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Sudispan Comercializadora

Casa
Colombia
Barbosa
Sudispan Comercializadora

Somos una empresa dedicada a la comercialización de insumos para panadería, pastelería y repostería.

21/04/2023

TARTA DE QUESO Y PISTACHO 😋
Ingredientes:
Base:
150 gr mantequilla
300 gr galletas digestivas
Para la crema de pistacho:
250 gr de queso untable
200 gr de ricotta
250 gr de nata fresca
100 gr de azúcar
100 gr crema de pistacho
10 gr de gelatina en láminas
para los pistachos caramelizados
60 gr pistachos
60 gr de azúcar
Indicaciones:
1. Base: Licúa las galletas y luego agrega la mantequilla. Triturar la mezcla en el molde y dejar en la nevera.
2. Remoje la gelatina en agua fría.
3. Crema: añadir ricotta, queso y azúcar. Luego agregue la crema y la crema de pistacho.
4. Exprimir y disolver la gelatina en leche caliente. Añadir a la crema.
5. Vierta la crema sobre la base y refrigere durante 3 horas.
6. Decorar con pistachos caramelizados.

21/04/2023

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE 😋
Ingredientes:
3/4 taza de azúcar granulada
3/4 taza de azúcar morena, comprimida
1 taza de mantequilla o margarina, suavizada
1 cucharadita de vainilla
1 huevo grande
2 1/4 tazas de harina multiusos o regular
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (baking soda)
1/2 cucharadita de sal
1 taza de nueces picadas en pedazos grandes
2 tazas de chispas de chocolate
Indicaciones:
1. Precaliente el horno a 375°F.
2. Bate los azúcares, mantequilla, vainilla y el huevo en un recipiente hondo grande con una batidora eléctrica a velocidad media, o mezcla con una cuchara. Agrega la harina, el bicarbonato y la sal, y revuelva (la masa estará dura). Añade las nueces y las chispas de chocolate y mézclalos.
3. Coloca cucharadas llenas de masa en una bandeja para hornear galletas sin engrasar, separándolas 2 pulgadas.
4. Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que se doren ligeramente (el centro de las galletas estará suave). Deja enfriar por 1 a 2 minutos; retíralas de la charola o bandeja y colócalas en una parilla metálica.

21/04/2023

TARTA DE CHOCOLATE Y NATILLAS 😋
Ingredientes:
120g de mantequilla
70g de azúcar en polvo
1g de sal
35g de huevo
135g de harina "00"
50g de harina "0"
30g de harina de almendras
10g de cacao en polvo
Crema de chocolate blanco:
3 huevos
65g de azúcar
160g de nata
200g de leche
100g de chocolate blanco
Glaseado de chocolate:
2g de gelatina
20g de agua
45g de azúcar moreno
13g de cacao en polvo
30g de leche
40g de nata
20g de chocolate con leche
Indicaciones:
1. Masa de masa corta: mezclar mantequilla, azúcar glas, huevo y sal en un bol. Luego tamiza y agrega la harina, el cacao y forma una mezcla uniforme. Dejar en la nevera durante una hora.
2. Nata: mezclar los huevos con el azúcar y calentar la leche con el chocolate blanco y la nata. Llevar a ebullición y añadir a los huevos.
3. M***a la masa en el molde y hornea a 180 grados durante 25 minutos. Luego vierta la crema y hornee a 150 grados durante 50 minutos.
Luego dejar en la nevera durante 3 horas.
4. Glaseado: remojar la gelatina. Luego mezcle los otros ingredientes. Añadir todo y llevar al fuego, añadir la gelatina y verter sobre la tarta.
5. Dejar en la nevera durante 2 horas antes de servir.

21/04/2023

Feliz día y fin de semana 😍🥰

20/04/2023

MILHOJAS DE AREQUIPE 😋
Ingredientes:
1 hoja de hojaldre congelado, descongelado
Crema pastelera
1 1/2 tazas de leche
1/2 taza de azúcar
Una pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de maicena
3 yemas de huevo, batidas
1 cucharada de mantequilla
1 taza de arequipe o dulce de leche
Preparación:
1. Precaliente el horno a 400F.
2. Prepare 2 bandejas para hornear con papel pergamino y reservar.
3. Cortar la masa pastelera en 3 tiras a lo largo de marcas de plegado. Colocar en una bandeja para hornear y hacer un par de agujeros en el cada masa con un tenedor. Hornee por 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar que se enfríe sobre una rejilla.
4. En una olla mediana colocar la leche y llevar a fuego lento. Mientras tanto, en un tazón pequeño mezcle el azúcar, la maicena y la sal.
5. Añadir poco a poco la mezcla de maicena a la leche y cocinar revolviendo con frecuencia cerca de 6 minutos o hasta que espese. Batir las yemas y cocine por 2 minutos más revolviendo con frecuencia.
6. Agregue el extracto de vainilla y mantequilla,y retirar del fuego.
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

20/04/2023

TORTA DE AVELLANAS 😋
Ingredientes
Bizcocho de cacao:
3 huevos
90g de azúcar
75g de harina "00"
15g de cacao en polvo sin azúcar
22g de aceite de semilla
37g de leche
Crema para cubrir:
120g de pasta de avellanas
250g de mascarpone
30g de leche condensada
250g de nata
50g de azúcar
1 pizca de sal
Decoración:
Avellanas
Flores
Glaseado avanzado
Indicaciones
1. Dividir las yemas de las claras.
2. Batir las claras de huevo con azúcar, yemas de huevo, harina y cacao hasta que estén rígidas.
3. Mezclar la leche, el aceite y un poco de masa a un lado. Entonces únete al resto.
4. Hornea a 320°F (160°) durante 45 minutos.
5. Nata: mezclar el mascarpone con azúcar, sal, leche condensada y pasta de avellanas. Luego agrega la crema y bate todo.
6. M***a y decora el pastel.

20/04/2023

DONUTS CON COBERTURA DE CHOCOLATE 😋
Ingredientes
Ingredientes para la masa madre:
3 gr de levadura fresca
90 gr de agua templada
140 gr de harina
Ingredientes para la masa final:
La masa madre
3 yemas de huevo
15 gr de leche
30 gr de azúcar
20 gr de levadura fresca
125 gr de harina
Dos pellizcos de sal
30 gr de mantequilla
Ingredientes para la cobertura:
100 gr de chocolate de cobertura
1 cucharadita de mantequilla
3 cucharadas de leche
50 gr de azúcar glass
Preparación
1. En un principio mezclamos todos los ingredientes de la masa madre en un bol, hacemos una bola y la dejamos tapada con un paño en un lugar cálido, hasta que doble su volumen (más o menos 1 hora).
2. Pasado ese tiempo ponemos en la cubeta de la panificadora la leche con la levadura disuelta, las yemas, el azúcar y, encima, la masa madre y la harina con la sal. Ponemos el programa “sólo de amasado”. A los 10 min de empezar el amasado, añadimos la mantequilla que nos faltaba. Cuando veamos que toda la masa es una bola perfecta, sacamos a un bol (untado de aceite) y dejamos levar nuevamente hasta que doble el volumen (1h).
3. Después damos un puñetazo a la masa para desgasificar y la dividimos en 11 porciones. Hacemos una bola con cada una de ellas y con los dedos le hacemos un agujero en el centro. Dejamos levar sobre papel de horno. Esta vez el levado tardará mucho menos, apenas media hora.
4. Calentamos aceite y vamos friendo nuestros donuts y retirándolos sobre papel absorbente.
5. Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en un plato hondo y lo metemos 1 min al microondas. Pasado ese tiempo abrimos y mezclamos bien, para que quede la cobertura toda unida. Si fuera necesario, metemos al micro 2 min más.
6. Cogemos los donuts y los mojamos en la cobertura. Luego los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen, hasta la hora de consumirlos.

20/04/2023

PASTEL DE QUESO DE CHOCOLATE 😋
Ingredientes:
250 gr de Cantucci (galletas italianas)
120 gr de mantequilla
300 gr de chocolate negro
500 gr de queso crema
500 gr de Skyr
75 gramos de azúcar moreno
12 gramos de azúcar de vainilla
1 cucharada de maicena
3 huevos medianos
1 cucharada de cacao sin azúcar
Indicaciones:
1. Licúa o machaca los cantucci, luego mézclalos con la mantequilla.
2. Extienda la mezcla en el fondo de un molde.
3. Derretir el chocolate en una caldera doble.
4. Mezclar los quesos con azúcar moreno y azúcar de vainilla.
5. Luego agregue el chocolate, el almidón, los huevos y el cacao.
6. Vierta la mezcla sobre la base y hornee a 340 ° F / 170 ° durante 15 minutos.

20/04/2023

PASTEL CREMOSO DE GALLETAS 😋
Ingredientes
Crema de chocolate:
360g de galletas
2 huevos
Cacao en polvo 3 cucharadas
Almidón de maíz 2.5 cucharadas
10g de azúcar de vainilla
50g de azúcar
500ml de leche
50g de mantequilla
Crema blanca:
Almidón de maíz 2 cucharadas
40g de azúcar
400ml de leche
50gr de mantequilla
Galletas para base y bordes
Indicaciones:
1. Coloque las galletas en la base y a lo largo de los bordes del molde.
2. Crema de chocolate: poner todos los ingredientes (excepto la mantequilla) en un cazo. Deja que espese y finalmente agrega la mantequilla y las galletas desmenuzadas.
3. Vierta la crema en el molde y nivele.
4. Crema blanca: poner el azúcar, el almidón y la leche en una cacerola. Deja que espese y añade la mantequilla.
5. Vierta la crema blanca sobre la capa de chocolate y refrigere durante 3-4 horas.

20/04/2023

PASTEL DE ZANAHORIA Y PIÑA 😋
Ingredientes:
250 gramos de harina de trigo para todo uso
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura Royal
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela molida
350 gramos de azúcar blanco
250 ml de aceite de girasol
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 zanahorias grandes o 4-5 pequeñas, rallada
75 gramos de coco rallado
100 gramos de nueces picadas
1 lata de piña en almíbar, escurrida y triturada
1 paquete de queso Philadelphia
50 gramos de mantequilla, ablandada
250 gramos de azúcar en polvo
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180 ºC con calor por arriba y por abajo. Untamos de mantequilla y enharinamos un molde de 22 x 33 centímetros.
Para hacer la tarta:
2. Mezclamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela en un bol. Hacemos un hueco en el centro y dentro añadimos el azúcar, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla.
3. Mezclamos todos los ingredientes con una cuchara de madera hasta que quede una mezcla suave. Incorporamos las zanahorias ralladas, el coco, las nueces picadas y la piña triturada y volvemos a remover todo para que se integre por completo.
4. Vertemos la mezcla en el molde que preparamos previamente y lo introducimos en el horno caliente durante 45 minutos, hasta que al meter un palillo, este salga limpio.
5. Veremos que el centro se hunde un poco, pero no importa, es normal. Sacamos la tarta y dejamos que enfríe sobre una rejilla durante unos minutos. Después desmoldamos y esperamos a que esté fría. Mientras esperamos, podemos hacer el glaseado.
Para hacer el glaseado:
6. Batimos el queso cremoso junto con la mantequilla con una batidora de varillas hasta que esté suave. Agregamos el azúcar y batimos de nuevo hasta que tenga una consistencia cremosa.
7. Cuando el bizcocho esté frío (lo podemos meter un rato en la nevera para acelerar el proceso) esparcimos el glaseado por encima y lo alisamos.

20/04/2023

CUADRADOS DE CHOCOLATE 😋
Ingredientes:
500gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
400gr de azúcar
1 sobre de vainillina
6 cucharadas de cacao
445gr leche de almendras
75gr de aceite
2 cucharadas de vinagre
Glaseado:
300gr de chocolate
120gr leche de almendras
Chispas de chocolate
Pistachos
Indicaciones:
Masa: mezclar la harina con bicarbonato de sodio, azúcar, vainillina y cacao. Luego agregue leche, aceite y vinagre. Vierta la mezcla en una sartén rectangular y hornee a 356°F (180°) durante 25 minutos.
Glaseado: derretir el chocolate con la leche y cubrir la tarta. Luego agregue chispas de chocolate y pistachos picados.

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