Ψωμί & Αλάτι Artisan Bakery

31/05/2021

Thank you Michael Virardi for the fantastic words!

My wife asked me yesterday to pick up some special kind of bread. It took me sometime to find the bakery which was well ‘hidden’ in a neighbourhood I rarely, if ever, visit. As soon as I entered the bakery I was instantly hit by a passionate wave of positivity, fuelled by enthusiasm from the only employee there.

I immediately sensed a hero of the week and it didn’t take me long to mentally start writing the post you are now reading.

The person who blew me away yesterday is the same person we refer today as our . Evros Christofi.

Evros story is remarkable. He worked for 33 years at the Pancyprian Association of Bakers, where he accumulated knowledge and experience when it comes to making bread. At Pancyprian he started from the Accounts department and ended in training and development. His studies in Lyon, France was also integrant to his today’s success.

Finally, in March 2016 he decides to open up his own bakery, (“Bread and Salt” / “Ψωμί και Αλάτι”) making alternative bread, mainly, Zea flour which is an ancient grain that produces flour with a high nutritional value and quality as well as Dinkel Spelt which is wheat that has been cultivated since approximately 5000 BC.

Evros main premise is that alternative ways of making bread attract people looking for a healthy diet but it is your attitude that determines customer loyalty. Probably the reason I waited in line to pick up my wife’s order and to take a photo with him.

29/02/2020

Τη Δευτέρα της Καθαράς θα είμαστε ανοιχτοί από το χάραμα, εφοδιασμένοι με σπιτικές λαγάνες παραδοσιακές, προζυμένιες ή ολικής αλέσεως και αν θέλετε, μπορείτε να προ-παραγγείλετε με ζέα ή χωρίς γλουτένη. Το κατάστημα θα φέρει επίσης παραδοσιακά κουλούρια, ταχινόπιτες και ελιόπιτες.

On Green Monday we will be open from dawn, stocked up with homemade traditional, sourdough or whole wheat laganes and if you like, you can pre-order zea or gluten free ones. The shop will also carry traditional koullouri, tachini pies and olive pies.

03/03/2019

Ελπίζουμε να έχετε μια υπέροχη Δευτέρα της Καθαράς στις 11 του μηνός! Αυτή τη μέρα θα είμαστε ανοιχτοί από το χάραμα της Δευτέρας μέχρι τις 13:00, εφοδιασμένοι με σπιτικές λαγάνες παραδοσιακές, προζυμένιες ή ολικής αλέσεως και αν θέλετε, μπορείτε να προ-παραγγείλετε με ζέα ή χωρίς γλουτένη. Το κατάστημα θα φέρει επίσης παραδοσιακά κουλούρια, ταχινόπιτες και ελιόπιτες.

We wish you have a happy green Monday on the 11th! On Green Monday we will be open from dawn until 13:00, stocked up with homemade traditional, sourdough or whole wheat laganes and if you like, you can pre-order zea or gluten free ones. The shop will also carry traditional koullouri, tachini pies and olive pies.

12/09/2018

Featured in Anna Koumoushi's blog. Thank you very much Anna, glad you liked the baked goods!

Tumblr is a place to express yourself, discover yourself, and bond over the stuff you love. It's where your interests connect you with your people.

12/07/2018

3-layer fruit cake with fresh strawberries, cherries, bananas, kiwis and homemade vanilla cream.

Τρίπατο κέικ φρούτων με φρέσκες φράουλες, κεράσια, μπανάνες, ακτινίδια και σπιτική κρέμα βανίλιας.

09/07/2018

09/07/2018

Homemade mini cheese pies for parties.

Σπιτικά τυροπιτάκια για πάρτυ.

14/02/2018

Καλή Δευτέρα της Καθαράς! Θα είμαστε ανοικτοί από το χάραμα μέχρι τις 1μ.μ. τη Δευτέρα, εφοδιασμένοι με σπιτικές λαγάνες παραδοσιακές, προζυμένιες ή ολικής αλέσεως και αν θέλετε, μπορείτε να προ-παραγγείλετε με ζέα ή χωρίς γλουτένη. Το κατάστημα θα φέρει επίσης παραδοσιακά κουλούρια, ταχινόπιτες, ελιόπιτες και σιροπιαστά.

Happy green Monday! We will be open from dawn until Monday 1pm, stocked up with homemade traditional, sourdough or wholewheat laganes and if you like, you can pre-order zea or gluten free ones. The shop will also carry traditional koullouri, tachini pies, olive pies and syrup sweets.

19/09/2017

Savoir Ville featured us, thank you!

Το ψωμί και αλάτι είναι ένα artisan bakery όπως ο ιδιοκτήτης το αποκαλεί. ‘Ενας μικρός, συνοικιακός φούρνος που αξίζει να επισκεφτείς ακόμη κι αν δεν βρίσκετε στο δρόμο σου. Αυτός ο φούρνος τα έχει όλα, και όταν λέω όλα εννοώ ότι αν θες μπορείς να παραγγείλεις ψωμί ή οτιδήποτε άλλο θες εσύ όπως το θ...

29/07/2017

Zea breads, and zea breadsticks with carob syrup, raisins, stevia, chia seeds, quinoa, olives or even lavender.

Ψωμιά και κριτσίνια από αλεύρι ζέα με χαρουόμελο, σταφίδες, stevia, σπόρους chia, quinoa, ελιές ή ακόμα και λεβάντα.