28/07/2017
Tarihten ve doğadan gelen mucize lezzet “Ekşi Mayalı Ekmek”
HISTORICAL AND NATURAL SOURDOUGH BREADS
Nedir ekşi mayalı ekmek, diğer ekmek çeşitlerinden onu bu kadar ayıran özellikler nelerdir?
"Ekmek" her gün tüketmeye alışkın olduğumuz ama sağlık uzmanları tarafından kaçınmamız gerekenler listesinin haklı olarak en başında gelen gıdalardan biri fakat söz konusu “ekşi mayalı” ekmek olduğunda hem doğal hem lezzetli olduğu uzmanlar tarafından da belirtilen, tarihi bir temel gıda maddesi karşımıza çıkıyor.
-Ekşi maya un ve sudan oluşur, tamamen doğal yöntemler ile elde edilir, hiçbir endüstriyel katkı maddesi içermez. İnsanlık tarihinde kullanımı binlerce yıl öncesine dayanır.
-Diğer endüstriyel mayaların aksine ekşi maya daha uzun zamanda fermantasyon gerçekleştirdiği için sindirim sistemine hiçbir zarar vermez çünkü uzun süren fermantasyon işlemi esnasında insan sindirim sistemi için zararlı bakterilerin sindirimi mayanın kendisi tarafından zaten başlatılmıştır. Probiyotiktir.
-Dayanıklıdır, günlerce kuruma ve bayatlama gözlenemez çünkü su oranı yüksektir, katkı maddesi içermez bu nedenle mutfağımızda hiç bir dilimin atılması gerekmez.
-Şeker hastası ve bebeklere dahil ölçülü şekilde rahatlıkla verilebilir çünkü araştırmalara göre, ekşi maya ekmeğin içinde bulunan laktik asit, ekmekteki glikozun kana karışımını yavaşlatır, glisemik indeksi düşüktür bu nedenle kanda hızlı ve aşırı bir insülin artışına neden olmaz. Uzun süre tok tutar.
- Besleyicidir, zengin vitaminler içerir. Ekşi mayalı ekmek tüketmek vücudunuzdaki özellikle unutkanlıkla mücadelede değerli B12 vitaminini arttırır.
Sağlıkla afiyet olsun....
Lapta Unlu Mamüller Girne Ramadan Cemil Meydanı, Vakıflar Çarşısı'nda
