Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 05:30 - 18:00 Dienstag 05:30 - 18:00 Mittwoch 05:30 - 18:00 Donnerstag 05:30 - 18:00 Freitag 05:30 - 18:00 Samstag 05:30 - 12:30 Sonntag 07:30 - 10:30

Bäckerei Leinweber

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Bäckerei Leinweber

Qualität, Handarbeit und die Nähe zur Region stehen für uns im Mittelpunkt. Auch bei unseren Frühstückssnacks achten wir auf die Herkunft aller Zutaten.

Schon vor der Herstellung unserer Produkte achten wir auf die höchstmögliche Qualität, daher stammen alle unsere Zutaten von regionalen Herstellern. Durch die Vielfalt an Rezepten, welche von uns selbst entwickelt werden, bieten wir Ihnen täglich eine Auswahl an verschiedensten Backwaren. So führen wir nicht nur Traditionelles, sondern präsentieren Ihnen gerne unsere beliebten Eigenkreationen. Doc

h ebenso wichtig wie die Zutaten ist die korrekte Verarbeitung: Bei uns wird noch wie früher auf Stein gebacken. Diese Qualität bieten wir nun schon seit 1899.

01/06/2026

Seit 1899 mit großem Herz fürs Handwerk 🤍🥨

Flo und Hannah stellen euch heute noch einmal persönlich vor, was uns ausmacht.

Denn sie sind schon lange Teil von Leinweber und seit 2024 führen die beiden die Traditionsbäckerei gemeinsam weiter – mit einem großartigen Team, guten Zutaten aus der Region und ganz viel Fachwissen.
In unserer Backstube in Holzhausen und inzwischen vier weiteren Fachgeschäften backen wir täglich frisch mit selbst hergestellten Teigen und ohne Fertigmischungen oder Zukauf.

Denn wir glauben: Gutes Brot braucht Zeit, Handwerk und Menschen, die lieben, was sie tun. Weil echtes Handwerk besser schmeckt. 🥖

27/05/2026

Sauerteig-Nerds, aufgepasst!

In unserem neuen Clip erklären wir, warum nicht jeder Sauerteig gleich ist, welche verschiedenen Sauerteige bei uns täglich gepflegt und hergestellt werden und in welchen Broten und Brötchen ihr sie später wiederfindet.

Was dabei nie in unsere Backstube kommt: Backmittel, künstliche Enzyme oder irgendwelche Tricks für schnelle Ergebnisse. Wir setzen lieber auf Erfahrung, natürliche Zutaten und Teige, die in Ruhe reifen dürfen.
Ihr merkt: Sauerteig ist eine kleine Wissenschaft für sich – und genau deshalb lieben wir ihn so sehr 🥖❤️

20/05/2026

Alle: KI übernimmt deinen Job.
Bäcker: Wann?

Sagt Bescheid, wenn KI den Teig genauso fühlt wie wir. 😉

PS: Weil echtes Handwerk besser schmeckt. 💛✨

05/05/2026

Noch kein Muttertagsgeschenk? Wir helfen euch aus der Patsche ❤️

Flo hat da ein paar richtig schöne Ideen für euch vorbereitet:

Wie wär’s mit einem liebevoll gebackenen Amorebrot in Herzform?
Oder knuspriges Laugengebäck ebenso im Herzformat?
Und für alle, die es lieber süß mögen, haben wir unsere feinen Sahneschnitten und Creme-Herzen.

Und wenn ihr gemeinsame Zeit verschenken möchtet:
Ein Frühstücksgutschein für eine unserer neu umgebauten Filialen ist immer eine wunderbare Überraschung 🥐☕

Schaut rein, lasst euch inspirieren – und macht eurer Mama eine Freude.

30/04/2026

Wenn Flo auf ein Brot klopft, hat das nichts mit Glück zu tun – sondern mit echter Bäckererfahrung. 👨‍🍳🥖

Beim Klopfen auf die Unterseite des Brotes hören Bäckerinnen und Bäcker sofort, ob das Brot perfekt ausgebacken ist. Klingt es hohl, ist die Krume schön locker und die Kruste genau richtig gebacken. Klingt es dumpf, braucht das Brot meist noch etwas Zeit im Ofen.

Diese einfache Technik gehört seit Generationen zum Bäckerhandwerk – lange bevor es Thermometer oder moderne Messgeräte gab. Sie zeigt, wie viel Gefühl, Erfahrung und Handwerk in jedem einzelnen Brot steckt.

Bei Leinweber wird Brot noch mit genau diesem Gespür gebacken – Tag für Tag, Laib für Laib. ❤️🔥

17/04/2026

Baguette oder Ciabatta – egal, Hauptsache richtig gut gewürzt! 🌿🔥
Zur Eröffnung der Grillsaison ist unser Ciabatta ganz klar der Star am Tisch! Besonders das Bärlauch-Ciabatta ist heiß begehrt. 😍

Hannah und Flo haben für euch die besten Tipps, wie Baguette & Co. richtig gut zur Geltung kommen – knusprig, würzig und vielseitig einsetzbar. 🥖☀️

13/04/2026

Für das 775-jährige Dorfjubiläum in Holzhausen haben wir uns etwas ganz besonderes einfallen lassen:
Unser neues Hirsebrot 🌾

Die Idee basiert auf der alten Holzhäuser Erzählung von "Hin und Els", die auf dem Hünsteinturm lebten, alles aus der Hirse machten und schließlich ins Dorf zu den Menschen zogen.

Mit Hirsebrei, Joghurt, bestem Mehl und Hefe entsteht ein Brot, das angenehm mild ist, saftig bleibt und einfach richtig rund schmeckt. Wie immer handgemacht, regional gedacht, mit Sorgfalt gebacken und gemacht, um geteilt zu werden 🤍
A propos teilen: Von jedem verkauften Brot geht ein Teil als Spende an den 775-Jahre-Verein

Jetzt frisch in unseren Filialen – da es oft schnell vergriffen ist, am besten vorbestellen.

https://holzhausen-huenstein.de/775-jahre/

08/04/2026

Dass unsere Backwaren richtig gut sind, wissen wir. Umso mehr freut es uns, dass genau das jetzt wieder bestätigt wurde:
Das Deutsche Brotinstitut e.V. hat unsere Backwaren auch in diesem Jahr mit „sehr gut“ bewertet und mit Gold ausgezeichnet 🥇🥖✨

Hinter so einer Auszeichnung stecken viele kleine Handgriffe, Erfahrung aus vielen Jahren und der Anspruch, es jeden Tag richtig gut zu machen. Früh anfangen, genau hinschauen, nichts dem Zufall überlassen.

Und ehrlich gesagt:
Am meisten bedeutet uns, dass man das schmeckt.

Danke an unser großartiges Team – und an alle, die unsere Backwaren jeden Tag genießen 💛

01/04/2026

Alles glänzt – so schön neu!
Schaut mal: Hier in unserer Filiale in Holzhausen hat sich einiges getan:

Unser Thekenbereich und auch der Frühstücks-/Caféraum haben ein komplett neues Gesicht bekommen und wir sind sehr stolz drauf. Danke noch mal an für die super Planung und Durchführung!

Ihr seht hier jetzt viele warme Holztöne, kombiniert mit natürlichen Steinmaterialien – das bringt direkt eine ganz besondere Ruhe rein.
Die dunkelgrünen Fliesen geben dem Ganzen nochmal richtig Charakter, ohne aufdringlich zu sein.

Und ganz ehrlich: Die neuen Polsterstühle laden schon ein, ein bisschen länger sitzen zu bleiben 🪑 – ob zum Frühstück, auf einen Kaffee oder einfach für eine kleine Pause zwischendurch.

Dazu kommt unser neues Lichtkonzept, das für eine richtig gemütliche Atmosphäre sorgt, egal zu welcher Tageszeit.

Kommt doch mal vorbei, wir freuen uns riesig, euch den neuen Bereich endlich zeigen zu können. Freitags und Samstags am besten vorher einen Tisch reservieren. ☕🥐

Adresse

Steingasse 10
Dautphe
35232

Öffnungszeiten

Montag	05:30 - 18:00
Dienstag	05:30 - 18:00
Mittwoch	05:30 - 18:00
Donnerstag	05:30 - 18:00
Freitag	05:30 - 18:00
Samstag	05:30 - 12:30
Sonntag	07:30 - 10:30

Telefon

+496468912930

Webseite

https://leinweber-baeckerei.com/

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