02/06/2026
Zurück zu unseren Wurzeln, zurück zu Brot, wie wir es lieben.🥖
Seit heute backen wir unsere Brote wieder in den Größen, mit denen alles begonnen hat:
Aus 350 g werden wieder 500 g und aus 750 g wird wieder 1 kg.
Warum?
Weil gutes Brot Zeit braucht. Und weil größere Laibe genau die Bedingungen schaffen, die eine lange, natürliche Fermentation benötigt. Das Ergebnis: mehr Aroma, eine saftigere Krume, eine kräftigere Kruste und ein Brot, das länger frisch bleibt.
Gleichzeitig kehren wir auch wieder zu unserem Mehl in der ursprünglichen Qualität zurück, einem Mehl, das unsere Brote über viele Jahre geprägt hat und für den rustikalen, charaktervollen Geschmack steht, den wir so schätzen.
Natürlich verändern sich dadurch auch die Preise. Unsere Brote enthalten nun deutlich mehr Teig, mehr hochwertige Rohstoffe und mehr Handarbeit. Uns ist wichtig, dies offen und transparent zu kommunizieren, damit ihr nachvollziehen könnt, warum sich die Preise angepasst haben.
Für uns bedeutet dieser Schritt:
Mehr Brot. Mehr Zeit. Mehr Geschmack.
Oder wie man in Spanien sagen würde:
Menos prisa, más sabor. 🤎
