Boulangerie Bodo

Boulangerie Bodo Perfektes Sauerteig Roggenbrot zuhause selber machen!

Weizensauerteig Brot mit 2 Anfängerfehlern. Zuwenig Mehl und stumpfes Messer.Schmeckt aber gut ist super saftig und beim...
24/10/2023

Weizensauerteig Brot mit 2 Anfängerfehlern. Zuwenig Mehl und stumpfes Messer.

Schmeckt aber gut ist super saftig und beim nächsten mal wirds besser.


rocks!
11/10/2023

rocks!

Seit heute ist mein Respekt für die Landwirtschaft ins Unermessliche gestiegen. Meine Waldstaudenroggen Ernte ist verlor...
08/07/2023

Seit heute ist mein Respekt für die Landwirtschaft ins Unermessliche gestiegen. Meine Waldstaudenroggen Ernte ist verloren. Ich bin am Boden zerstört, ein ganzes Jahr ist verloren, ich wollte unbedingt mein erstes 100% selbstgemachtes Brot aus eigener Ernte backen. Ernte Jetzt! Dachte ich am Dienstag. Mein Bauchgefühl war richtig, aber ich hatte andere Prioritäten…die Arbeit ruft.
Einen Sturm später ist alles verloren. Ein paar Ähren haben überlebt und schmecken frisch verknuspert sehr gut.

Was ich nicht verstehe ist, dass die Ähren in 3 Tagen alle verschwunden sind, aber irgendwie nicht unten liegen, welche Tiere können die denn in 2,5m Höhe verspeisen? Es sieht nicht nach einem zunächst vermuteten Sturmschaden aus.

Tipp: Waldstaudenroggen wird sehr hoch 2,5-3m sind kein Problem, am besten etwas anderes mit 1,5m Höhe beimischen für die Stabilität.

Ein leckeres Brot braucht Begleitung. Wenn Dir Käse, Wurst, Marmelade und Co. zum Hals raus hängt…eat dis!v2 ist win gut...
14/04/2023

Ein leckeres Brot braucht Begleitung. Wenn Dir Käse, Wurst, Marmelade und Co. zum Hals raus hängt…eat dis!
v2 ist win gutes Basis Rezept, hier sind jetzt noch Pistazien drin. Suuuuper lecker.


Lecker Sonntagsbrötchen aus 100% Einkorn.
08/01/2023

Lecker Sonntagsbrötchen aus 100% Einkorn.


Leckere Müsliriegel mit Mango, Ananas, Kokos, Erdnuss und Hafermilch…und meiner geheimen Müslimischung natürlich
27/11/2022

Leckere Müsliriegel mit Mango, Ananas, Kokos, Erdnuss und Hafermilch…und meiner geheimen Müslimischung natürlich

Sfincione senza lievito, solo lievito madre…delizioso
11/11/2022

Sfincione senza lievito, solo lievito madre…delizioso





Bei beiden Broten (1x Roggensauerteig, 1x Weizensauerteig) war gestern die Stückgare etwas zu lang. Die Triebkraft des S...
06/11/2022

Bei beiden Broten (1x Roggensauerteig, 1x Weizensauerteig) war gestern die Stückgare etwas zu lang. Die Triebkraft des Sauerteigs steht der Hefe in nichts nach.

Das Portfolio wächst. Hinten 100% Waldstaudenroggen Sauerteig.Vorne Weizensauerteig 40% Rotkorn, 40% Einkorn, 20% Waldst...
06/11/2022

Das Portfolio wächst. Hinten 100% Waldstaudenroggen Sauerteig.
Vorne Weizensauerteig 40% Rotkorn, 40% Einkorn, 20% Waldstaudenroggen

Hier das Ergebnis des Roggenbrot mit Deinem Mehl der Mühle Mense lieber Jonas.Ich schreibe es Dir auf und hoffe Du probi...
01/11/2022

Hier das Ergebnis des Roggenbrot mit Deinem Mehl der Mühle Mense lieber Jonas.
Ich schreibe es Dir auf und hoffe Du probierst es nochmal.


Das Ergebnis des Sauerteig Landbrot Test.275Grad 15Min225Grad +30Min94Grad Kerntemperatur Memo:Weniger Öl nehmen, max 15...
31/10/2022

Das Ergebnis des Sauerteig Landbrot Test.

275Grad 15Min
225Grad +30Min

94Grad Kerntemperatur

Memo:
Weniger Öl nehmen, max 15g

Ohne Deckel gehen lassen, die Kraft des Sauerteig ist erstaunlich.


Seeeehr lecker!


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