Innungsbäcker Sachsen & Thüringen

29/05/2026

Wenn keiner für das Handwerk spricht, entscheiden andere über seine Zukunft.

22/05/2026

So geht Verbandsarbeit 💬🥨
Während andere nur über Handwerk reden, sitzen wir mit der Politik direkt am Tisch. Der Sächsischer Handwerkstag im Austausch mit Ministerpräsident Michael Kretschmer — für starke Betriebe, weniger Bürokratie und eine Zukunft fürs Handwerk.

20/05/2026

Teil 3 unserer Berlin-Exkursion 🇩🇪🥨

Heute geht es für unsere Meisterschüler direkt in den Deutschen Bundestag. Zu Gast sind wir bei Nora Seitz — Fleischermeisterin, Unternehmerin und seit vielen Jahren eng mit dem Handwerk verbunden.

Für uns als Innungsbäcker ist genau das wichtig: Dass das Handwerk in Berlin sichtbar bleibt und Menschen aus der Praxis unsere Themen verstehen. Viele Entscheidungen aus der Politik wirken später direkt bis in unsere Backstuben hinein.

Deshalb gehört starke Berufsstandsvertretung für uns genauso zum Handwerk wie gutes Brot. Innungen und Verbände geben den Betrieben eine gemeinsame Stimme — regional, auf Landesebene und in Berlin.

Genau diesen Blick hinter die Kulissen erleben unsere zukünftigen Bäckermeister heute ganz praktisch.

10/05/2026

Beim Handwerker-Gottesdienst 2026 in Dresden hat Manuela Lohse für das mitteldeutsche Bäckerhandwerk gesprochen. Im Mittelpunkt stand das Thema „Streiten für den Frieden“: Was leisten Bäckereien heute für Begegnung, Normalität und das kleine Glück des Alltags – und welche Bedeutung können sie im Ernstfall für Versorgung und Zusammenhalt bekommen?

Eine Botschaft wurde deutlich: Frieden beginnt nicht erst in großen Verträgen. Frieden beginnt dort, wo Menschen Verantwortung übernehmen – auch in unseren Bäckereien.

06/05/2026

Gestern Dresden ganz im Zeichen vom Tag des Deutschen Brotes. Heute Berlin, die neue Brot-Botschafterin stellt sich vor. Wen konnte das Deutsche Bäckerhandwerk verpflichten? Bleibt gespannt. 🥖🥖

08/02/2026

Tag der Kinderhospizarbeit ist am 10.02. Bäckereien in Dresden und Umland engagieren sich für den Ambulanten Kinderhospizdienst Dresden und die Bäckerei Bergmann spendet die Erlöse ihrer grünen Pfannkuchen an den Kinderhospitzdienst Mitteltdeutschland. 👏🏻

Schon jetzt locken Bäckereien in Sachsen mit grünen Leckereien, bevor am Dienstag der bundesweite Tag der Kinderhospizarbeit stattfindet. | TAG24

31/01/2026

Dresden, Theater Junge Generation: „German Craft Skills“ Ehrung der Sieger. Dank an alle ausbildenden Innungsbetriebe. So geht Handwerk. Simply the Best.

12/01/2026

Die Meisterinnen der Bäckerei Bruno.
👍🏻Meister an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen gemacht
👍🏻sofort Innungsbetrieb geworden
👏🏻wissen was sie wollen.

06/01/2026

Jörg Dittrich, ZDH Präsident findet klare Worte gegenüber der Politik.

Reformfähigkeit entscheidet sich im Vollzug.
Die Abschaffung des und der ist im vereinbart. Umgesetzt ist beides bis heute nicht. Für das Handwerk ist das keine Detailfrage, sondern eine Frage gleichwertiger Wettbewerbsbedingungen.

„Backstationen und Tankstellen dürfen sonntags aufbacken, während der Handwerksbäcker benachteiligt ist“, kritisiert ZDH-Präsident Jörg Dittrich die aktuelle Schieflage. Wenn handwerkliche Produktion eingeschränkt wird, während Tankstellen und Backstationen freie Bahn haben, entsteht ein struktureller Nachteil: Was bei Tankstellen als bloßes Aufwärmen gilt, wird im Bäckereibetrieb als Produktion eingestuft. Deshalb dürfen Handwerksbäckerinnen und -bäcker an Sonn- und Feiertagen nur eingeschränkt backen, obwohl Nachfrage besteht und es Betriebe und Beschäftigte gibt, die bewusst sonntags arbeiten wollen. „Lasst die Bäcker doch einfach machen“, fordert Dittrich.

Als weiteres Symbol für Reformlethargie und fehlendes Reformtempo nennt der Handwerkspräsident die bislang ausgebliebene Abschaffung der Bonpflicht. Umso richtiger sei es, dass diese nun in der Modernisierungsagenda vorgesehen ist, allerdings gehlt auch hier: Letztlich zählt nur, dass das Vereinbarte jetzt auch endlich umgesetzt und die Bonpflicht tatsächlich abgeschafft wird.

https://www.zdh.de/presse/veroeffentlichungen/interviews-und-statements/sonntagsbackverbot-und-bonpflicht-symbole-fuer-reformlethargie/

19/12/2025

Geschäftsführer - Tagung. Wo? Natürlich. ZV-Geschäftsstelle. Wir sind auf dem Dach des Hauses und schauen kritisch aber voll Hoffnung in Richtung Reichstag. Uns ist der Optimismus in die Gesichter geschrieben.