Dresdner Christstollen

02/10/2026

Wer behauptet eigentlich, wir Deutschen seien immer nur ernst und förmlich? 😉

Wenn es um unseren Dresdner Christstollen geht, zeigen wir uns von unserer absolut süßesten Seite.

Dieses Motiv hängt derzeit übrigens als Aufkleber in ganz Manhattan Official New York City Page . Den Beweis samt Video von unserer Klebeaktion direkt vor Ort findet ihr auf den hinteren Slides. 🗽📍

❕Erhältlich ist unser liebstes Weihnachtsgebäck aber vor allem bei unseren Dresdner Stollenbäckern sowie online.

Eine Übersicht aller Dresdner Stollenbäckereien findet ihr auf unserer Website.

🔗 Link in Bio.

01/10/2026

Nicht mehr lange, dann präsentieren wir euch unser neues Dresdner Stollenmädchen! Doch davor heißt es erstmal DANKE sagen an das 31. Dresdner Stollenmädchen Johanna Haase.

Liebe Johanna,

wenn wir dich beschreiben sollen, dann sagen wir: ein großes Herz, unendliche Leidenschaft fürs Handwerk, ehrliche Freundlichkeit und ein Lachen, das ansteckend ist! Ob mit deinem bezaubernden Wesen, deinem absolutem Fachwissen in der Backstube oder deiner Begeisterung für die 50er Jahre - du hast hast uns begeistert und unserer Tradition deinen ganz eigenen, unverwechselbaren Stempel aufgedrückt. Danke für eine unvergessliche Zeit als Botschafterin unseres Dresdner Christstollens.

Alle Dresdner Stollenbäcker wünschen dir von ganzem Herzen alles Liebe für deinen Weg.

Lieben Dank auch ans gesamte Team vom Ottendorfer Mühlenbäcker GmbH und die gesamte Familie Worm/Haase! Mensch war das ne wilde Zeit und ihr immer mit am Start! ♥️

Fotos: Michael Schmidt, Claudia Jacquemin

30/09/2026

Ein Rum-Bad über Nacht? Für die Rosinen und Sultaninen im Dresdner Christstollen gibt´s vor dem Backen diese besondere Wellness-Behandlung.

Dass Rosinen oder Sultaninen dabei fast das Doppelte ihres Eigengewichts aufsaugen, schmeckt man später bei jedem Bissen. Laut dem Rezept unseres Dresdner Christstollens wandern sie mit geübten Handgriffen zuletzt in den Teig und machen mit mindestens 65 Prozent auf die Mehlmenge sogar die absolute Großmacht im Gebäck aus. Sie sind eben kleine natürliche Feuchtigkeitsspeicher, die unseren Stollen so saftig machen.

Übrigens: Sultaninen stammen von der hellen, kernlosen Sultana-Traube ab und trocknen schnell zu den goldgelben Früchtchen. Rosinen sind eher der Oberbegriff. Für unseren Stollen reisen sie aus sonnigen Gebieten wie der Türkei oder Kalifornien an.

13 Zutaten und ganz viel Handwerk: Wir stellen euch hier alle Stollenteigprotagonisten vor.

29/09/2026

Dresdner Christstollen meets Big Apple 🍎🗽
New York, wir müssen reden: In unserem Stollen sind keine Äpfel. Und trotzdem lieben die New Yorker ihn. 😏

Wir waren unterwegs in der Stadt, die niemals schläft (perfekt für Stollenbäcker), und hatten natürlich unseren „traditional German Christmas Cake“ mit. Ein paar Pictures fürs Fotoalbum haben wir auch gemacht ...

📍 Brooklyn Bridge: hübsch, aber nicht so alt wie wir (1474).
📍 Flatiron Building: schmal, aber nicht so gehaltvoll.
📍 Plaza Hotel: Room Service? Nein, Stollen Service.
📍 Wall-Street-Bulle: Butter statt Bonds. Bessere Rendite.
📍 New York Historical Museum: Präsident Lincoln hat noch nie ein Stück Stollen bekommen. Das holen wir jetzt nach.
📍 New York Public Library: Millionen Bücher, null Rezepte, die an unseres rankommen.
📍 Natural History Museum: Der Dino schaffte es nicht bis Weihnachten. Unser Stollen schon seit Jahrhunderten.
📍 Central Park: Die Eichhörnchen wollten mitessen. Keine Chance, mussten weiter ...
📍 Times Square: Tausend Bildschirme blinken. Und unser Dresdner Stollen ist der Star.
📍 Rockefeller Center: Der Christmas Tree kommt erst im November. Der Dresdner Christstollen war schon da.

Fazit: Als Touri macht sich unser Dresdner Christstollen auch gut – und als kulinarischer Botschafter für unsere Region Dresden ist er perfekt!

Das Urteil der New Yorker: „Wow!“ Und wir so: „That´s right. We know!“

28/09/2026

Stollenkenner wissen es: Unser Dresdner Christstollen ist nur echt mit dem Siegel. Das goldene Signet schmückt unser Traditionsprodukt nicht nur, es ist vor allem auch Echtheitszertifikat und Qualitätszeichen. Nur Stollenbäcker aus unserem Schutzgebiet dürfen den Dresdner Christstollen nach traditionellem Rezept herstellen.
Sie alle müssen alljährlich strenge Qualitätskontrollen bestehen. Erst dann wird der Stollen “vergoldet”.

Das Stollensiegel zeigt übrigens den goldenen Reiter, Sachsens barocken Kurfürsten August den Starken, und kommuniziert eine individuelle sechsstellige Kontrollnummer. Diese dokumentiert, aus welcher Backstube der Dresdner Stollen kommt.

Den goldenen Reiter gibt´s übrigens auch als Must-See für Dresden-Touristen. Auf der Neustädter Elbseite auf der Hauptstraße könnt ihr den größten Stollenfan der Geschichte, August den Starken, in einem Reiterstandbild bewundern.

Alle Dresdner Dresdner Stollenbäcker findet ihr auf unserer Website.

👉 https://www.dresdnerstollen.com/baecker/

Fotos: Frank Exß (DML-BY), K. Grottker, Michael Schmidt

25/09/2026

Niemand schreibt Liebesbriefe an Mehl. Zu Unrecht, wie wir finden, denn Mehl ist das perfekte Fundament für unseren Dresdner Christstollen.

Die Dresdner Stollenbäcker nutzen übrigens für ihre Dresdner Christstollen meist spezielle Weizenmehle, wie zum Beispiel das Stollenmehl der Dresdener Mühle
In einer der modernsten Mühlen Deutschlands wird aus regionalem Getreide die perfekte Basis für unseren Dresdner Christstollen vermahlen. Mehr als 2000 Tonnen des speziellen Stollenmehls waren es im letzten Jahr.

Also liebes Mehl: We love you! Und freuen uns auf die kommenden Wochen mit dir.

13 Zutaten und ganz viel Handwerk: Wir stellen euch hier alle Stollenteigprotagonisten vor. Hand aufs Herz: Auf die Erklärung welcher Zutat seid ihr am meisten gespannt?

21/09/2026

Ein Stück Heimat, das schmeckt. Herzlich willkommen im Dresdner Stollenland. Hier schlägt das Herz unseres Dresdner Christstollens.

Nur rund 100 zertifizierte Bäckereien und Konditoreien in und um Dresden dürfen unser liebstes Weihnachtsgebäck herstellen. Das Schutzgebiet verläuft von Dresden über Weinböhla und Moritzburg im Elbland bis nach Radeberg, Freital und Pirna in der Sächsischen Schweiz. Nur hier darf Dresdner Christstollen gebacken werden. Und das wird sogar von der EU überwacht, denn unser Dresdner Stollen ist eine geschützte geografische Angabe. Qualitätszeichen und Echtheitszertifikat sind das goldene Stollensiegel und das EU-Siegel.

Wie viele Stollenbäcker kennt ihr schon? Wann plant ihr eure nächste Tour durchs Stollenland? Alle zertifizierten Mitgliedsbetriebe findet ihr auf unserer Website.
👉 https://www.dresdnerstollen.com/baecker/

Fotos: TOMMY HALFTER (DML-0), Michael R. Hennig (DML-BY) (x3), ddpix.de (DML-BY), Yvonne Seidemann (DML-BY), Alexey K.

Dresdner Christstollen wird in ca. 100 Bäckereien und Konditoreien in und um Dresden hergestellt, ist jedoch auch online zu kaufen.

18/09/2026

Bevor die neue Saison so richtig Fahrt aufnimmt, blättern wir nochmal im 2025er Fotoalbum: Stollenprüfer an Bord, Stollenbäcker on Ice, Riesenstollenbäckerinnen im Puderzuckerrausch, Stollenhauptstadt im Stollenfest-Fieber, Nachwuchsbäcker am Plätzchenteig und wir jederzeit totally in love mit unserem Dresdner Stollenmädchen Johanna. Was für eine großartige Zeit!

Wir freuen uns auf die kommenden Monate in unserer großen Stollenbäckergemeinschaft und viele neue Bilder und Stollenmomente! Welches Dresdner-Stollen-Highlight könnt ihr kaum erwarten?

Fotos: schmidt.fm , Claudia Jacquemin Fotografie

24/07/2026

Der Sommer fühlt sich gerade an wie Herbst? Gar nicht schlimm! Da können wir ja schon mal ans Plätzchenbacken denken … In vier Monaten ist es wieder so weit. 🍪✨

Am 25. November eröffnet der 592. Dresdner Striezelmarkt seine Tore und mit ihm unsere Weihnachtsbäckerei.

Dann heißt es wieder: Schürze binden, Ärmel hochkrempeln, Hände mit Mehl pudern und losbacken!

Alle kleinen Gäste des Dresdner Striezelmarktes sind herzlich eingeladen in unserer Weihnachtsbäckerei mitzubacken – ganz ohne Voranmeldung:

🕒 Mo.–Fr. 14–18 Uhr | Sa. & So. 10–18 Uhr

Für Kindergarten-, Hort- und Schulgruppen (bis Klasse 6) stehen montags bis freitags von 9:30 bis 13:30 Uhr exklusive Backtermine zur Verfügung. Die Terminvergabe läuft ab sofort bis zum 11. September 2026 unter:
www.dresdnerstollen.com/weihnachtsbaeckerei/

💛 Kosten: 5,00 € pro Kind – inklusive der selbst gebackenen Plätzchen im Körbchen sowie Mal- & Rätselheft zum Mitnehmen.

Wir freuen uns auf viele fleißige Plätzchenbäckerinnen und Plätzchenbäcker!

Auf die Plätzchen, fertig, los!

DEBAG Deutsche Backofenbau GmbH Handwerkskammer Dresden BSZ für Agrarwirtschaft und Ernährung Dresden Landeshauptstadt Dresden Visit Dresden

📸 Michael Schmidt

24/06/2026

Braucht ihr bei diesen Temperaturen eine kleine Abkühlung?

Dann haben wir einen erfrischenden Gedanken für euch: In genau 6 Monaten ist Heiligabend!

Aber bis dahin liegen noch viele sonnige Tage, laue Sommerabende und schöne Momente in unserem Dresdner Stollenland vor uns.

Und ganz viel Zeit für echte Stollenvorfreude!

Noch 184 Tage bis Heiligabend.

Freut ihr euch schon auf die Stollenzeit?