Bäckerei Schöll

Bäckerei Schöll Familien Unternehmen in Amstetten, das seit dem Jahr 1905 handwerklich und traditionell arbeitet.

Guten Morgen mit frischem schwäbischen Brot! 🥖Jeden Morgen um 7:00 Uhr holt unser Bäcker den duftenden Laib aus dem Ofen...
20/02/2025

Guten Morgen mit frischem schwäbischen Brot! 🥖

Jeden Morgen um 7:00 Uhr holt unser Bäcker den duftenden Laib aus dem Ofen – außen knusprig, innen wunderbar weich. Ab 8:30 Uhr ist er perfekt zum Anschneiden!

Ob 500 g, 750 g, 1 kg oder 1,5 kg – wir haben die richtige Größe für jeden Hunger. Kommt vorbei und genießt echtes schwäbisches Brot, wie es sein soll!

Amstetten, eine Gemeinde im Alb-Donau-Kreis in Baden-Württemberg, hat eine lange Bildungstradition, die tief in der Gesc...
14/10/2024

Amstetten, eine Gemeinde im Alb-Donau-Kreis in Baden-Württemberg, hat eine lange Bildungstradition, die tief in der Geschichte der Region verwurzelt ist. Die älteren Bildungseinrichtungen in Amstetten sind eng mit der ländlichen Struktur und den traditionellen Werten der Gemeinde verbunden. Besonders im 19. und frühen 20. Jahrhundert spielten kleine Dorfschulen eine zentrale Rolle, die in den einzelnen Ortsteilen wie Amstetten selbst, Bräunisheim oder Schalkstetten etabliert waren.

In diesen Schulen erhielten die Kinder eine grundlegende Schulbildung, die sich vor allem auf Lesen, Schreiben und Rechnen konzentrierte. Dabei war der Einfluss der Kirche nicht zu unterschätzen: Religionsunterricht war ein fester Bestandteil des Schulalltags, und die Lehrer waren oft gleichzeitig kirchliche Vertreter. Das Ziel war, den Kindern eine solide Bildung zu vermitteln, die sie auf das Leben in der Landwirtschaft oder im Handwerk vorbereitete.

Neben der Bildung hat Amstetten auch eine reiche Tradition im Handwerk und Gewerbe. Ein besonders bekanntes Beispiel ist die Bäckerei Schöll, die seit 1905 in Amstetten besteht. Die Bäckerei befindet sich seit ihrer Gründung in familiärer Führung und wird nun in der vierten Generation betrieben. Mit viel Liebe zum traditionellen Bäckerhandwerk bietet die Bäckerei Schöll bis heute eine Vielzahl an frischen Backwaren an, die nicht nur in Amstetten, sondern auch in der umliegenden Region geschätzt werden. Sie ist ein Symbol für die Verbindung von Tradition und familiären Werten in Amstetten und prägt seit über einem Jahrhundert das Leben in der Gemeinde.

Die Tradition der kleinen Dorfschulen und der familiengeführten Betriebe wie der Bäckerei Schöll zeigt, wie eng Bildung, Handwerk und Gemeinschaft in Amstetten miteinander verwoben sind. Sie erinnern an die Zeiten, als das Leben noch stärker von lokalen Gemeinschaften und Traditionen geprägt war und diese Werte noch heute gepflegt werden.🫶❤️❤️
#1900





Täglich haben wir ab 5.30 bis 18.00 Uhr geöffnet.Samstags von 5.00 - 13.30 Uhr.Sonntags backen wir auf Bestellung für Fe...
05/07/2024

Täglich haben wir ab 5.30 bis 18.00 Uhr geöffnet.
Samstags von 5.00 - 13.30 Uhr.
Sonntags backen wir auf Bestellung für Feste und Veranstaltungen ❤️

Brezel insights->
Warum hat der Brezelteig immer so schlechte Laune?
Weil er immer so lange geknetet wird! 😄🥨

Dinkelvollkornbrezel -> 50 % Dinkel Vollkornmehl, 50 % Dinkelmehl

Die **Brezel** ist ein salziges oder selten auch süßes Gebäck in der Form eines symmetrisch verschlungenen Teigstrangs. Ihre Anfänge liegen im Mittelalter des deutschsprachigen Raums, zu dem Deutschland, das Elsass, Österreich, die Schweiz und Südtirol gehören¹. Hier sind einige interessante Fakten über die Brezel:

1. **Etymologie**: Der Name "Brezel" leitet sich vom lateinischen Wort "brachium" ab, was "der Arm" bedeutet. Dies bezieht sich auf die umeinander geschlungenen Enden des Teigstrangs, die mit überkreuzten Armen verglichen wurden¹.

2. **Form und Geschichte**: Die Brezel ist das am weitesten verbreitete Gebildbrot oder Bildergebäck. Seit dem Mittelalter wird sie von der Bäckerzunft als Zunftzeichen und heute als Wahrzeichen verwendet. Es gibt verschiedene regionale Varianten, wie die bayerische Brezn mit weitgehend gleicher Dicke und die schwäbische Brezel mit einem dicken Bauch und zwei dünnen Armen¹.

3. **Sodbrennen-Linderung**: Interessanterweise kann eine Brezel bei leichtem Sodbrennen Linderung verschaffen. Das liegt am Natron, das im Backprozess in Verbindung mit den Rückständen der Natronlauge und Kohlendioxid auf der Oberfläche des Gebäcks entsteht³.

4. **Mythen und Legenden**: Um die Entstehung der Brezel ranken sich viele Mythen und Legenden. Die wahre Geschichte ist jedoch eng mit der Klosterkultur und einem ursprünglichen Devotionsgebäck verbunden⁴.

Insgesamt ist die Brezel ein vielseitiges und traditionsreiches Gebäck, das in verschiedenen Regionen und Ländern geschätzt wird. 🥨

Vorher ❤️Nachher ❤️Chemischer Prozess ❔️➡️Natronlauge 40% wird verdünnt (4% lauge) ➡️Brezel (abgesteift ,verhautet oder ...
19/04/2024

Vorher ❤️Nachher ❤️
Chemischer Prozess ❔️
➡️Natronlauge 40% wird verdünnt (4% lauge)
➡️Brezel (abgesteift ,verhautet oder angefroren)
Ein mal Tauchen in die Lauge (tauchbad)
➡️Auf das Backblech, Schneiden, Salzen
Backen ca. 13 Minuten bei 230°C

Warum ist die Brezel nicht giftig beim essen?
Die Lauge wird durch die Hitze neutralisiert, bzw. umgewandelt ➡️ Natriumkarbonat, umgangssprachlich Soda genannt ➡️ Typischer Laugen Geschmack 😍

-Stärkeverkleisterung im Teig
-Eiweissklebergerüst
-Retrogradation? 🤣

➡️ nächster Beitrag 🔥

🥨🥨🥨🥨🥨 Es ist Brezel-Zeit bei Bäckerei Schöll! 🌟 Ob süß oder salzig, unsere Brezeln sind immer ein Genuss! 😋👌 Von klassis...
23/03/2024

🥨🥨🥨🥨🥨 Es ist Brezel-Zeit bei Bäckerei Schöll! 🌟 Ob süß oder salzig, unsere Brezeln sind immer ein Genuss! 😋👌 Von klassisch bis kreativ - wir haben für jeden Geschmack etwas dabei! 🔥🍴 Kommt vorbei und probiert unsere köstliche Senfbrezel mit Butter, ein absolutes Highlight und das perfekte Bäckerfrühstück in Amstetten! 🌞🥐 k
⬆️WasBäckerEssen😁

Seit wann gibt es die Bäckerei Schöll? Schon sehe lange, das kann ich sagen   Erstes Bild: Bäckerei Schöll um 1922 (Quel...
21/03/2024

Seit wann gibt es die Bäckerei Schöll? Schon sehe lange, das kann ich sagen
Erstes Bild: Bäckerei Schöll um 1922 (Quelle:Archiv Amstetten)
Zweites Bild: Ca. 1990.
Drittes Bild: nach Umbau 2020.





Bäcker mit Liebe, besucht Uns ☺️

Wir sind da wenn die Sonne auf geht ☺️In der Bäckerei, wo der Teig aufgeht,bei Sonnenaufgang, unser Tag verweht.Mit Mehl...
12/01/2024

Wir sind da wenn die Sonne auf geht ☺️

In der Bäckerei, wo der Teig aufgeht,
bei Sonnenaufgang, unser Tag verweht.
Mit Mehl und Hefe, ein köstliches Spiel,
wir zaubern Genuss, mit viel Liebe und Stil.

Die Sonne kitzelt den Ofen wach,
ein Duft von Frische, ein himmlischer Bach.
Wir öffnen die Türen bei Morgengold,
unsere Backkunst, ein Schatz, so vielfältig und bold.

Wenn der Tag dem Abend entgegengeht,
hält die Bäckerei ihr Versprechen, besteht.
Mit Laugengebäck und süßen Träumen,
schließt sich der Kreis, im Schein der Sterne, den wir rühmen.
❤️

Ki generiertes Gedichte




11/01/2024
"3x Sonne Bitte"❤️Die Erfindung der Brezel reicht bis weit zurück zu einem König, der seinem "Hoffbäcker" 😄😉 befahl ein ...
21/11/2023

"3x Sonne Bitte"❤️
Die Erfindung der Brezel reicht bis weit zurück zu einem König, der seinem "Hoffbäcker" 😄😉 befahl ein Gebäck zu erfinden, durch das die Sonne 3 mal hindurchscheinen soll.







Adresse

Hauptstraße 74
Amstetten
73340

Öffnungszeiten

Montag 05:30 - 18:00
Dienstag 05:30 - 18:00
Mittwoch 05:30 - 18:00
Donnerstag 05:30 - 18:00
Freitag 05:30 - 18:00
Samstag 05:30 - 13:00

Telefon

+4973317245

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