El Café de Mi Casa

24/11/2025

“¿Sabías que hay cafés que maduran en amarillo? No es magia ni químicos… es pura diversidad natural.”

30/09/2025

13/08/2025

☕✨ Café de altura: donde el sabor nace entre las nubes.

Cultivado por encima de los 1.000 metros, este café desarrolla notas únicas gracias al clima fresco y su maduración lenta. Más aroma, más cuerpo, más carácter.

🌄 No es solo café. Es una experiencia que conecta con lo auténtico.

💬 ¿Ya lo probaste? Cuéntanos tu ritual favorito con café de altura.

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30/04/2025

Por qué es tan importante conocer el grano antes de competir?

Cuando te inscribes a una competencia de café, no solo te enfrentas a un reto técnico… también te enfrentas a un grano con historia.
Por eso se entrega una muestra previa: para que tengas tiempo de entenderlo, explorarlo y sacarle todo el potencial.

¿Es lavado, honey o natural?
Cada proceso cambia radicalmente cómo se comporta el café:
• Lavado: más limpio, más brillante, con una acidez definida.
• Honey: equilibrio dulce, con cuerpo medio y notas frutales.
• Natural: explosión de aroma, dulzor intenso, pero más difícil de controlar.

Conocer el proceso te permite decidir cómo moler, cuánto tiempo infusionar, qué receta aplicar…
La clave no es dominar la receta, sino dominar el grano.

Prepárate, prueba, ajusta.
El grano ya cuenta una historia. Tu reto como barista es ayudarlo a contarla mejor.

28/09/2024

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Echa un vistazo al video de Diana Arias363.

27/09/2024

22/08/2024

Cupcakes de café a la mexicana

2 huevos
136 g de mantequilla
225 g de azúcar
270 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharadas de café liofilizado
2 cucharadas de cacao en polvo
cucharada de extracto de vainilla
60 ml de leche
60 ml de licor de café Kahlua

Para la Cubierta

200 ml de nata para montar
250 g de chocolate derretido
1 cucharada de café liofilizado
2 cucharadas de Kahlua o licor de café
.. Y ASI SE HACE...

1 Precalienta el horno a 180 °C. Bate la mantequilla con el azúcar y el extracto de vainilla con ayuda de unas varillas eléctricas. Añade los huevos y sigue batiendo hasta obtener una preparación esponjosa.

2. Añade la harina tamizada con la levadura, el cacao en polvo, la leche y el licor de café y sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados

3. Dispón 12 capsulitas de papel rizado en una bandeja refractaria y rellénalas con la preparación anterior. Hornéalas durante 20 minutos a 180 °C, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Retiralas del horno, déjalas entibiar unos minutos y dejalas reposar sobre una rejilla hasta que se enfrien completamente.

Topping 1. Caliente la nata con el café liofilizado, el licor de café y el chocolate troceado. Cua fuego lento y sin dejar de remover hasta que el chocolate se haya fundido.

2. Deja enfriar esta preparación, introdúcela en una manga con boquilla ancha rizay cubre los cupcakes.

12 cupcakes Preparación 12 minutos Cocción 20 minutos

02/04/2024

Ven a tomar una deliciosa preparación de una Prensa Francesa #