Café Weller

Café Weller Konditorei, Confiserie, Bäckerei
Eis, Pralinen, Kuchen, Torten, Dauerbackwaren aus eigener Herstellung
Modern, gemütliches Café mit 80 Sitzplätzen

Kuchen, Torten, Pralinen, Eis aus eigener Herstellung, Crêpes, Frühstück und wechselnde Tagesessen mit Salatbuffet, Wintergarten und Außenbestuhlung. Hochzeits-, Geburtstags- und Spezialtorten jeglicher Art

02/06/2026

Öffnungszeiten an Frohleichnahm
Ab 9 Uhr Frühstücksbuffet
Ab 13 Uhr Kuchenverkauf

01/06/2026

Hochzeitstorten vom 31.5

31/05/2026

Ab 13:00 bis 17:00 Uhr ist unser Kuchenverkauf sowie Café und Terrasse geöffnet.

Eis aus eigener Herstellung
12 Sorten
Z.b. Pistazie aus Pistazienmark direkt vom Spanischen Bauernverband

Mascarpone mit Tonkabohne
Schokolade
Vanille
Erdbeere

Café Weller
Schillerstraße 19
71522 Backnang

Cafe-weller.de

12/05/2026

09/05/2026

Hochzeitstorte

09/05/2026

Burgerbrötchen...

07/05/2026

Spontsne Idee beim Früchte einkauf auf dem Backnanger Wochenmarkt bei

Deshalb heute in der Theke Aprikosen-Rhabarberkuchen

03/05/2026

3.5.26
Laden ab 13 Uhr geöffnet.

Frühstücksbuffet ab 9:00Uhr

Himbeer-Royal Kuchen: Schmand, Himbeer, gebackene Streusel

Große Auswahl an Kuchen und Backwaren aus eigener Herstellung, klassische Rezepte, Handwerk pur!



Café Weller
Schillerstraße 19
71522 Backnang

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29/04/2026


Die Idee kam mir bei der Prüfungsvorbereitung auf meine Praktische Bäckermeisterprüfung im Jahr 2014.
Das Rezept kam damals sehr gut an und wurde von mir in den letzten Jahren noch weiter verfeinert.

Solltet ihr euch selbst mal daran versuchen gebt nicht direkt auf sollte es beim ersten mal nicht gleich klappen da es etwas Übung und Erfahrung benötigt.
Etwas einfacher wird es wenn man die Masse in schalen oder Gläser abfüllt und in diesen serviert.

Das gezeigte Rezept ergibt 1 Ring, 28cm Durchmesser, 7cm höhe (leicht gefettet, unten einen vorgebacknen Mürbteigboden eingelegt)

500g Erdbeerpüree
120g Himbeerpüree, glatt passiert, ohne Kerne
180g Butter
30g Zitronensaft
Abrieb einer halben Zitrone
Mark einer Vanilleschote
_______
Aufkochen

120g Weizenstärke oder Vanillepuddingpulver
160g Erdbeerpüree
________
Kalt glatt rühren, zur kochenden Flüssigkeit geben, erneut aufkochen

900g Speisequark
________
Zugeben, erneut aufkochen

300g Eiklar
240g Zucker
1 Prise Salz
_______
Zu einem stabilen Eischnee schlagen, ca. 1/5 zur kochenden Masse geben und unterrühren.
Den Restlichen Eischnee zugeben, glattrühren, dann so lange unter ständigem rühren erhitzen bis die Masse ca. 90°C erreicht, dann direkt abfüllen und über Nacht kalt stellen. (Wird nicht gebacken!)
Fertigstellen wie gewünscht.

Café Weller
Schillerstraße 19
71522 Backnang

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28/04/2026

Frühstücksbuffet 20,50 €, von Mo-Fr ab 9:00
Am 1.5.26 haben wir geschlossen

Café Weller
Schillerstraße 19
71522 Backnang

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Adresse

Schillerstraße 19
Backnang
71522

Öffnungszeiten

Montag 07:00 - 18:30
Dienstag 07:00 - 18:30
Mittwoch 07:00 - 18:30
Donnerstag 07:00 - 18:30
Freitag 07:00 - 18:30
Samstag 07:00 - 14:00
Sonntag 09:00 - 17:00

Telefon

+4971913206708

Webseite

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