31/01/2026
Wahre Worte !👍
Wo geht unser Bäckerhandwerk hin?
Und welche Rolle spielen wir alle dabei?
Wir sind eine kleine Manufaktur. Unsere Backwaren entstehen dort, wo sie verkauft werden: in der Backstube hinter dem Laden. Mit Zeit, Erfahrung und handwerklichem Wissen. Viele Teige dürfen über Nacht reifen – für Geschmack, Bekömmlichkeit und Qualität.
Im Verkauf stehen bei uns Fachverkäuferinnen. Menschen, die beraten können. Die wissen, was sie verkaufen. Denn Ernährung ist mehr als ein schneller Kauf. Ernährung ist Verantwortung – für die eigene Gesundheit und für unsere Umwelt.
Handwerk heißt für uns auch: kurze Transportwege, regionale Wirtschaftskreisläufe und bewusster Umgang mit Ressourcen. Unsere Brote fahren keine langen Strecken durchs Land. Sie bleiben dort, wo sie entstehen.
Doch dieses Modell gerät unter Druck. Kleine Bäckereien sterben. Große Ketten wachsen. Mit industrieller Fertigung, Tiefkühlteigen, langen Transportwegen und immer weniger Fachwissen im Verkauf.
Und wir möchten ehrlich sein:
Handwerkliche Herstellung, qualifizierte Mitarbeiterinnen und regionale Produktion kosten mehr als industrielle Massenware und angelerntes Servicepersonal.
Das ist kein Fehler – das ist der Preis für Qualität, Nachhaltigkeit und Verantwortung.
Mit jedem kleinen Betrieb, der aufgibt, verlieren wir mehr als einen Laden. Wir verlieren Wissen, Rezepturen, regionale Identität und eine Brotkultur, die weltweit einzigartig ist.
Deshalb richtet sich unsere Frage auch an Sie:
Was ist Ihnen Ihr Brot und ihre Gesundheit wert?
Wo kaufen Sie ein – und warum?
Und möchten Sie, dass es auch in Zukunft noch echte Bäckereien gibt?
Wir können die Welt nicht allein verändern. Aber gemeinsam können wir entscheiden, ob Handwerk eine Zukunft hat.
Für Qualität.
Für Umwelt und Region.
Für ehrbares Handwerk.
Gott schütze unser ehrbares Handwerk.
