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Wasser, Mehl und Salz...Brot aus selbst gezüchtetem Natursauerteig. Das klingt nicht nur nach viel Computer, sondern ist es auch.
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Hi, ich bin Dani und eigentlich arbeite ich als Senior Process Integrator für Logistiksoftware bei der Rehau AG. Ich liebe meine Arbeit und mein Team, aber habe auf der Suche nach einem Ausgleich vom Computer-Alltag das Backen für mich entdeckt. Nach unzähligen Fehlversuchen, Online-Kursen und der Lektüre von Fachliteratur, bin ich mittlerweile in der Lage, ein annehmbares Brot aus selbst gezüchte

tem Natursauerteig herzustellen. Damit wäre eigentlich auch schon alles über mein Hobby gesagt...
..wäre da nicht das große Interesse am Naturprodukt Brot und der Herstellung aus Natursauerteig. Seit ich Bilder meiner Brot-Schöpfungen in den sozialen Medien veröffentliche, bekomme ich sehr viele Nachrichten und Anfragen. Es geht viel um den Austausch von Wissen, aber auch darum, mein Brot zu testen. Um das zu ermöglichen habe ich mir Unterstützung von Bäckermeister Friedhelm Pausch geholt. Da meine Schwiegereltern die Bäckerei Pausch in Regnitzlosau betreiben, habe ich all meinen Mut zusammengenommen und gefragt, ob ich vielleicht einmal den großen Backofen ausprobieren kann. Der Bäckermeister war zwar anfangs etwas skeptisch, aber hat mir dann nicht nur seine Backstube überlassen, sondern mir auch fachmännisch über die Schulter geschaut. Seitdem befinde ich mich in einer Art Dauerpraktikum bei der Bäckerei Pausch.

18/06/2024

Gestern war ein ganz besonderer Tag für mich! Ich durfte beim Existenzgründertag im Meisterkurs des Bäckerhandwerks an der Handwerkskammer in Bayreuth dabei sein. Und zwar nicht als Schüler, sondern um Brot-Erfahrungen aus der Praxis mit den Meisterschülern zu teilen.

Vielen Dank an Ronny Vogel und .u.l.i.a_burger für diese unglaubliche Möglichkeit. Ein tolles Konzept, das ihr da auf die Beine gestellt habt! 💜

Danke, dass ihr euch jeden Tag voller Leidenschaft für die Herstellung von gutem Gebäck in unseren Bäckereien einsetzt!

Danke auch an die Meisterschüler:innen für das ehrliche Interesse und eure Fragen! Ich wär auch gern Meisterschülerin…☺️🥰

10/05/2024

Mein Tipp an den „Künstler“:
spray dein Kunstwerk doch einfach an deine eigenen vier Wände, dann kannst du es jeden Tag bewundern und musst nicht immer erst zur Wertschaft laufen!

05/05/2024

Wow! Ich bin überwältigt! Trotz des durchwachsenen Wetters habt Ihr mich echt recht flott leergekauft! Vielen lieben Dank an alle Besucher!!! 🥰 Jetzt schau ich mir auch mal den Kreisgartentag an und wünsch Euch einen schönen Sonntag! 😊

05/05/2024

Los gehts in Münchberg! Kreisgartentag 2024! 😎🪴🏡🥖

04/05/2024

Und hier mein Special zum Kreisgartentag: das Gartenbrot! Mit frischen Zutaten aus dem Garten: Karotten, Radieschen, Bärlauch, gerösteten Sonnenblumenkernen und Kresse! Nur morgen in Münchberg erhältlich…😉

Natürlich wie alle Brote mit meinem Natursauerteig. Bis morgen in Münchberg! Ich freu mich! 🥰

03/05/2024

Münchberger Urkornmehl für den Kreisgartentag in Münchberg!
Noch bis Samstag Mittag vorbestellen: https://www.brotschopf.de/Brot-kaufen/

Am Sonntag bring ich auch meine Waldstaudenkruste mit nach Münchberg! Das Waldstaudenroggenmehl dafür wird im Dörenberghof bei Münchberg angebaut! Passt also perfekt! 😎

Ihr findet mich direkt am Eingang 4 in meinem Hexenheisla neben Degel Landtechnik GmbH & Co. KG!

03/05/2024

Supi Hilmar! Ich freu mich sehr! 🥰

29/04/2024

Heute hatte ich Urlaub und hab nochmal ne Generalprobe gebacken…😎 Am Sonntag dann beim Kreisgartentag: Waldstaudenkruste, Bauernbrot und eine Überraschung! 😉

Vorbestellung unter: https://www.brotschopf.de/Brot-kaufen/

27/04/2024

Am 05.05. ist Kreisgartentag in Münchberg! Ich hab mir mal nen coolen Verkaufshänger organisiert! Danke an fränkische Volksfestwirt GmbH und Degel Landtechnik GmbH & Co. KG!

Unter folgendem Link könnt ihr übrigens auch Brot zur Abholung in Münchberg oder bei der Bäckerei Pausch schon vorbestellen…;-)

https://www.brotschopf.de/Brot-kaufen/

21/04/2024

Ich bin schon ganz aufgeregt! Endlich mal wieder Markt-Atmosphäre! :-)

Hier alle Infos zum Kreisgartentag in Münchberg: https://www.kv-gartenbauvereine-hof.de/app/download/8396068056/kgt24_brosch%C3%BCre_web.pdf?t=1712909559

Degel Landtechnik GmbH & Co. KG

07/04/2024

Ihr habt Recht. Nach über 40 Jahren habt ihr euch ein 2-Tages-Wochenende auch wirklich verdient!

Adresse

Lettenbachweg
Hof
95028

Telefon

+4992818185263

Webseite

http://www.brotschopf.de/

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