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La Bollería Valdivia

Casa
Chile
Valdivia
La Bollería Valdivia

Recuperando el honor de la mantequilla y la masa madre. Masas hojaldradas. Pan artesanal. Reserva

04/10/2022

El membrillo es de esos rellenos que quedan perfectos con una masa hojaldrada con mantequilla. A esta factura le llamamos cañón o cañoncito de membrillo. ¡Es uno de nuestros favoritos!

05/08/2022

ALIMENTACION CONSCIENTE: Es real. Lo comprobamos. Este último mes, por diversas razones, no pudimos hacer de nuestro pan, y nuestro cuerpo lo notó.

Un pan realizado de forma acelerada terminará su fermentación en nuestro cuerpo, y el trabajo de las bacterias y levaduras en la harina no existirá.

Por eso valoramos este pan, que demoró horas en hacerse. Tranquilamente.

16/06/2022

Ya son dos años del inicio de la aventura de La Bollería… ¡estamos contentos! Para muestra, este cruasán apanalado que horneamos hoy, 48 horas para hacerlo, después de dos años buscándolo ¿no les parece hermoso?

Aprovechamos de indicarles, que este día del padre no tendremos producción, se descansará como corresponde (¡ya era hora!)

09/05/2022

Hoy realizamos una entrega especial en el HBV, por motivo del día de la madre, para gestión de personal y las tías del jardín. Un agasajo para ellas, que esperamos hayan disfrutado enormemente.

06/05/2022

Caja regalo día de la madre:
(Por primera vez hicimos dulce y salada!)
2 croix jamón queso
4 medialunas
2 rollos de pasas pastelera
2 facturas manzana canela

Entregas el sábado 7 después de las 19 horas.
Despacho incluido dentro del radio urbano de Valdivia.
Valor: $15.000
Más info a través del link de la bio.

10/04/2022

Hoy se sintió el “olor a invierno”: tierra mojada, el humo de la leña en la calle, esa sensación de frío en el rostro, Valdivia en su esplendor.

Y dentro de las casas, comienza esa insaciable necesidad de un té caliente acompañado de unos “ricos”, “pastelitos” o “bollitos”.

23/04/2021

En el , destacamos a nuestro favorito de panadería, la biblia del pan de Hamelman traducida al español por . Un imprescindible.

06/02/2021

Un bollo y una luna, una medialuna en una luna, o una luna nacida de una medialuna...
Sin más enredos, aquí les mostramos la nueva imagen que nos acompañará en el arte del amasar.
Agracias .m

09/01/2021

Frambuesa, arándano, frutilla, mora, son algunas de las frutas de temporada qué hay que aprovechar, valorar y disfrutar!
Aquí estamos probando berries en facturas con almíbar, ¿les tinca?

12/12/2020

La elaboración artesanal, es un proceso constante de prueba y error, que busca respetar los ingredientes y sus tiempos de fermentación, a fin de alcanzar la calidad y un sabor único.⠀⠀⠀⠀⠀⠀

08/12/2020

Pain au chocolat, traducido al español “pan de chocolate”, es una masa suave que envuelve un trozo de chocolate, que se funde al momento del horneo y al probarlos descubrirás algo del cielo.⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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