Repostería Esperanza Castro

Repostería Esperanza Castro ARTE EN AZÚCAR. Elaboración y decoración de: tortas, postres, galletas y pastillaje.

Harina, masa madre, sal y agua!!!!! Genial!!!!!
30/05/2020

Harina, masa madre, sal y agua!!!!! Genial!!!!!

Hoy!!!! Pan Artesanal con masa madre!!!!! La delicia!!!!!👍
26/05/2020

Hoy!!!! Pan Artesanal con masa madre!!!!! La delicia!!!!!👍

Hoy con esta torta quise traer una técnica que aprendí hace más de 20 años!!💪 Esgrafiado!!!!! Y consiste en extraer las ...
23/05/2020

Hoy con esta torta quise traer una técnica que aprendí hace más de 20 años!!💪 Esgrafiado!!!!! Y consiste en extraer las flores del mismo fondant y dar color con brocha seca!!! Hermosa!!!! La aprendí con el mejor!!!!Marco Antonio!!!!!

INGREDIENTES 250 g de harina de trigo 150 ml de agua 10 ml de aceite de oliva 4 g de sal8 g de levadura frescaSémola de ...
18/05/2020

INGREDIENTES
250 g de harina de trigo
150 ml de agua
10 ml de aceite de oliva
4 g de sal
8 g de levadura fresca
Sémola de trigo para extender
PREPARACIÓN 💪
1. Mezclar todos los ingredientes excepto la sal
2. Descanso 20 minutos ( autolisis )
3. Pasado ese tiempo incorporar sal e iniciar amasado por 10 minutos
4. Descanso 10 minutos
5. Segundo amasado por 10 minutos
6. Segundo descanso por 10 minutos
7. Evaluar elasticidad de la masa y película de gluten ( información anterior)
8. Descanso hasta doblar tamaño
9. Armar bolitas de 60 g cada una y dejarlas reposar 30 minutos 😜
10. Extender cada una con la mano o rodillo hasta que queden discos de 5 mm
11. Calentar horno a 200 grados centígrados incluida la placa o bandeja donde serán horneados
12. Esparcir la sémola y sobre ésta los discos!!!!
13. Hornear por 12 a 15 minutos!!🥳🥳🥳🥳

Pan Pita!!!!! Absolutamente delicioso!!!! Ahora a rellenar!!!!!! Mañana receta!!!!!
16/05/2020

Pan Pita!!!!! Absolutamente delicioso!!!! Ahora a rellenar!!!!!! Mañana receta!!!!!

Y aumentaron los pedidos de tartas de masa brioche y Ratatouille!!!!!
10/05/2020

Y aumentaron los pedidos de tartas de masa brioche y Ratatouille!!!!!

Cup cakes de frutos rojos, queso crema y yogurt!!!!!!! Hoy feliz con mis entregas!!!!!!
10/05/2020

Cup cakes de frutos rojos, queso crema y yogurt!!!!!!! Hoy feliz con mis entregas!!!!!!

Es un antojo!!!! Brioche!!!!!!! El pan de Maria Antonieta !!!! Reina de Francia!!! Finales de 1.700. !!!!!!!!
02/05/2020

Es un antojo!!!! Brioche!!!!!!! El pan de Maria Antonieta !!!! Reina de Francia!!! Finales de 1.700. !!!!!!!!

Brioche!!!!! La fantasía de los panes!!!! Y ésta tarta rellena con Ratatouille!!!!! Mi cliente se la merece toda!!!!!!! ...
02/05/2020

Brioche!!!!! La fantasía de los panes!!!! Y ésta tarta rellena con Ratatouille!!!!! Mi cliente se la merece toda!!!!!!! 🥳.
Si desperté antojo!!!! Pedidos 3208590775

Después de 8 días de elaborado, el pan artesanal con masa madre es aromático y ummm deli!!!!!!
01/05/2020

Después de 8 días de elaborado, el pan artesanal con masa madre es aromático y ummm deli!!!!!!

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