27/03/2015
Chicas !!
como es san viernes , les traemos una cosita dulce , espero que se animen , es una receta de una chef pastelera que es particularmente mi inspiracion , les presentamos una torta red velvet , de paulina abascal
Aqui les va la receta :
Tarta Red vervet :
INGREDIENTES
Para el bizcocho
Polvo de hornear 1 cdita.
Cocoa 2 cdas.
Colorante rojo 1 cda.
Sal 1/2 cdita.
Azúcar 1 1/2 Taza
Mantequilla a temperatura ambiente 1/2 Taza
Extracto de vainilla 1 cdita.
Huevos 2 Unidades
Crema ácida 2 Tazas
Vinagre blanco 1 cdita.
Harina 2 1/4 Taza
Para el relleno
cerezas amarena 3 Tazas
Azucar impalpable 2 1/2 Tazas
Queso crema a temperatura ambiente 3 Tazas
Mantequilla a temperatura ambiente 1/2 Taza
Colorante morado
Vaina de vainilla 1 Unidad
PREPARACIÓN
Para los bizcochos
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar dos moldes redondos para pastel.
En un bowl, cernir la harina con el polvo para hornear, la sal y la cocoa.
Por otra parte mezclar la crema, el colorante, el vinagre, y la vainilla.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esponje, agregar los huevos uno por uno. Incorporar los ingredientes secos alternándolo con la crema. Colocar en los moldes y hornear por 30 minutos a 180°C.
Para el relleno
Acremar el queso crema a temperatura ambiente junto con la mantequilla, agregar la vaina de vainilla y el azúcar impalpable hasta que quede suave. Dividir la mezcla de queso en 4 partes y teñir 3 de diferentes intensidades de morado.
Para el montaje
Rebanar los biscochos por mitad. Rellenar con el betún de queso crema y colocar cerezas amarena. Colocar los betunes de colores en mangas y decorar haciendo rosetones.
Terminar con diamantina.
Cualquier duda , no duden en preguntar !!
