El Sabor Fresco

Casa
Colombia
Bogotá
El Sabor Fresco

Nos dedicamos a la elaboración de productos de panadería y pastelería artesanal, hechos con ingredientes 100% naturales y respetando cada proceso.

26/07/2026

¿Sabías que este año Slow Food cumple 40 años?

Hace 40 años nació un movimiento que nos recuerda que alimentarnos nunca es un acto neutral. Cada decisión que tomamos; lo que sembramos, lo que cocinamos, lo que compramos y con quién nos sentamos a la mesa habla del mundo que queremos construir.

Ese también es el camino que elegimos recorrer.

Hoy lo celebramos con quienes hacen posible el Mercado de la Tierra, compartiendo un gran pan. Porque el pan tiene la capacidad de reunirnos. Es alimento, pero también es tiempo, trabajo, confianza y comunidad. Es una excusa para conversar, para reconocernos y para recordar que la abundancia crece cuando se comparte.

Celebramos estos 40 años reafirmando nuestro compromiso con una alimentación buena, limpia y justa, con quienes cuidan la tierra y con la certeza de que cada mesa compartida también puede transformar el mundo.

🌾
Terra Madre Salone del Gusto 2026
Slow Food International
Slow Food Colombia
Slow Food Bogotá

23/07/2026

Bienvenidos a la mesa, bienvenidos a la artesa!
Taller almuerzo 10am - 12m

20/07/2026

Amasando nuestra libertad ❣️🌾

Imposible olvidar aquel 19 y 20 de julio del 2023 que nos convoca a contemplar nuestro primer acompañamiento ( y entrometimiento) en la cosecha de trigo, del trigo que revisiono nuestra pasión de la panadería.

Dedicar parte de nuestro tiempo al campo es vital para el equilibrio de los territorios, sin ellos somos muy poco, como no ofrecerles un rato, compartir un tinto de olleta, un chocolate, hacer un amasijo, recibir una sopa de legumbres, un almuerzo clásico de jornal; eso no tiene precio.

Y aquí seguimos, más fuertes en nuestro deseo de apoyarlos de todas las maneras posibles, de acompañarlos, hablar de ellos, llevar a otros a que se enamoren de ese rincón de Boyacá tan sorprendente.

Por que es esa la manera de honrar en vida a estos guardianes del patrimonio alimentario y sociocultural de los cereales y los molinos.

Poco a poco se forja una comunidad que no es solo de panaderos y panaderas, también de personas afines que valoran el alimento, las tradiciones, académicos, vividores del campo, artesanos, independientes y otros amigos más que hemos construido gracias a Socotá.

Que viva Colombia y su diversidad etnocultural, que viva el campo y quienes lo labran sin descanso, pensando en un futuro mejor.

Ellos son los verdaderos héroes,
sin capa y espada, más bien con ruana y asadon, con un abrazo sincero y un plato de comida.

❣️🌾

20.09.2023.

14/07/2026

🌽Nueva fecha🌾

"Amasando territorio"
•Maiz, trigo y tradición•
Inmersión campesina

🌾🐑🦔🐦🫏🌽
¡Buen día sumercé!

Después de tanto compartir y hablar, llegábamos a la conclusión de que se necesita (menesta) un retorno al campo desde el hacer, una inmersión campesina integral.
Por eso creamos esta experiencia para empezar desde el hogar donde han nacido estos saberes, donde se han heredado y sabiamente replicado.

Es un homenaje a la vida campesina, la alimentación real, las tradiciones, los oficios y, los verdaderos momentos que llenan la vida de alegría; reunirse alrededor de la mesa, para hacer y comer.
Allí nos espera el horno de leña, el fogón, las artesas de madera, los canastos, la materia prima de manos campesinas y la vida misma, para disfrutarla.

"Chatica" es sabedora tradicional por herencia de los amasijos boyacenses, Luisa y Johnathan llevan casi 10 años desarrollando su concepto del pan a través de los insumos locales y el reconocimiento del campesinado colombiano.

Así que lea atentamente sumercé y no deje pasar esta invitación, son pocos cupos.

🗓 27 y 28 de junio
Jenesano, Boyacá.
$650.000 ó un solo día $350.000
*Transporte autónomo, va por tu cuenta.

INMERSION CAMPESINA
¿Qué viviremos?

*Preparaciones con maíz y trigo boyacense (garulla, colacion de maíz, mantecada, mojicones veredales de sal y dulce, pan rustico de campo, focaccia de papas nativas).

*Preparación colectiva de recetas tradicionales: Cuajada, mantequilla de natas, levadura de salvado, masa madre, mermelada de fruta de temporada, guiso de cola con alverjas y arroz en leña y sopa de guarapo.

*Experiencia de ordeño

*Caminata rural

*Noche de fogata y canelazo

*Desayunos, almuerzos, onces y cena

*Alojamiento en camping o en hotel cercano al lugar.

*Puedes llevar a tu mascota.

*Puedes llegar en vehículo propio o en transporte público (nosotros te daremos todas las indicaciones).

Un llamado para los amantes del campo y la naturaleza, los aficionados a la cocina, los amantes de la gastronomía tradicional y las familias que buscan experiencias auténticas.

Con cariño,
Los berrionditos.
🌾🌽

12/07/2026

✨ La cuenta regresiva ha comenzado.
🌾🍞

Cada paso hacia Terra Madre representa el esfuerzo de nuestros campesinos, la riqueza de nuestro campo y el valor de nuestros ingredientes autóctonos.

El alimento que transformamos es la razón de ser de este proyecto y seguiremos contandoselo al mundo, mostrando los rostros que sostienen las semillas.

Vamos con el corazón lleno de orgullo y el compromiso de dejar el nombre de nuestro país en alto.

Gracias por creer, acompañarnos y ser parte de este sueño. ¡Este logro también es de ustedes! 🤎

🇨🇴

Mercado Bogotá
Slow Food Colombia
Slow Food Bogotá
Slow Food International

29/06/2026

E S P E C I A L
D E
L A
S E M A N A .
🍋🍋🍋🍋🍋

medialuna hecha de mantequilla de vaca.

el hojaldradado entre masa y mantequilla
hecho a mano y garrote,
brocha y astucia.

Zumo de limones mandarinos con ralladura,
yemas de gallina feliz.

Crujiente, consistente, sabroso, fresco.

Hacemos pan y pastelería para entregar los miércoles y sábado.

A domicilio empacado y enviado por nuestros propios mensajeros para más cariño.

Y aquí pueden venir a recoger y tomar café, chocolate de taza, comprar mermeladas,
tote bags y harina integral.

🥖🥖🐦🐦

20/06/2026

AMASANDO TERRITORIO - MAIZ, TRIGO Y TRADICIÓN

Querida comunidad que día tras día siguen nuestros pasos, nuestros viajes y nuestras experiencias, este 27 y 28 de Junio en complicidad con La Chata se abren las puertas de su casa para compartir todos juntos experiencias para el alma, para las manos , para el gusto y para la vida misma.

18/06/2026

🌾🐑🦔🐦🫏🌽
¡Buen día sumercé!

Nos rejuntamos otra vez La Chata y El Sabor Fresco para compartir nuestros saberes y haceres en casa campesina en Jenesano-Boyacá, donde nos espera el horno de leña, el fogón, las artesas de madera, los canastos, la materia prima de manos campesinas y la vida misma para disfrutar.

Serán 2 días para reconectar desde el campo y rememorar algunas de tantas preparaciones boyacenses a base maíz y trigo, desde la memoria que se ha cuidado y pasado de mano a mano, moldeado y horneado para resguardar este tesoro de las cocinas tradicionales campesinas.

"Chatica" es sabedora tradicional por herencia de los amasijos boyacenses, Luisa y Johnathan llevan casi 10 años desarrollando su concepto del pan a través de los insumos locales y el reconocimiento del campesinado colombiano.

Así que lea atentamente sumercé y no deje pasar esta invitación, son pocos cupos.

🗓 27 y 28 de junio
Jenesano, Boyacá.
$650.000
Llegada
Sabado 8:00 am
Regreso
Domingo 4:00pm
*Transporte autónomo, va por tu cuenta.

INMERSION CAMPESINA
¿Qué viviremos?

*Preparaciones con maíz y trigo boyacense (garulla, colacion de maíz, mantecada, mojicones veredales de sal y dulce, pan rustico de campo y focaccia de papas nativas).

*Preparación colectiva de recetas tradicionales: Cuajada, mantequilla de natas, levadura de salvado, masa madre, mermelada de fruta de temporada, cocido boyacense y sopa de guarapo.

*Experiencia de ordeño

*Visita a cultivos de maíz

*Noche de fogata, tejo y canelazo

*Desayunos, almuerzos, onces y cena

*Alojamiento en camping ( También es posible gestionar hospedaje en el pueblo por cuenta propia)

*Puedes llevar a tu mascota
*Puedes llegar en vehículo propio o en transporte público (nosotros te daremos todas las indicaciones)

Una oportunidad para compartir y vivir de la mano de quienes cultivan y transforman nuestros alimentos.
Un llamado para los amantes del campo y la naturaleza, los aficionados a la cocina, los amantes de la gastronomía tradicional y las familias que buscan experiencias auténticas.

Con cariño,
Los berrionditos. ¡Atisben!
🌾🌽
Los Fogones De La Chata
El Sabor Fresco
Chinyia- Harina socotense

18/06/2026

🌾🐑🦔🐦🫏🌽
¡Buen día sumercé!

Nos rejuntamos otra vez La Chata y El Sabor Fresco para compartir nuestros saberes y haceres en casa campesina en Jenesano-Boyacá, donde nos espera el horno de leña, el fogón, las artesas de madera, los canastos, la materia prima de manos campesinas y la vida misma para disfrutar.

Serán 2 días para reconectar desde el campo y rememorar algunas de tantas preparaciones boyacenses a base maíz y trigo, desde la memoria que se ha cuidado y pasado de mano a mano, moldeado y horneado para resguardar este tesoro de las cocinas tradicionales campesinas.
"Chatica" es sabedora tradicional por herencia de los amasijos boyacenses, Luisa y Johnathan llevan casi 10 años desarrollando su concepto del pan a través de los insumos locales y el reconocimiento del campesinado colombiano.
Así que lea atentamente sumercé y no deje pasar esta invitación, son pocos cupos.

🗓 27 y 28 de junio
Jenesano, Boyacá.
$650.000
Llegada
Sabado 8:00 am
Regreso
Domingo 4:00pm
*Transporte autónomo, va por tu cuenta.

INMERSION CAMPESINA
¿Qué viviremos?

*Preparaciones con maíz y trigo boyacense (garulla, colacion de maíz, mantecada, mojicones veredales de sal y dulce, pan rustico de campo y focaccia de papas nativas).

*Preparación colectiva de recetas tradicionales: Cuajada, mantequilla de natas, levadura de salvado, masa madre, mermelada de fruta de temporada, cocido boyacense y sopa de guarapo.

*Experiencia de ordeño

*Visita a cultivos de maíz

*Noche de fogata, tejo y canelazo

*Desayunos, almuerzos, onces y cena

*Alojamiento en camping ( También es posible gestionar hospedaje en el pueblo por cuenta propia)

*Puedes llevar a tu mascota
*Puedes llegar en vehículo propio o en transporte público (nosotros te daremos todas las indicaciones)

Una oportunidad para compartir y vivir de la mano de quienes cultivan y transforman nuestros alimentos.
Un llamado para los amantes del campo y la naturaleza, los aficionados a la cocina, los amantes de la gastronomía tradicional y las familias que buscan experiencias auténticas.

Con cariño,
Los berrionditos. ¡Atisben!
🌾🌽
Los Fogones De La Chata
El Sabor Fresco
Chinyia- Harina socotense

03/06/2026

Que día bello para sentir alegría por nuestros campesinos, el día del campesino y campesina.

Los seres más inteligentes sobre la tierra, más sensibles, honestos, leales, amigables, nobles, berracos, picardosas, hermosas, serviciales, amorosas, sonrientes y luz en cada vereda.

Colombia es un país diverso y así son los campesinos en cada región, se reconocen por su corazón grande y siempre prestos a servir.

Que afortunados somos por el oficio de panaderos que nos mereció, nos ha permitido conocer muchos de ellos y ellas, tenemos la dicha de tener su cariño en cada visita y en cada abrazo, a través de la sinceridad, el respeto y el afecto.

Sin ellos no habría sostenibilidad, con ellos lo hay todo.

Además abrazamos a los gestores, investigadores y demás personas que desde el sentir real que viajan a los territorios para valorar, resguardar, registrar, y que con profundo respeto cuidan ese vínculo para alzar la voz también por ellos, para contar y mostrar sus historias desde las reconditas y hermosas veredas que se extienden por esta Colombia única.

🌽🫏🐦🐕🐖🐇🐓🪿🐦‍⬛🌾

Dirección

Bogotá

Teléfono

573212576045

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