Bakken Micro Panadería

02/11/2021

02/11/2021

Les presentamos nuestra variedad de productos de panadería y pastelería. Pronto iremos agregando mas preparaciones.

23/07/2021

Brioche

550 gr Aprox. (Mediano)
880 gr Aprox. (Grande)

El pan Brioche es clasificado como un Viennoiserie, ideal para comer al desayuno. Es realizado de una forma similar al pan pero enriquecido con Mantequilla y Huevo.
Nuestra versión es fermentada por al menos 18 horas con una cuidada Masa Madre Dulce. En su elaboración usamos Mantequilla Pura de origen neozelandés, Azúcar Orgánica y Harina sin aditivos ni blanqueadores. Desde que iniciamos sus primeras pruebas se transformó en uno de nuestros panes favoritos.

Ingredientes:
- Harina Fuerza
- Masa Madre Dulce
- Huevos
- Mantequilla sin Sal (20%)
- Leche Entera
- Azúcar organica
- Sal de Mar

11/07/2021

Shokupan

630 gr. Aprox.

Pan de leche de origen Japonés, tuvo su auge luego de la Segunda Guerra Mundial y se ha mantenido como un favorito para el desayuno. Nos tomó bastante tiempo, pero dimos con una combinación de Masa Madre Dulce y Yudane* que otorga una miga blanca y esponjosa pero sin la característica nota ácida de los panes de fermentación natural. Nuestro Shokupan es levemente dulce, fermentado naturalmente y con el tamaño perfecto para un Tamago Sando (pancito con huevo).

*Yudane es un método en el cual se mezcla un porcentaje de la harina con agua hirviendo. Esto permite gelatinizar el almidón de la harina otorgando al pan más suavidad, dulzura y extender su duración.

Ingredientes
-Harina Fuerza
-Leche
-Huevo
-Mantequilla sin sal
-Azúcar Orgánica
-Masa Madre Dulce
-Yudane
-Sal

Valor: 2800

09/06/2021

Pita Integral

6 unidades - 450 gr aprox

Perteneciente a la familia de los panes planos, tendremos disponible este pancito que hacíamos para nosotros una vez las hogazas salían del horno. Es un pan sencillo, que se siente muy liviano luego de 18 horas de fermentación. Tiene su característico bolsillo interior que se forma cuando se logra hornear a una temperatura y humedad adecuada, así puedes rellenarlo con lo que gustes! 🌱

Ingredientes:
Harina de Trigo 100% Integral 🌾
Masa Madre
Agua
Aceite de Oliva
Pizca de Sal de Mar

Valor 2400

01/06/2021

¿¡ Ya viste nuestra Hogaza 100% Integral con Cebolla Caramelizada ?! 🤔🤔🤔

Una de las hogazas más demandadas por nuestra comunidad estará ahora en nuestro menú oficial. El aroma de este pancito resalta desde el momento en que se está horneando. La cebolla se carameliza en sus propios azúcares, queda dulce y cremosa, combinando perfectamente con el sabor de esta hogaza de alta hidratación e Integral.

Ingredientes
100% Harina de Trigo Integral
Agua
Masa Madre
Cebolla Caramelizada
Sal de Mar

03/05/2021

Deléitate con los aromas y sabores de los fermentos naturales aplicados en preparaciones dulces.

29/03/2021

Hola! ☺️

Durante esta cuarentena tendremos distintas promociones para acompañarlos. Seguimos haciendo Delivery a Domicilio en la RM 🚚 y estamos aún coordinando entregas gratuitas solo en Estación de Metro Laguna Sur 🙌.
¡ Gracias a todos quiénes nos eligen cada semana !
Se vienen nuevas preparaciones durante abril 🖖🏻☺️

13/03/2021

Pan de Campo 🌾

Disfruta todos los beneficios nutricionales de la Masa Madre con nuestra versión de esta clásica receta. Un buen complemento para una alimentación balanceada.⛹️‍♀️🌳

🔸Bajo índice glucémico.
🔸Larga fermentación para una mejor digestión.
🔸Aumenta sensación de saciedad.
🔸Harinas no refinadas.
🔸Vegano. 🌱

Valor: 3000.

19/02/2021

Habíamos decidido que nuestro Panettone sería solo para la temporada navideña pero a pedido de nuestros clientes lo incorporamos de forma permanente a la carta. No queríamos dejar a Nadia con síndrome de abstinencia de este Pan Dulce Milanés.

El Panettone del video lo horneamos esta semana y nos gustaría mostrarte como se ve por dentro. 😁♥️

Lo hacemos 100% a mano ✋ y con Masa Madre. Lo tenemos en dos variedades:

-Almendras, Nueces y Chocolate.
-Fruta Confitada y Pasas al Ron.