Walter Buchmann

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Walter Buchmann

Willkomme bim Buechme – dem Treffpunkt im Quartier zum Verweilen und Geniessen.

Vom Flat White mit Gipfeli bis zum Fuuschtbrot gibt es bei uns für jeden Geschmack etwas Feines.

05/10/2026

Am Freitag 9. Oktober ist es so weit. 🥳

Direkt neben unserer neuen Manufaktur öffnet das Café Koch – farbig, lebendig und mit direktem Einblick in die Manufaktur.

Bei Kaffee und Gipfeli könnt ihr unseren Bäcker bei der Arbeit zuschauen und sehen, wo unse re feinen Produkte entstehen.

Ab dem 9. Oktober sind wir für euch da. ☕🥐

01/10/2026

Flat White, Cappuccino, Latte Macchiato oder einfach ein schneller Espresso. ☕️

Am Internationalen Tag des Kaffees dreht sich bei uns alles um die Kaffeepause – natürlich mit Kaffee von Stoll Kaffee unserem langjährigen Kaffeepartner. Egal ob zum Gipfeli am Morgen oder für zwischendurch.

Und jetzt seid ihr dran: Was bestellt ihr am liebsten? 🤔

28/09/2026

Die Teigerei gilt nicht umsonst als Königsdisziplin. 💪🍞

Es braucht viel Erfahrung, ein gutes Gespür für den Teig und natürlich das richtige Werkzeug. Unsere Teigmaschine bekommt deshalb einen Platz direkt am Fenster.

So könnt ihr schon bald zuschauen, wie unsere Bäcker*innen damit arbeiten und unsere Teige entstehen.

Bis bald im Koch-Quartier. 👀

25/09/2026

Wir öffnen für euch die Türen. Aktuell laufen die letzten Reinigungsarbeiten und am 7. Oktober folgt der Umzug.

Anlässlich von „Tag der Urbanen Produktion“ bekommt ihr vorab einen exklusiven Einblick in unser neues Zuhause

Führungen (ca. 40 Minuten):
Wann: 12:00 Uhr / 13:00 Uhr / 14:00 Uhr
Wo: Flüelastrasse 30, 8047 Zürich

Keine Anmeldung notwendig.

24/09/2026

Ein erster Blick hinter die Türen im Koch-Areal. 👀

Am Tag der urbanen Produktion zeigen wir euch unser neues Zuhause schon vor dem eigentlichen Umzug. Noch sind nicht alle Maschinen da und auch sonst ist noch nicht alles fertig – dafür bekommt ihr einen ersten Einblick, wie unsere neue Manufaktur, das Café Koch, Walter’s Werkstatt und unsere Büros entstehen.

Die Führungen starten um 12.00, 13.00 und 14.00 Uhr und dauern rund 40 Minuten. Eine Anmeldung braucht es nicht.

📍 Treffpunkt: Haupteingang MACH, Flüelastrasse 30

Wir freuen uns auf euren Besuch.

23/09/2026

Die neuen Öfen werden eingeheizt. 🔥🥖
Bevor es im Koch-Areal richtig losgeht, wird getestet: Temperaturen einstellen, Backprogramme testen und die neuen Etagen- und Stikkenöfen kennenlernen.
Am 7. Oktober startet unsere Produktion in der neuen Manufaktur. Zwei Tage später, am 9. Oktober, öffnet auch unser neues Café Koch.
Bald backen wir wieder mitten in Zürich. ❤️

22/09/2026

Bald geht’s los im Koch-Areal. 🏗️
Die letzten Arbeiten laufen und Stück für Stück wird alles bereit für unsere Manufaktur, das Café Koch und Walter’s Werkstatt.
Ab dem 9. Oktober freuen wir uns auf euren Besuch in Albisrieden. ❤️

18/09/2026

Im Koch-Areal geht’s in den Endspurt. 🏗️ Bald ist es so weit und unsere Manufaktur kommt zurück nach Zürich.

Bis dahin nimmt euch Noel mit vor Ort und zeigt, wie unser neues Zuhause langsam fertig wird. Was ist schon bereit? Was fehlt noch? Und was entsteht hier eigentlich alles?

Ein Blick hinter die Kulissen von Walter Buchmann – Manufaktur, Café Koch und ganz viel Vorfreude. 🥐

Folgt uns, damit ihr rund ums Koch-Areal, unseren Umzug und den Bäckeralltag nichts verpasst. ❤️

Adresse

Üetlibergstrasse 65/67
Zürich
8045

Telefon

+41444623333

Website

http://walterbuchmann.ch/

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