Connie Tortas y Cupcakes

09/01/2026

Torta para un viajero!!

28/12/2025

Buñuelos Colombianos! La receta infalible!👌

11/12/2025

05/11/2025

03/11/2025

La mejor manera de utilizar tus marcadores de fondant!

19/10/2025

Amé este diseño, sencillo, pequeña pero poderosa!!

16/10/2025

Arte con arte!

27/09/2025

Tortas temáticas!

22/09/2025

Brigadeiro

300gr de leche condensada
150 gr de crema de leche para cocina
1/2 taza de leche en polvo
1 cucharada de mantequilla que se agrega al final

Caramelo

300 gr de azúcar
60 gr de glucosa
100 gr de agua

Fresas medianas 8 unidades

Tips para que salgan perfectas

* La crema de leche no debe contener más del 25,% de materia grasa porque sino pasa lo que a mi, ( no tenia otra crema así que use la de repostería)se sale la grasa, aunque luego puede arreglarse batiendo fuerte con un batidor de mano, aveces puede interferir en la consistencia final.
* El caramelo debe llegar a los 155 grados, y si no tienes termómetro luego que empiecen las burbujas gruesas y lentas empieza a tomar un poco de caramelo y lo pones en agua fría, cuando veas que cristaliza crujiente es el punto.
* Debes tener todas las fresas ya con el brigadeiro cubiertas y frías cuando el caramelo esté listo, ya que el caramelo se enfría muy rápido , también lo puedes poner en la estufa a mínimo fuego para mantener la temperatura mientras cubres tus fresas
* Debes hacer la receta completa del caramelo, de lo contrario no podrás cubrirlas con facilidad.
* Si vas a utilizar molde de silicona para hacer formas, debes poner un mínimo de aceite neutro o manteca de cacao para que el caramelo resbale dentro de las cavidades del molde y la forma salga perfecta.
* Si deseas que las fresas duren un poco más y no se derritan pronto puede aplicar una fina capa de manteca de cacao, así aislas el caramelo y sellas para que no absorba mucha humedad.
* Cuando cubras las fresas procura que la capa de caramelo sea muy fina, y así serán más crujientes y fáciles de morder.

22/09/2025

Y si, así se hace un modelado, son horas de trabajo minucioso, horas para cada detalle!! Y esa es la respuesta a los que preguntan que porque tan caro🤷

07/08/2025

Ingredientes:

150 gr de pulpa de guayaba
2 huevos
180 gr de harina de trigo
65 gr de yogurt
150 gr s de azúcar
pizca de canela
pizca de sal
125 ML de aceite ( puede usar el de preferencia, coco, oliva, aguacate)
8 gr de polvos de hornear

recuerda seguirme en mis redes sociales

Instagram. :

facebook: https://www.facebook.com/tortascupcakes.pasteleria

03/08/2025

Mazapán de leche para hacer figuras!
Receta de mazapán de leche para figuras!

Ingredientes

100 gr leche en polvo
100 gr Azúcar pulverizada
100 gr de leche condensada
10 gr de glucosa
Esencia a gusto

Tips de preparación

*No agregues toda la leche leche condensada de golpe, deja siempre un poco para al final ajustar consistencia, ya que depende de la humedad de tu leche en polvo, si se la lleva toda o no.
* Amasa muy bien hasta que la masa esté suave y guarda en bolsa hermetica.
*Puedes poner colorante blanco en la leche condensada también para que tú mazapán quede blanco.
*La cantidad de mazapán que desees lo puedes realizar desde 10 gr hasta 1000 las proporciones son las mismas , y el 10% de glucosa con respecto a la leche condensada.