El Sabor Fresco

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El Sabor Fresco

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Nos dedicamos a la elaboración de productos de panadería y pastelería artesanal, hechos con ingredientes 100% naturales y respetando cada proceso.

01/09/2026

El comienzo de una ilusión
29 de agosto dia 1 inmersión campesina.
30 de agosto día 2 inmersión campesina , día internacional de las víctimas de la desaparición forzada

AMAsamos territorio, pausamos, compartimos, intercambiamos, aprendimos, escuchamos, abrazamos, valoramos, sentimos la fuerza de ser equipo, recordamos que las pequeñas cosas si cambian el mundo.
Como dice el dicho Dios los cría y ellos se juntan... cuando las ideas se hacen realidad llegan personas a cumplir sueños y metas, a vibrar de la misma manera y entender que no estamos solos con nuestras utopias, anhelos e ilusiones.

¡Gracias a las increíbles personas que asistieron a esta primera versión!

2 días que se sientieron como si fueran 4!

Hicimos mojicones socotences, cuajada con la leche recién ordeñada, mantequilla con la crema de la leche, madrugamos a ver las vacas, tomamos leche aun tibia de la cantina, acampamos, cojimos mandarinas, mazorcas, limones, vimos marranos, gallinas de todas las razas, jugamos tejo, preparamos cada comida juntos, caldo, changua, cola de res, sopa de chorotas, sopa de guarapo, mantecada de puro maiz, garullas como las de antes, colaciones de la abuela, focaccia con papa nativa y arracacha, pan con suero habas, trigo y maiz.

Honramos en cada producto al trigo y el maíz cultivado y molido en Socotá-Boyacá, por qué es la razón por la cual hoy soñamos con más experiencias fuera de la burbuja de la ciudad.

Comunidad
Slow Food Bogotá

slowfood internacional

29/08/2026

La disciplina del hacer diario.

Pasamos muchas horas aquí, día tarde y noche.
Muchas semanas.

El oficio del tiempo.

Nos disfrutamos cada proceso, también cargado con rigor y estres, aun así, intentando no fallar tanto y sacar adelante todo lo que ponemos al horno.

Supremamente agradecidos con quienes soportan este proyecto cada semana y no pueden comer sin nosotros.

Somos la pequeña gran panadería que habla uno a uno con sus clientes, conoce sus preferencias e intenta darle el mejor toque al producto que nos solicitan.

¡Gracias siempre!.

🌾

21/08/2026

¡¡Pronto inmersión!!

Reunirnos alrededor de la mesa, la artesa y junto al horno de leña.

Aún quedan unos cupos.
¿quien seeeeeeeera?

29 y 30 de Agosto.

Los Fogones De La Chata
🐓🌾🌽🐦

15/08/2026

¡Una celebración donde pasamos los mejores momentos de la vida, alrededor de la mesa!

Donde alimentamos tambien la palabra y las relaciones, donde manifestamos nuestro deseo intimo de apoyar directamente a agricultores, servir bonito, entregar el tiempo justo a cada alimento para sacar lo mejor de el desde el respeto y la sensibilidad, de componer la mesa de colores y sabores y asi también saciar el espíritu!

Esta celebración empieza en el acto de valorar la cocina desde la tradición de un territorio, un territorio como Italia que ha valorado su cocina desde la humildad, la practicidad, incluso la escases; para de allí sacar provecho hasta a un par de tomates y una cebolla.

Emmanuele supo estar del lado de su madre desde niño, probando y ayudando en la cocina, donde entendió el valor de la comida y el respeto hacia los ingredientes para sacarle el mayor provecho y alimentar con amor y afecto a quien se sienta en la mesa.
Además con Patricia su esposa, han sabido explorar cada verdura, cada trozos de carne, cada hoja, convirtiendo cada crema, sopa, estofado, salsa en una exquisitez que simplemente al probarlo nos ha dejado sin aliento.

Este encuentro de celebración de aniversario del taller de panadería, se da tras varias sentadas a la mesa. A comer, a reír, a compartir.

Asi que quisimos abrir las puertas a toda nuestra comunidad para que tambien puedan disfrutar la comida de casa, el sazón de antaño que solo se hereda desde el cuidado, el cariño, la repetición y el respeto hacia el acto de alimentar.

¡Bienvenidos todos!
🇨🇴🍽🇮🇹
•La tavola è piena - La mesa está llena•
10am-8pm
🥖🍷

03/08/2026

LA TAVOLA È PIENA 🍷🇮🇹

Un encuentro para celebrar lo mejor de la amistad y la comunidad que día a día construimos juntos. Sabores frescos, buenos vinos y el placer de compartir alrededor de la mesa junto a Emanuele y Patricia.

Hemos preparado un menú especial inspirado en la cocina italiana y en esos sabores simples que tanto disfrutamos, una excusa perfecta para celebrar 1 año de nuestra panadería en Galerías. 🎉

Durante todo el día podrás disfrutar de colazione, antipasti, café, postres, vinos italianos, aperitivos y, por supuesto, mucho pan.

Además de una selección de productos para llevar a cada y venta de ropa nueva y de seguna mano cuidadosamente seleccionada por thelaundrycl

📍Te esperamos para brindar, compartir y celebrar juntos.

Porque la mejor manera de celebrar es alrededor de una mesa donde nunca faltan el buen sabor, las conversaciones y la buena compañía.

26/07/2026

¿Sabías que este año Slow Food cumple 40 años?

Hace 40 años nació un movimiento que nos recuerda que alimentarnos nunca es un acto neutral. Cada decisión que tomamos; lo que sembramos, lo que cocinamos, lo que compramos y con quién nos sentamos a la mesa habla del mundo que queremos construir.

Ese también es el camino que elegimos recorrer.

Hoy lo celebramos con quienes hacen posible el Mercado de la Tierra, compartiendo un gran pan. Porque el pan tiene la capacidad de reunirnos. Es alimento, pero también es tiempo, trabajo, confianza y comunidad. Es una excusa para conversar, para reconocernos y para recordar que la abundancia crece cuando se comparte.

Celebramos estos 40 años reafirmando nuestro compromiso con una alimentación buena, limpia y justa, con quienes cuidan la tierra y con la certeza de que cada mesa compartida también puede transformar el mundo.

🌾
Terra Madre Salone del Gusto 2026
Slow Food International
Slow Food Colombia
Slow Food Bogotá

23/07/2026

Bienvenidos a la mesa, bienvenidos a la artesa!
Taller almuerzo 10am - 12m

20/07/2026

Amasando nuestra libertad ❣️🌾

Imposible olvidar aquel 19 y 20 de julio del 2023 que nos convoca a contemplar nuestro primer acompañamiento ( y entrometimiento) en la cosecha de trigo, del trigo que revisiono nuestra pasión de la panadería.

Dedicar parte de nuestro tiempo al campo es vital para el equilibrio de los territorios, sin ellos somos muy poco, como no ofrecerles un rato, compartir un tinto de olleta, un chocolate, hacer un amasijo, recibir una sopa de legumbres, un almuerzo clásico de jornal; eso no tiene precio.

Y aquí seguimos, más fuertes en nuestro deseo de apoyarlos de todas las maneras posibles, de acompañarlos, hablar de ellos, llevar a otros a que se enamoren de ese rincón de Boyacá tan sorprendente.

Por que es esa la manera de honrar en vida a estos guardianes del patrimonio alimentario y sociocultural de los cereales y los molinos.

Poco a poco se forja una comunidad que no es solo de panaderos y panaderas, también de personas afines que valoran el alimento, las tradiciones, académicos, vividores del campo, artesanos, independientes y otros amigos más que hemos construido gracias a Socotá.

Que viva Colombia y su diversidad etnocultural, que viva el campo y quienes lo labran sin descanso, pensando en un futuro mejor.

Ellos son los verdaderos héroes,
sin capa y espada, más bien con ruana y asadon, con un abrazo sincero y un plato de comida.

❣️🌾

20.09.2023.

14/07/2026

🌽Nueva fecha🌾

"Amasando territorio"
•Maiz, trigo y tradición•
Inmersión campesina

🌾🐑🦔🐦🫏🌽
¡Buen día sumercé!

Después de tanto compartir y hablar, llegábamos a la conclusión de que se necesita (menesta) un retorno al campo desde el hacer, una inmersión campesina integral.
Por eso creamos esta experiencia para empezar desde el hogar donde han nacido estos saberes, donde se han heredado y sabiamente replicado.

Es un homenaje a la vida campesina, la alimentación real, las tradiciones, los oficios y, los verdaderos momentos que llenan la vida de alegría; reunirse alrededor de la mesa, para hacer y comer.
Allí nos espera el horno de leña, el fogón, las artesas de madera, los canastos, la materia prima de manos campesinas y la vida misma, para disfrutarla.

"Chatica" es sabedora tradicional por herencia de los amasijos boyacenses, Luisa y Johnathan llevan casi 10 años desarrollando su concepto del pan a través de los insumos locales y el reconocimiento del campesinado colombiano.

Así que lea atentamente sumercé y no deje pasar esta invitación, son pocos cupos.

🗓 27 y 28 de junio
Jenesano, Boyacá.
$650.000 ó un solo día $350.000
*Transporte autónomo, va por tu cuenta.

INMERSION CAMPESINA
¿Qué viviremos?

*Preparaciones con maíz y trigo boyacense (garulla, colacion de maíz, mantecada, mojicones veredales de sal y dulce, pan rustico de campo, focaccia de papas nativas).

*Preparación colectiva de recetas tradicionales: Cuajada, mantequilla de natas, levadura de salvado, masa madre, mermelada de fruta de temporada, guiso de cola con alverjas y arroz en leña y sopa de guarapo.

*Experiencia de ordeño

*Caminata rural

*Noche de fogata y canelazo

*Desayunos, almuerzos, onces y cena

*Alojamiento en camping o en hotel cercano al lugar.

*Puedes llevar a tu mascota.

*Puedes llegar en vehículo propio o en transporte público (nosotros te daremos todas las indicaciones).

Un llamado para los amantes del campo y la naturaleza, los aficionados a la cocina, los amantes de la gastronomía tradicional y las familias que buscan experiencias auténticas.

Con cariño,
Los berrionditos.
🌾🌽

12/07/2026

✨ La cuenta regresiva ha comenzado.
🌾🍞

Cada paso hacia Terra Madre representa el esfuerzo de nuestros campesinos, la riqueza de nuestro campo y el valor de nuestros ingredientes autóctonos.

El alimento que transformamos es la razón de ser de este proyecto y seguiremos contandoselo al mundo, mostrando los rostros que sostienen las semillas.

Vamos con el corazón lleno de orgullo y el compromiso de dejar el nombre de nuestro país en alto.

Gracias por creer, acompañarnos y ser parte de este sueño. ¡Este logro también es de ustedes! 🤎

🇨🇴

Mercado Bogotá
Slow Food Colombia
Slow Food Bogotá
Slow Food International

Dirección

Bogotá

Teléfono

573212576045

Página web

https://forms.gle/XUeC8zK9Y9q42YVj9

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