Bäckerei Emmert

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Hammelburg
Bäckerei Emmert

Die Bäckerei Emmert ist ein regionaler Bäckereibetrieb mit langer Tradition. Neben dem Hauptgesch?

Dauerhaft geschlossen.

Adresse

Dalbergstraße 81
Hammelburg
97762

Telefon

+4997322475

Webseite

https://www.instagram.com/baeckereiemmert/

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Kategorie

Bäckerei

Gelebtes Handwerk seit 1953

Schon seit über 67 Jahren sorgt die Bäckerei Emmert in der Dalbergstraße 81 in Hammelburg für ofenfrische Brötchen und Gebäck. Der Familienbetrieb mit langer Tradition bildet ein Stück Hammelburger Tradition. Die Wurzeln der Bäckerei lassen sich auf das Jahr 1953 zurückverfolgen.

Wie alles begann - 1953

Im Jahre 1952 legte Walter Emmert sen. seine Bäckermeisterprüfung ab. Nach der Übernahme der ehemaligen Bäckerei Hebig auf Pachtbasis, gründete Walter Emmert sen. schließlich im November 1953 die im Hammelburger Umkreis allseits bekannte Bäckerei Emmert. In den Anfangsjahren wurde von dem Bäckerehepaar Walter und Elisabeth Emmert tagtäglich Schwerstarbeit geleistet. Ein Grund dafür war, dass es zum damaligen Zeitpunkt so gut wie keine Maschinen gab und das Ehepaar anfangs das Geschäft ohne Angestellte führte. Erst einige Jahre später wurde ein Bäckerlehrling sowie eine Auszubildende im Verkauf eingestellt.

Übernahme 1987

Später im Jahr 1987 übernahm Sohn Walter Emmert mit seiner Frau Elke den elterlichen Bäckereibetrieb. Zuvor schloss er die Bäckerlehre mit dem Gesellenbrief ab und sammelte anschließend über zwei Jahre Berufserfahrungen in anderen Backbetrieben. Danach kehrte er in den elterlichen Betrieb zurück und legte 1984 als einer der jüngsten Bäcker des Landkreises seine Meisterprüfung ab. 1987 übernahm Walter Emmert jun. gemeinsam mit Ehefrau Elke die Bäckerei in der Dalbergstraße, die seither grundlegend umgebaut wurde. Ein moderner, zeitgemäßer Laden entstand. Durch die gestiegene Produktionsmenge war die Errichtung einer neuen, größeren Backstube notwendig.

Ausbau

Seitdem wurde das Geschäft kontinuierlich auf- und ausgebaut. Die Bäckerei beliefert zahlreiche Hotels, Metzgereien, Kantinen, Schulen und ein Café aus der Region. Im Jahr 1996 übernahm die Bäckerei Emmert eine Verkaufsstelle in Obereschenbach. 2008 folgte eine weitere Filiale in Langendorf. 2009 fand eine komplette Umgestaltung des Ladengeschäfts in der Dalbergstraße statt. Hierbei legte das Ehepaar Emmert großen Wert darauf, seine Kunden mit Kaffeespezialitäten, belegten Brötchen und Snacks zu verwöhnen. Außerdem wurde ein neuer Ladenbackofen integriert, um den Kunden auch tagsüber frisch gebackene Brötchen, Stangen und Gebäck zu bieten. Mit der stetig wachsenden Produktion wuchs auch die Zahl der Mitarbeiter auf 18 Beschäftigte an.

Freiwillige Qualitätskontrollen

Die Bäckerei Emmert nimmt regelmäßig an den jährlichen Qualitätskontrollen und Brotprüfung des Bäckerhandwerks, veranstaltet vom deutschen Brotinstitut e.V., mit sehr guten Erfolgen im Bereich Brötchen, Spezialbrötchen, Roggenmischbroten sowie Spezialbroten teil. Deswegen wurde sie in den Jahren 2009, 2012 und 2017 mit dem Bayrischen Staatsehrenpreis, der in München durch den Staatsminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten verliehen wird, ausgezeichnet.

Auszeichnung als einer der 100 Genussorte in Bayern

Des Weiteren nahm die Bäckerei Walter Emmert gemeinsam mit der Stadt Hammelburg am Wettbewerb „100 Genussorte in Bayern“ teil, wo sie in der ersten Auszeichnungsrunde zu einem der 100 Genussorte ausgewählt wurde. Ausgezeichnet wurde die Spezialität der Bäckerei Emmert – der Dätscher, den Walter Emmert sen. kreierte. Das einzigartige Salzgebäck ist zusammen mit dem Hammelburger Wein das Wahrzeichen Hammelburgs.