Delicious Pastry & Bakery

14/05/2024

chocolate chip muffins 🍪😋

Préparation:

1.Préchauffez le four à 220°C.

2.Commencez par mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Réservez.

3. Dans un autre récipient, mélangez l’œuf et le sucre avec une spatule ou une cuillère en bois. Ajoutez le lait, le beurre fondu, la vanille liquide, puis le mélange farine/levure/sel en mélangeant bien après chaque ajout.

4. Gardez une poignée de pépites de chocolat de côté et incorporez le reste à la préparation.

5.Versez la pâte dans des moules à muffins. Soit des petites caissettes en papier mais ce n'est pas obligatoire où un moule en silicone, c'est plus pour faire joli.

6. Répartissez ensuite les pépites de chocolat laissées de côté sur le dessus des muffins et saupoudrez avec la cassonade.

7. Enfournez 5 minutes à 220°C, puis diminuez la température à 180°C et laissez cuire encore 20 minutes.

* Laissez tiédir avant de démouler*

Ingrédients pour 6 muffins :
190 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 œuf
90 g de sucre en poudre
120 ml de lait
80 g de beurre fondu
1 cuillère à café de vanille liquide
140 g de pépites de chocolat noir
1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif)

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Moules à muffins
Caissettes en papier
Spatule
Temps de préparation : 10 mn / Temps de cuisson : 25 mn / Total : 35 mn

09/05/2024

Dolce Vita pastry recipes
Voici une recette détaillée pour un **Cheesecake Cloud ** délicieux, créé par Baya, intégrant son amour pour les textures riches et crémeuses et les saveurs internationales :

# # Recette de Cheesecake Cloud
# # # Ingrédients :
- **Croûte** :
- 150 g de miettes de biscuits Graham
- 50 g de sucre granulé
- 113 g de beurre non salé, fondu
- **Garniture de Cheesecake** :
- 900 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 250 g de sucre granulé
- 240 ml de crème aigre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
- 4 gros œufs, à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- Zeste d'un citron
- **Garniture** :
- 240 ml de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
# # # Instructions :
1. **Préparer la Croûte** :
- Préchauffez votre four à **175°C (350°F)**.
- Mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.
- Pressez le mélange dans le fond d'un moule à charnière de **23 cm (9 pouces)**.
- Faites cuire au four pendant **10 minutes**, puis retirez du four et laissez refroidir.
2. **Faire la Garniture de Cheesecake** :
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- Ajoutez le sucre granulé et battez jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.
- Incorporez la crème aigre, l'extrait de vanille et le zeste de citron.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant juste assez pour les mélanger.
- Incorporez délicatement la farine.
- Versez la garniture sur la croûte dans le moule à charnière.
3. **Cuire le Cheesecake** :
- Réduisez la température du four à **160°C (325°F)**.
- Faites cuire le cheesecake pendant **50 à 60 minutes** ou jusqu'à ce que le centre soit juste pris.
- Éteignez le four, laissez la porte entrouverte et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur pendant **1 heure** pour éviter les fissures.
4. **Réfrigérer le Cheesecake** :
- Après refroidissement, réfrigérez le cheesecake pendant au moins **4 heures** ou toute la nuit.
5. **Préparer la Garniture** :
- Dans un bol à mélanger, fouettez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
- Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille, et continuez à fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Étalez ou pochez la crème fouettée sur le cheesecake refroidi.
6. **Servir** :
- Démoulez le cheesecake du moule à charnière.
- Coupez et servez le cheesecake avec une cuillerée de la garniture à la crème fouettée.

7. **Garniture Optionnelle** :
- Ajoutez des baies fraîches, du zeste de citron ou un filet de coulis de fruits pour une touche supplémentaire d'élégance.

Savourez votre part de paradis avec ce ** Cheesecake Cloud**—un dessert aussi léger et aérien qu'un nuage avec la saveur riche et acidulée du cheesecake classique. Bon appétit ! 🍰✨

09/05/2024

Baya’s journey into the world of pastries began two decades ago, in a small, fragrant kitchen where the oven was always warm and the counters dusted with flour. Her passion for baking was evident from the start, as she meticulously crafted each dessert with a blend of precision and artistry.

Over the years, Baya’s insatiable curiosity and desire to perfect her craft led her across continents. From the patisseries of Paris to the sweet shops of Tokyo, she immersed herself in the local cultures, learning traditional techniques and infusing them with her unique flair. Her hands have shaped doughs in the early hours of Italian mornings and decorated cakes as the sun set over the skyline of New York.

With 20 years of experience, Baya has become a connoisseur of international pastry. Her repertoire is a tapestry of flavors and textures, each recipe a story of her travels and the people she’s met along the way. Now, she seeks to share this culinary anthology with her friends, inviting them to taste the sweetness of her journeys and the warmth of her memories.

Whether it’s through a flaky croissant that transports you to a Parisian café or a delicate mochi that echoes the tranquility of Japan, Baya’s pastries are more than just desiserts; they are an invitation to explore the world, one bite at a time.

28/05/2023

لحمد لله جاء الحق وزهق الباطل ان الباطل كان زهوقا الف حمد وشكر لك يارب هاذي من دعوات امي لي ورضاها علي☝️

13/08/2020

31/12/2019

Notre volonté d’améliorer sans cesse nos produits est le moteur qui nous fait avancer vers l’avenir avec confiance.
Toute l'équipe se joint à moi pour vous remercie de votre confiance et vous présente tous ses vœux de réussite pour la nouvelle année 2019👨‍🍳🎇🎂🎊🎂🎆🎂🎁🎂🎉🎂🎄👩‍🍳

25/12/2019

Happy Birthday & Happy New Year 🎆🎉🎇🎊 🎂CHOCOLIGNE 🎂