Molkerei Rücker

Molkerei Rücker Herzlich willkommen bei der Privatmolkerei Rücker. Alles rund um unsere RÜCKER Käsespezialitäten erfahrt ihr hier aus 1. Hand. Dort, wo andere Urlaub machen.

Seit über 135 Jahren produziert die Familie Rücker Käse. Urgroßvater Eduard Rücker formte kleine runde Tilsiter in einer kleinen Meierei. Urenkel Klaus Rücker formt immer noch Tilsiter, allerdings in einer der modernsten Käsereien Norddeutschlands. Denn die Molkerei Rücker aus Aurich (Rücker GmbH) und Wismar (Ostsee-Molkerei Wismar GmbH) ist ein modernes Familienunternehmen mit viel Milch- und Käs

ekompetenz. In der vierten Generation von den Inhabern Insa und Klaus Rücker persönlich geführt, produziert Rücker Käse in Norddeutschland.

Dunkle Roggenbrötchen, frischer Salat, proteinreicher Käse – unser Veggie-Burger bedeutet Fastfood-Genuss auf die gesund...
31/05/2026

Dunkle Roggenbrötchen, frischer Salat, proteinreicher Käse – unser Veggie-Burger bedeutet Fastfood-Genuss auf die gesunde Art. Aus wenigen Zutaten schnell gemacht, passt er als unkomplizierter Mittagssnack genauso gut wie als leichtes Abendessen. Saftiger Grill- und Pfannenkäse von RÜCKER gibt dem Veggie-Burger den richtigen Biss. Eine phantastische Alternative zum klassischen Burger, die auch Fleischfans garantiert begeistert.

Hier geht es zum Rezept:
https://www.molkerei-ruecker.de/rezepte/veggie-burger/

Lust auf noch mehr Rezepte? Dann hier entlang: https://www.molkerei-ruecker.de/rezepte-mit-kaese/

Ja, das geht! Endlich etwas, auf das wir uns alle einigen können: Vegetarisch grillen mit unserem RÜCKER Grill- und Pfan...
29/05/2026

Ja, das geht!
Endlich etwas, auf das wir uns alle einigen können: Vegetarisch grillen mit unserem RÜCKER Grill- und Pfannenkäse! Der ist so lecker, da braucht man gar keine Wurst oder Fleisch mehr dazu. Viele Sorten sorgen zudem für viel Abwechslung auf dem Veggie-Teller: RÜCKER Grill- und Pfannenkäse Natur, Kräuter, Chili, Honey-BBQ und High Protein.

Psst - wir hörten: Vegetarisch grillen, das ist mittlerweile auch bei Fleischessern beliebt …

Mehr dazu: https://www.molkerei-ruecker.de/blog/vegetarisch-grillen/

Ob leicht oder deftig: Kartoffelsalat geht immer. Der Klassiker der deutschen Küche ist ein echter Ganzjahresliebling: A...
25/05/2026

Ob leicht oder deftig: Kartoffelsalat geht immer. Der Klassiker der deutschen Küche ist ein echter Ganzjahresliebling: Auf Geburtstagsfesten, zum Picknick, sogar an Heiligabend – alle lieben Kartoffelsalat. Was unseren besonders macht? Unsere norddeutsche Variante mit naturgereiftem Küsten-Urtyp. Das eingekochte Dressing aus Brühe und Balsamico-Essig in Kombination mit dem kräftigen Käse ist ein Fest für alle, die es besonders deftig, aber nicht zu schwer mögen. Also ran an die Kartoffeln und rein in den Salat!

Hier geht es zum Rezept:
https://www.molkerei-ruecker.de/rezepte/leichter-kartoffelsalat-mit-kaese/

Lust auf noch mehr Rezepte? Dann hier entlang: https://www.molkerei-ruecker.de/rezepte-mit-kaese/

Milch wird zu Käse – aber wie genau entsteht daraus eigentlich ein Produkt, das täglich im Kühlregal liegt? Wer verstehe...
22/05/2026

Milch wird zu Käse – aber wie genau entsteht daraus eigentlich ein Produkt, das täglich im Kühlregal liegt? Wer verstehen will, wie Lebensmittel wirklich gemacht werden, ist hier richtig.

Zum Ausbildungsbeginn am 1. August 2026 suchen wir für unseren Standort in Aurich eine Fachkraft für Lebensmitteltechnik (m/w/d). Ein Beruf, der weit mehr ist als nur Produktion: Es geht um Prozesse, Qualität, Technik und Verantwortung für ein Produkt, das Millionen Menschen täglich begleitet.
Vom Rohstoff Milch bis zum fertigen Käse laufen hier alle Fäden zusammen. Anlagen steuern, Abläufe überwachen, Qualität sichern – und dabei immer den Überblick behalten. Ein Einstieg für alle, die wissen wollen, was hinter Lebensmitteln steckt – und die nicht nur zuschauen, sondern mitgestalten möchten.

Deine Aufgaben
Steuerung und Kontrolle von Prozessabläufen
Einsetzen von Verpackungsmaterialien und Verpacken der Ware
Bedienung und Pflege von Geräten, Maschinen und Anlagen
Durchführung von Qualitätsbestimmungsmaßnahmen, Betriebskontrollen und Hygienemaßnahmen
Bereitstellung, Kontrolle und Bearbeitung von Rohstoffen, Halbfabrikaten und anderen Waren
Kenntnis und Anwendung von Arbeitsschutz, Umweltschutz und rationeller Energieverwendung

Dein Profil
Realschulabschluss
Technisches Verständnis

Ausbildungsdauer
3 Jahre

Unser Angebot
Attraktive Vergütung inkl. Urlaubs- und Weihnachtsgeld
30 Tage Urlaub
Familiäres Umfeld und kurze Entscheidungswege
Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
Intensive Einarbeitung im Gesamtunternehmen
Übernahme der Fahrtkosten zur Ausbildungsstätte
Übernahme der Kosten für Ausbildungs- und Lernmaterial
Attraktive Zusatzleistungen (Betriebliche Altersvorsorge, vermögenswirksame Leistungen, Gesundheitstage, Hansefit, Rabatte für unsere leckeren Rücker-Produkte sowie weitere Vergünstigungen)

Interesse? Dann bewirb dich auf unserer Karriereseite zum Einstieg im August 2026: https://www.molkerei-ruecker.de/ausbildungsplaetze/

Wir danken Lionel Sternberger für seine leckere Erfindung – den Cheeseburger. Der Legende nach legte er sich in den 1920...
20/05/2026

Wir danken Lionel Sternberger für seine leckere Erfindung – den Cheeseburger. Der Legende nach legte er sich in den 1920er Jahren im amerikanischen Restaurant seines Vaters eine Scheibe Käse auf seinen Burger. Schon war der Cheeseburger geboren! Wir legen herzhaften RÜCKER Küsten-Urtyp auf unseren Burger. Er hat die ideale Würze und schmilzt hervorragend.

Hier geht es zum Rezept:
https://www.molkerei-ruecker.de/rezepte/cheeseburger-mit-apfelchips/

Lust auf noch mehr Rezepte? Dann hier entlang: https://www.molkerei-ruecker.de/rezepte-mit-kaese/

Picknick, aber bitte entspannt.Damit Sie nicht erst vor Ort merken, was fehlt, haben wir sieben einfache Tipps für Sie –...
17/05/2026

Picknick, aber bitte entspannt.

Damit Sie nicht erst vor Ort merken, was fehlt, haben wir sieben einfache Tipps für Sie – direkt aus unserem Blog:

1. Weniger ist mehr

Setzen Sie auf ein paar gut ausgewählte Lieblingsprodukte statt auf ein überladenes Buffet.

Gut vorbereiten lohnt sich
Was zu Hause geschnitten und portioniert ist, spart Zeit – und Nerven.

Kühl denken
Gerade bei Käse gilt: Kühlakkus einpacken, damit alles frisch bleibt.

Einfach essen können
Fingerfood schlägt komplizierte Gerichte. Alles, was ohne Besteck funktioniert, ist ein Plus.

Vielseitig kombinieren
Brot, Gemüse und Hirtenkäse – mehr braucht es oft nicht für ein rundes Picknick.

Clever verpacken
Boxen, Gläser, wiederverwendbare Verpackungen: praktisch und übersichtlich.

Flexibel bleiben
Ob kalt genießen oder spontan grillen – Produkte wie unser Grill- und Pfannenkäse machen beides mit.
Unser Fazit: Ein gutes Picknick muss nicht aufwendig sein. Mit den richtigen Basics – etwa RÜCKER Salatwürfel in Öl oder Der Cremige – wird es unkompliziert und richtig gut.

Noch mehr Picknick-Tipps? Hier entlang: https://www.molkerei-ruecker.de/blog/sommer-picknick/

Unser Grillkäse ist die perfekte Alternative für alle, die gern fleischlos essen möchten, aber auf Genuss nicht verzicht...
16/05/2026

Unser Grillkäse ist die perfekte Alternative für alle, die gern fleischlos essen möchten, aber auf Genuss nicht verzichten wollen. Denn unsere Käsesorten für die warme Küche sind ein vollwertiger Fleischersatz.

Fakten
Die traditionellen Rezepturen für unsere Grillkäsesorten (alle aus echtem Käse) hat damals noch Klaus Rücker entwickelt. Ihm war es eine Herzensangelegenheit, genussvolle Alternativen fürs vegetarische Grillen zu entwickeln. Und dabei auch eine High-Protein-Variante zu entwickeln, die beim Genuss keine Abstriche macht.

Besonderheiten
RÜCKER Grill- und Pfannenkäse sind die einzigen Grillkäse aus Norddeutschland. Es gibt sie in fünf Sorten: Natur, Kräuter, Chili, Honey-BBQ und High Protein Kräuter. Sie sind aus echter Küstenbauernmilch hergestellt. Damit bleiben wir unserer Tradition treu, internationale Käsesorten „einzunorden“ und sie aus frischer Kuhmilch herzustellen.

Mehr dazu: https://www.molkerei-ruecker.de/grillkaese/

Brotsalat mit Käse: Als schnelles, leichtes Hauptgericht, als ausgefallene Beilage zum Grillen, als herzhaftes Extra bei...
13/05/2026

Brotsalat mit Käse: Als schnelles, leichtes Hauptgericht, als ausgefallene Beilage zum Grillen, als herzhaftes Extra beim Brunch: Mit unserem feinwürzigen RÜCKER Ostsee Cheddar ist der Salat ein echtes Allroundtalent! Frische Tomaten und frisches Basilikum sorgen für den Vitaminkick, knusprig geröstetes Ciabatta gibt den besonderen Biss. Die Kombination mit feinwürzigem Ostsee Cheddar verleiht dem Ganzen eine nordisch-herzhafte Note. Ein Klassiker, der jedes Buffet bereichert, ob zum Grillen oder Brunchen.

Hier geht es zum Rezept:
https://www.molkerei-ruecker.de/rezepte/brotsalat-mit-kaese/

Lust auf noch mehr Rezepte? Dann hier entlang: https://www.molkerei-ruecker.de/rezepte-mit-kaese/

Saisonkalender Mai: SpinatIm Mai hat Spinat Saison. Das Blattgemüse gehört zu den ersten frischen Ernten des Jahres und ...
11/05/2026

Saisonkalender Mai: Spinat

Im Mai hat Spinat Saison. Das Blattgemüse gehört zu den ersten frischen Ernten des Jahres und bringt eine feine, leicht nussige Note mit. Im Vergleich zu späteren Ernten ist junger Spinat besonders zart in der Struktur und milder im Geschmack. Wir schätzen ihn, weil er vielseitig einsetzbar ist und sowohl roh als auch gegart unterschiedliche Facetten zeigt.

Einkauf und Lagerung
Achtet auf frische, knackige Blätter ohne welke Stellen. Die Farbe sollte sattgrün sein, die Stiele nicht zu trocken. Je jünger der Spinat, desto feiner ist seine Textur. Zu Hause sollte er möglichst schnell verarbeitet werden, da er empfindlich ist. Im Gemüsefach des Kühlschranks hält er sich, locker eingeschlagen in ein feuchtes Tuch, ein bis zwei Tage.

In der Küche
Spinat ist ein unkomplizierter Begleiter. Roh eignet er sich für Salate oder als Basis für Bowls. Kurz in der Pfanne zusammengefallen, passt er zu Pasta, Kartoffeln oder als Füllung für Quiche und Omelette. Wichtig ist, ihn nur kurz zu garen, damit Farbe, Struktur und Aroma erhalten bleiben. Auch in Kombination mit cremigen Komponenten entfaltet er seine Stärke.

Käse, der dazu passt
RÜCKER Hirtenkäse Der Cremige: sorgt für eine milde, cremige Komponente in Spinatgerichten oder Aufläufen.
RÜCKER Alt-Mecklenburger: fein gerieben für herzhafte Ofengerichte mit Spinat.
RÜCKER Alter Schwede: bringt als würziger Gegenspieler Tiefe in warme Spinatgerichte.
RÜCKER Grill- und Pfannenkäse: angebraten eine sättigende Ergänzung zu frischem Blattspinat.

Tipp
Spinat harmoniert gut mit Knoblauch, Zitrone oder Muskat. In Kombination mit cremigem Käse entstehen ausgewogene Gerichte, die Leichtigkeit und Substanz verbinden – passend für die frische Küche im Mai.

Ein Tag, viele Blumen – aber was wünschen sich Mütter eigentlich wirklich?Zum Muttertag geht es längst nicht nur um klei...
10/05/2026

Ein Tag, viele Blumen – aber was wünschen sich Mütter eigentlich wirklich?

Zum Muttertag geht es längst nicht nur um kleine Geschenke. Umfragen zeigen ein deutlich anderes Bild: Für viele Mütter steht gemeinsame Zeit ganz oben auf der Wunschliste. Rund 36 Prozent* wünschen sich vor allem Zeit mit der Familie, gefolgt von klassischen Aufmerksamkeiten wie Blumen oder etwas Süßem.

Gleichzeitig geht der Wunsch oft weiter: Mehr als die Hälfte der Mütter* wünscht sich vor allem eines – echte Wertschätzung, und zwar nicht nur an einem Tag im Jahr.

Was bedeutet das konkret?
– Zeit statt Zeug: gemeinsam essen, spazieren gehen oder einfach zusammen sein
– Entlastung im Alltag: Aufgaben bewusst abnehmen, ohne dass darum gebeten werden muss
– Kleine Gesten mit Bedeutung: ein vorbereitetes Frühstück, ein gedeckter Tisch, ein freier Nachmittag
– Aufmerksamkeit, die bleibt: zuhören, wahrnehmen, ernst nehmen

Und vielleicht gehört genau das zusammen: ein liebevoll gedeckter Tisch, gutes Essen – und Zeit, die nicht nebenbei passiert. Wir wünschen allen Müttern einen schönen Muttertag nach ihren Wünschen!

Quelle: https://yougov.com/de-de/artikel/49335-erwartungen-von-muttern-an-den-muttertag-grosser-als-von-vatern-an-den-vatertag?

Adresse

Egelser Straße 111
Aurich
26605

Öffnungszeiten

Montag 09:00 - 18:00
Dienstag 09:00 - 18:00
Mittwoch 09:00 - 18:00
Donnerstag 09:00 - 18:00
Freitag 09:00 - 18:00

Telefon

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