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Teamate Pang

We’re with the aim of presenting the delicacies of Taiwan using local European ingredients. Taste our baking and take part in this cultural journey.

Email：[email protected] 胖餐桌新官網（可線上訂購，預約來店自取、當地配送面交、貨運宅配）：https://dickertisch.de/
如果有任何問題, 請到「Teamate Pang」粉絲專頁或是IG: teamate_pang、Line ID: (前面的@也要打)、微信Wechat ID: DickerTisch、WhatsApp: +49 1733295268 私訊連絡胖餐桌客服，確認宅配貨運/配送面交/店內自取的預估出貨日期，並且在出貨前收到寄件通知與Tracking number。
🌟諮詢訊息最慢隔天一定會回覆，若2天內沒收到回覆，可能是漏掉訊息，請再次詢問。
🌟可指定希望出貨日期，但需彼此確認後才能安排製作與出貨。若不指定日期：如可提早出貨也會提前通知。

#德國 #杜賽道夫 #戚風蛋糕 #台灣麵包 #生日蛋糕 #訂制蛋糕 #

芋泥捲 #牛粒 #雪花酥 #軟吐司 #瑞士捲 #蔥花 #菠蘿 #起酥 #芋泥 #麻糬 #馬卡龍 #甜點 #下午茶 #抹茶 #抹茶紅豆 #麵包控 #芋泥控 #克林姆 #花生 #胖餐桌 #德国甜品美食 #杜塞美食 #蛋糕 #杜塞尔多夫 #台式面包 #台湾美食 #瑞士捲 #软吐司 #面包 #甜品 #下午茶 #抹茶 #杜塞甜品 #抹茶紅豆 #抹茶面包 #面包控 #德国生活
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03/09/2026

九月回來了，也準備開始這個月的烘焙行程🚗

這個月我們會集中安排幾次製作、UPS 配送，也會分別在Düsseldorf 和Berlin跟大家見面。

📦 UPS 配送
09.08 Tue. 配送 → 09.04 Fri. 結單
09.15 Tue. 配送 → 09.11 Fri. 結單

📍 Berlin
09.25 Fri.｜15:00–18:00
Berlin電影節＋快閃

📍 Düsseldorf
09.26 Sat. ｜11:00–14:00
福爾摩沙中文學校

如果最近有想念哪一款 Pang 的麵包糕餅，九月記得來找我們。

訂購官網放留言區 👇

25/08/2026

職業病纏身之台灣探店 EP.3

羅宋麵包是我至今唯一不變的愛。
當年在杜塞的廚房裡，師傅過來進行產品研發時，羅宋就是我們重點開發的項目之一。後來每當和身邊朋友聊起，葡吉麵包店的羅宋，總是排名第一☝️

然而這款麵包的普及率卻不如菠蘿、蔥花，尤其長大後更是發現吃起來和小時候的印象不同了。

印象中的羅宋應該扎實但不硬，咬下去的質地會和牙齒有一點碰撞，但可以輕鬆咬斷，入口的鹹香在咀嚼後會補上澱粉和糖組合的淡淡甜味，鹹甜和咬感一起碰撞後的結果，有著即便吃完整個便當都還能嗑完半顆的魔力。

看起來很樸素的羅宋其實做起來一點都不簡單，壓延的力道和次數、發酵的過程和溫度、奶油和麵粉的品質⋯⋯等等，都會在入口就表露無疑！

而這種我的兒時回憶，終於在葡吉找到了！！

下午2點出爐販售的羅宋，1點就開始有人在排隊，我當機立斷也加入陣營，順便又在廚房門口欣賞後廚的忙碌😅

看師傅們把剛發酵好的羅宋推進烤箱、中間拉出來刷上一層層奶油、檢查烤色，最後再分批上油。廚房裡忙碌卻有秩序的節奏，正好對應著前店越排越長的人龍。更誇張的是，每個人手上明明都已經堆積如山，等羅宋一出爐，還是直接 6 顆、6 顆地買。 😱

#第一次親眼看到門店排隊人潮還要交通管制🥸

能親自造訪並深度體驗一間靠「經典」長紅的麵包店，從後廚設備動線、前店人力配置、現場客流控管，到產品展示與經營管理，都帶給我極大的啟發與收穫

拿在手裡的羅宋麵包，又帶我回到兒時，看見那好久不見的感動💖

#葡吉
#羅宋麵包
#台式麵包 #台式烘焙

22/08/2026

難得一個能放好放滿的暑假，沒有任何形式的進修，只單純地把時間留給躺平。

這幾年好像一直都在往前趕。
想著下一件事、下一個問題、下一個可能性，沒有停下來看看自己到底走了多遠。

回頭看這段汲汲營營的路途裡，我遇見了很多緣分，也在創業的碾壓中磨出了一點見識。

前幾天看到陳永信師傅受訪的影片，聽他分享一路走來的過程，突然很有感觸。

那些成績背後，是一次又一次撐過去的累積。

身在其中的時候只覺得又累又狼狽，遇到問題只能想辦法處理，走錯了再修正，有些選擇當下根本不知道對不對，只能憑著有限的經驗繼續往前。

所以永信師傅的分享，讓那些無數個被驚醒的清晨再度清晰起來，那些曾經覺得很難熬，和那些懷疑到底值不值得的過程，最後都堆成了我的厚度（喔，體型也的確越來越厚了😅

成長好像不一定是要變得多厲害，那種經驗和時間累積的自在與底氣，或許才是一種境界。

吉竹伸介在《新手爸爸》書腰上的一段文字：

成長，不是變得完美或熟練
而是在不斷跌撞之中，慢慢學會接受不完美的自己
並在混亂與慌張裡，看見只有這段旅程才有的風景

獻給正在打拼的我們。
一起乾杯🍻

#創業有感
#永信師傅的分享連結放留言

12/08/2026

職業病纏身之台灣探店 EP. 2

主戰場在百貨公司樓下的山崎麵包 Yamasaki 每每大排長龍，這裡有透明開放式廚房，透過旁邊一排麵包架就可以看廚房裡面忙碌的身影。

我每次都會站在那邊看到入神，直到裡面師傅看到我然後交頭接耳說話後，我才回過神發現自己看了很久😅

可以直接看到後廚製程的店面總讓人自然地對新鮮度多一分信任，從廚房一盤盤剛出爐的麵包糕點直接擺進櫃裡，或是大大方方地放在櫃子上納涼，每顆麵包都可以不用塑膠包裝，因為在表皮乾掉之前就會被買走😁

這裡是日式麵包專門店，除了軟式甜麵包外，也有很多歐包、軟歐包、吐司、糕點，但沒有蛋糕。

拿一顆經典紅豆麵包看，和一般台式不同，外觀做得像山一樣饅頭狀，裡面的紅豆餡綿密外也吃得到顆粒，口感滑順不乾。目測一顆大約60g 麵包體，紅豆餡就大約50g了！而且餡裡面沒有過多水氣，所以麵包體和餡料間不會有很大的空洞。

而吐司延伸再利用的經典方式，就是另外加工成我兒時最愛——糖霜吐司🤩

看著排隊人龍，在消費者對食安越來越敏感的現在，仍然能得到那麼多客人青睞，看來這座透明開放的後廚，早已給了消費者最安心的答案（雖然師傅可能還是很想問我到底要看多久😂）

#山崎麵包
#我也想進後廚打工😂
#台式麵包 #台式糕點 #戚風蛋糕

06/08/2026

暑假才過一半，就收到好多詢問！每次都覺得怎敢把訂單往外推，但還是先來統一回覆大家😅

這個暑假很難得的，Teamate Pang 放好放滿直到 8 月底。

9 月一開始就會直接進入作戰狀態！整個 9 月的活動滿到有點快溢出來了，再加上 9/25 就是中秋節，現在已經有好些朋友在詢問酥餅禮盒囉！

📅 9月營運與出貨說明：

9/1 起：各種活動擺攤準備正式開始。

9/1 起：酥餅禮盒與麵包、蛋糕陸續排單出貨。

宅配固定出貨日：每週二

中秋禮盒、台式麵包、蛋糕製作人力有限，額滿即提早截單！

📦 宅配與取貨須知：
德國境內：無論麵包或酥餅，消費滿 61€ 即享免運。

歐盟其他國家：依包裹內容物與重量分為三種運費等級（英國目前無法寄送）。

鮮奶油蛋糕：無法一般宅配，但開放工作室自取，或由您自行安排第三方點對點取貨寄送服務。

💬 如何訂購？
請直接【私訊粉專 / 點擊 IG 簡介連結】告知預購品項與希望收貨/取貨的日期，我們會依序回覆確認喔！

感謝大家的支持與等待！❤️

#台式麵包 #酥餅 #鮮奶油戚風 #蛋糕

29/07/2026

職業病纏身之台灣探店 EP.1 🤩

每次回台，我幾乎都會走進這家從小吃到大的台式麵包店。

他們的產品跨度很大，鮮奶油蛋糕、中式糕餅酥餅、常溫點心、冷藏甜點、台式甜麵包吐司都有，以店面定位來說，是一個放大版的傳統台式麵包坊。

每次走進去那滿溢的甜味，和架上那些包裝在透明塑膠袋裡黃澄澄的軟麵包，總讓我選擇障礙😅

每顆甜麵包都長得特別胖，一咬下去又整個扁掉只剩內餡，這種台式傳統麵包的特色，以前的我都不懂得欣賞，直到自己也開始在德國做台式麵包，才發現要在德國呈現那樣的台包質地，是一件多麼不容易的事啊！！！

尤其來看看那條吐司的組織，可以拉出這麼長條絲，還泛著光，就知道日台麵粉和德國麵粉有多大的差異了！再加上攪拌技術與育種的不同，一條既柔軟又保濕，麵筋撐得起來卻入口即化的吐司就出來了！

我們在德國用在地的麵粉，必須要克服很多技術和原物料的限制，才能盡可能靠近大家記憶中的那種台式麵包口感。

就如同在台灣要做出真正的德式麵包，也同樣要跨越各種考驗吶！！

一方水土一方人，這就是我們在德國做台包最大也最深刻的體會💖

#百年神仙蛋糕
#傳統麵包師傅會做的產品好多
#台式麵包 #台式烘焙

08/07/2026

一堂淨化心靈的花藝課💐

很有幸參與了一堂西洋花藝課。
坐在桌前，逐一檢視每朵花的姿態樣貌，修整枝葉，調整長短，再把它們安放到最適合的位置。

這個過程，讓我有一種和蛋糕裝飾極為相似的既視感。

桌上的主體不同，一邊是花，一邊是甜點，但它們都正準備從材料變成作品。每一次修剪、每一個角度、每一處留白，其實都是創作者與自己內在的對話。

最後完成的，不只是一盆花或一份甜點，而是一件帶有自己個性的作品。那種親手讓它變美的成就感，真的很迷人。

我極其享受這種變美的過程。生活中那些稀鬆平常的素材，透過巧思，就能重新展現光芒

今天搭配的是水果塔。
此刻正值歐洲莓果最豐盛的夏季，當季的花材與當季的莓果在桌上相映成趣。

這次塔皮的部分提高杏仁粉的比例，讓香氣更溫潤，並用全麥粉替代部分白麵粉，增加一點膳食纖維與樸實的穀物香。希望甜點不只是漂亮，也能在風味與日常感之間，找到更舒服的平衡。

這就是我眼中歐洲日常裡的烘焙與美。

在那些與美相遇的片刻裡，我找到了最純粹的舒壓與平靜💖

#德國生活 #烘焙之旅

05/07/2026

烘焙對我來說，究竟是個什麼樣的存在？

是讓心靈沉澱的溫柔嗜好？
是精準解開物理與化學變化的過程？
還是一段親眼見證萬物從無到有的旅程？

走過無數個與烤箱相伴的清晨與黑夜
直到現在
所有關於烘焙的已知與未知
終於匯集在一起
當我定下神來凝視
才驚覺那些和麵粉攪拌在一起的
全都是對台灣這片土地的眷戀與情感

如果帶著這份來自台灣的風土記憶
去叩響德國烘焙文化的大門
那又會交織出怎樣的風景？

風帆已展開
我很期待😊

⁠ #烘焙職人 #台式烘焙 #德國工作

02/07/2026

中式酥餅都有自己的美
這款抹茶麻糬酥
美的很高調😍

#中式酥餅
#台式麵包
#戚風蛋糕

26/06/2026

上次送麵包蛋糕去朋友那裡
他一看就說：喔！好像外面賣的喔⋯⋯

我、我、我⋯⋯已經變成「外面賣的」了？？

「外面賣的」到底是什麼等級？？
🤣🤣🤣🤣🤣

嗯，這兩天到達熱浪的高峰
體感溫度差不多40度了
物理降溫方式也可以考慮吃一下冰冰涼涼的
奶油螺捲———雷阿胖🐚🐚

涼到你心裡🤣🤣🤣

#熱浪
#德國
#台式麵包 #台式烘焙 #戚風蛋糕

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