23/11/2023
La 🎄🎄🎄 se siente, época de de muchos sentimientos 💓, parece mentira que estemos a 48 días de cerrar el año 2023, cuando parece que fue ayer que teníamos 365 páginas en blanco para comenzar a escribir un nuevo año 🥹🥹🥹.
Recuerdo como en el año 2015, cuando trabajaba en la Visita Médica en mi país, hice mi primer taller de y , lo dictó mi amigo Richard, en mi mente ni se cruzaba que años más tarde me dedicaría a la panadería y pastelería de una forma tan directa...., Pero no crean que fué ese curso nada más, allí hice mi primer contacto con las masas, allí me enamore de este mundo, luego de allí, muchísimos cursos y especializaciones 👩🏻🍳 hice en 🇻🇪 y no les cuento desde que llegamos a 🇨🇱 cuantas tengo en mi haber y les cuento esto, porque 🎄 es una época que nos invita a reflexionar a mirar atrás y ver cuánto hemos avanzado, para unos será poco, para otros será mucho, para mí, ha sido tremendamente retador mantenerme durante todo este tiempo, 8 años ininterrumpidos, aún con un proceso migratorio en el haber, dónde tocó comenzar de cero, pero con toda la experiencia y el conocimiento, donde he experimentado que la perseverancia, constancia, resiliencia, me han regalado hermosas sorpresas, que en mi vida imaginé...
La panadería y la pastelería, no son oficio, son una Profesión como cualquier otra, porque debes estudiar constantemente, actualizarte, si quiere subir de nivel debes saber formular tus productos, combinar sabores, conocer puntos de cocción y una lista larga, que te harán ganarte un lugar especial con tus comensales....
Por esto y muchas cosas más, digo, quién compra productos de compra, conocimiento, experiencia, respeto por cada uno de los productos y de los clientes, dedicación y cuando me toca hacer un producto por primera, decir con honestidad, lo conozco, pero es primera vez que lo voy hacer, lo acepta? Y que bonito escuchar, si claro, confiamos en sus manos....
Gracias por leerme, gracias por estar, gracias por estos 8 años que me han permitido en 🇻🇪 y en 🇨🇱 acompañarlos en sus mesas ❤️💫🙏🏻.
Y seguimos 🔥🔥👩🏻🍳👩🏻🍳 modo 🎄🎄🎄on 😍,
