18/07/2025
🥡 Huhn mit Paprika & Ananas
Exotisch trifft herzhaft: Dieses asiatisch inspirierte Pfannengericht kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit fruchtiger Ananas, frischem Gemüse und einer würzigen Sojasoßen-Marinade. Perfekt, wenn du Lust auf Abwechslung auf dem Teller hast! 🍍🍗
🕒 Dauer: 23 Min.
👩🍳 Zubereitungszeit: 23 Min.
🍽️ Schwierigkeitsgrad: Mittel
🔥 Kalorien: 635 kcal / Portion
Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Marinade:
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer
• 4 EL Sojasauce
• 4 EL Sake
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 EL Sesamöl, kaltgepresst
• 1 EL Currypulver
• 1 Msp. Sambal Oelek
Für das Gericht:
• 500 g Hähnchenbrust
• 1 TL Speisestärke
• 2 EL brauner Zucker
• 0,5 TL Kardamom
• 4 EL trockener Sherry
• 2 rote Paprikas
• 2 Lauchzwiebeln
• 200 g Weißkohl
• 4 Scheiben frisches Ananasfruchtfleisch
• 3 EL Sojaöl
• 120 g Mungobohnensprossen
• 1 EL Sesamöl, kaltgepresst
• Etwas edelsüßes Paprikapulver, Pfeffer & Salz
• 250 g Reis
Zubereitung:
1️⃣ Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Zutaten für die Marinade mischen und das Fleisch darin 15 Min. ziehen lassen.
2️⃣ Stärke mit Zucker & Kardamom verrühren, mit 2 EL Wasser & Sherry glatt rühren. Beiseite stellen.
3️⃣ Gemüse vorbereiten: Paprika in Streifen, Lauchzwiebeln in ca. 2,5 cm Stücke, Weißkohl in Vierecke, Ananas in Würfel schneiden.
4️⃣ 1 EL Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Das marinierte Fleisch 3–4 Min. anbraten, samt Bratensaft beiseitestellen.
5️⃣ Restliches Öl erhitzen. Paprika 1 Min. anbraten, dann Lauchzwiebeln & Weißkohl dazugeben, 2 Min. mitbraten.
6️⃣ Fleisch samt Bratensaft zurück in die Pfanne geben. Stärke-Mix erneut umrühren & einrühren.
7️⃣ Ananaswürfel & Sprossen unterheben, kurz erhitzen. Mit Sesamöl, Paprikapulver, Salz & Pfeffer abschmecken.
8️⃣ Mit frisch gekochtem Reis servieren und genießen!
Nährwerte pro Portion:
⚡ Energie: 2.659 kJ
🔥 Kalorien: 635 kcal
🍞 Kohlenhydrate: 79 g
🧈 Fett: 13 g
🍗 Eiweiß: 44 g
