Masal tadındaki Masalımız
Cake ‘n Cake direktörü Özge Özler’in ünlü Fransız okulu Le Corden Bleu’da aldığı pastacılık eğitiminden sonra orada edindiği bilgi ve tecrübeleri ve de modern pastacılık adına ülkesine farklılık katmak amacıyla çıkılan bu yolda 2010 yılında Cake ‘n Cake'i kurmuştur. Cake ‘n Cake ‘i bir kalıba sokamazsınız, orada farklı kültürden farklı ürünler bulabilirsiniz. Mesela bir
Alman ekmeği olduğu gibi bir Fransız Baggette ‘de bulunabilir. Cake ‘n Cake olarak yola çıktığımızda, üretimin sadece fabrikada olmaması gerektiğine karar verdik. Poğaça, mantarlı, crossant , börek vb. üretimleri çiğ bir şekilde, yarı mamul olarak patisserie’mize ulaşmaktadır. Bir gün önceden gelen bu grup, mağazada bulunan profesyonel mayalı deepfreezelerde bekletilir ve yine profesyonel mayalı fırınlarda önce kısa bir süre mayalandırılır ve ardından pişirilip, sıcacık ve tazecik bir şekilde müşterilerimize servis edilir. Buna ek olarak yapacağımız özel ekmekler’in satışı olduğu gibi çeşitli sandviçleride bu güzel ekmeklerin içinde müşterilerimize sunmaktayız.
İşletmemize ait her türlü üretim ortamlarımızda hijyen kurallarına en disiplinli ve katı bir şekilde uyulmaktadır. HACCP kuralları ciddiyet ile en ince ayrıntılarına kadar uygulanmaktadır. Fabrikamızda ise her türlü üretim öncesi hazırlıklar hem ekipman , hem üretim ortamı ve hem de çalışan bakımından son derece dikkatli bir şekilde yapılır. Bir gün önceden biriktirilen iç ve dış siparişler ustalarımızın önüne iş emri olarak düşer. Üretimimiz daima günlüktür ve teşhir süresi kadar muhafaza edilir.
Üretimini yaptığımız tüm ürünlerimizin profesyonel üretim reçeteleri bulunmaktadır ve bilgi sistemlerimizden periyodik bir şekilde takip edilmektedir. Ayrıca fabrikamız içerisinde ayrıca bir demo odamızda bulunmaktadır. Bu demo odasında yılda belirlenen belli sayıda yeni ürünler denenip satışa sunulmaktadır.
Üretimde çalışan ustalarımız ve karar vericilerimiz ülkemizdeki ve dünyadaki gelişmeleri yakından takip ederler. Hem tedarikçilerimiz ile işbirliklerimiz sürmekte hem de fuar, organizasyon, seminer vb. bilgilendirme ve yenilikleri yakından izlemekteyiz.
Ürün kalite devamlılığımızın yanı sıra ürünlerimizin lojistiği sırasında da gereken tüm dikkatleri ve yenilikleri hassasiyetle gerçekleştirmekteyiz. Ayrıca ürünlerimizin müşterimize servisi sırasında hijyen koşulları en üst düzeyde uygulanmakta ve kapalı ambalajlarımızın da tasarım güzelliği , dayanıklılık ve hijyen konusunda da hassasiyetle çalışmaktayız.
