quellstücke und Brühstücke lassen sich schließlich nicht mal eben beschleunigen.

Unser Ziel ist deshalb nicht die komplett leere Theke am Abend, sondern die bestmögliche Balance: so wenig Überschuss wie möglich und trotzdem genügend Auswahl für euch.

Bäckerei

04/08/2026

Unser Monatsbrötchen ist da!

Knusprige Kürbiskerne, herzhafter Schinken und würziger Käse – eine Kombination, die einfach immer passt.

Ob als schnelles Frühstück, für die Mittagspause oder als herzhafter Snack zwischendurch: Unser Kürbiskernbrötchen mit Käse & Schinken gibt es den ganzen Monat für euch in unseren Filialen.

Kommt vorbei und probiert unser Monatsbrötchen, wir sind gespannt auf euer Urteil!

Frühstück Mittagspause Genuss

28/07/2026

Während die meisten gerade erst in den Tag starten, läuft in unseren Filialen schon alles auf Hochtouren.

Frischer Kaffee, knusprige Backwaren, das Klappern der Bleche und die ersten Vorbereitungen für den Tag. Genau diese kleinen Momente machen den Morgen bei uns aus.

Heute braucht es keine Musik und keine vielen Worte. Nur die echten Geräusche aus unserer Filiale. 🤎

Ton an und einen kleinen Moment Atmosphäre genießen.

17/07/2026

„Warum macht ihr eigentlich nicht bei Too Good To Go mit?“

Eine Frage, die wir immer wieder hören.

Die Antwort ist ganz einfach: Nicht, weil wir die Idee schlecht finden, sondern weil sie für unseren Betrieb nicht die nachhaltigste Lösung ist.

Unser Ziel ist es, von Anfang an so genau wie möglich zu produzieren. Und was trotzdem übrig bleibt, bekommt bei uns fast immer eine zweite Verwendung: als Tierfutter, Semmelmehl oder als Altbrot in neuen Broten.

Too Good To Go ist für viele Betriebe eine tolle Möglichkeit, Lebensmittel zu retten. Für unseren Betrieb mit unserem Retourenkonzept und unserer Produktionsplanung ist es jedoch wirtschaftlich und organisatorisch nicht sinnvoll.

Jede Bäckerei arbeitet anders und genau deshalb gibt es nicht die eine richtige Lösung.

Schaut euch das Video an und erfahrt, warum wir diesen Weg gewählt haben.

Was denkt ihr darüber? Wir freuen uns auf einen respektvollen Austausch in den Kommentaren! 👇

Adresse

Königsteiner Str. 51
Königstein/Sächsische Schweiz
01824

Öffnungszeiten

Montag 05:00 - 18:00
Dienstag 05:00 - 18:00
Mittwoch 05:00 - 18:00
Donnerstag 05:00 - 18:00
Freitag 05:00 - 18:00
Samstag 05:00 - 18:00
Sonntag 07:00 - 18:00

Telefon

+493502159660

Webseite

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