13/05/2026
Nos tomó tiempo porque nunca quisimos sacar una versión “sin azúcar” solo por hacerlo.
Queríamos llegar a una receta con la que realmente nos sintiéramos tranquilos.
Harina de almendra, avena, alulosa y mantequilla clarificada.
Muchísimas pruebas. Y cuando por fin sentimos que estaba lista, supimos que había una última cosa importante por hacer: ponerla a prueba de verdad.
Por eso invitamos a personas con diabetes a probarla junto con nuestro helado también sin azúcar, para asegurarnos de que no generara picos de insulina.
Y ahí entendimos que había valido la pena esperar.
Nuestra primera galleta y helado sin azúcar. 🍪
