Pain Paillasse

13/10/2026

🔥 Ein Rückblick in Bildern auf unser Holzofen-Event am 10. Oktober bei der Feinbäckerei Schwyter in Heiden!

Knusprige Krusten, der Duft von frisch gebackenem Pain Paillasse® und die Freude am gemeinsamen Backen – ein Tag voller Genuss und gelebtem Handwerk. 🥖

Ein herzliches Dankeschön an das gesamte Schwyter-Team für die Gastfreundschaft und den grossartigen Einsatz sowie an Urs Wattinger, unseren Maître Paillasseur, für seine Leidenschaft und sein Know-how!

Schön, diese Momente mit euch zu teilen. 🤎

10/10/2026

🇫🇷
Des millions de personnes viennent ici chaque année pour voir l'une des sept merveilles du monde. ✈️⛰️🇵🇪

Elle, elle a cadré le Pain Paillasse au premier plan et les ruines incas en arrière-plan. 🥖📸✨

On ne juge pas. On comprend parfaitement. 😉👌



🇬🇧
Millions of people travel here every year to see one of the Seven Wonders of the World. ✈️⛰️🇵🇪

She framed the Pain Paillasse in the foreground with the Inca ruins in the back. 🥖📸✨

No judgment. We completely understand. 😉👌

07/10/2026

🇫🇷
Le couteau glisse dans le cream cheese. 🔪🧀

Le saumon se pose en plis larges et généreux. La roquette apporte l'amertume qu'il fallait. 🐟🌿

Et en dessous de tout ça : une mie qui a pris 72 heures pour mériter ce moment. 🥖⏳🤍

Certains déjeuners ne se résument pas. Ils se préparent, lentement, avec les meilleurs ingrédients. 👌🍽️



🇬🇧
The knife glides through the cream cheese. 🔪🧀

The salmon drapes over in rich, generous folds. The arugula adds just the right touch of peppery bitterness. 🐟🌿

And underneath it all: a crumb that took 72 hours to earn this moment. 🥖⏳🤍

Some lunches can’t be summed up. They are crafted, slowly, with the finest ingredients. 👌🍽️

06/10/2026

🔥 Holzofen, Handwerk und die Leidenschaft für gutes Brot!

Am 3. Oktober stand bei der Chocolaterie Kölbener das Backen im Holzofen im Mittelpunkt – mit unserem Maître Paillasseur Urs Wattinger. 🥖

Ein schöner Anlass, um die Philosophie von Pain Paillasse® zu teilen: Zeit, handwerkliches Können und die persönliche Handschrift des Bäckers. Im Holzofen gebacken, entfaltet das Brot seinen besonderen Charakter – mit einer knusprigen Kruste und einer aromatischen Krume.

Herzlichen Dank an das Team der Chocolaterie Kölbener für diesen genussvollen Tag und an Urs für seine Begeisterung und sein Know-how! 🤎

03/10/2026

🇫🇷
Ce n'est pas de la farine. Ce n'est pas encore du pain. ⏳🥖

C'est le moment entre les deux, celui que personne ne voit et qui change tout. 👀

La fermentation lente, c'est le secret que Paillasse cultive depuis 1993. ❤️

Pendant que le monde s'accélère, la pâte, elle, prend son temps. Elle gonfle, elle respire, elle développe des arômes qu'aucun raccourci ne pourra jamais imiter. 💨🌾

Le Paillasseur sait ça. Il l'a toujours su. 👨‍🍳🤲✨



🇬🇧
It isn't flour yet. It isn't bread yet. ⏳🥖

It’s the moment in between, the unseen phase that changes everything. 👀

Slow fermentation is the secret Paillasse has cultivated since 1993. ❤️

While the world speeds up, the dough takes its time. It rises, it breathes, and it develops flavors that no shortcut could ever replicate. 💨🌾

The Paillasse Baker knows this. He always has. 👨‍🍳🤲✨

30/09/2026

🇫🇷
Le soleil de septembre qui chauffe encore les pierres. ☀️

Une table dehors qui n'a pas envie de se terminer. 🪑🍷

Le bruit des verres, des rires, et quelque part une croûte qui craque. 🥂🥖

Les vendanges sentent toujours pareil : ce mélange de moût, de bois chaud et de pain frais qu'on arrache à mains nues. 🍇🪵🤲

Et c'est exactement pour ça qu'on les attend toute l'année. ❤️⏳



🇬🇧
The September sun still warming the stone walls. ☀️🍇

An outdoor table no one wants to leave. 🪑🍷

The clinking of glasses, the sound of laughter, and somewhere nearby, a crust crackling. 🥂🥖

Grape harvest always smells the same: a blend of grape must, warm wood, and fresh bread torn apart with bare hands. 🍇🪵🤲

And that's precisely why we look forward to it all year long. ❤️⏳

26/09/2026

🇫🇷
Le fromage est excellent. Le vin est bien choisi. Le miel est une bonne idée. 🧀🍷🍯
Mais soyons honnêtes : tout le monde sait ce qu'on regarde en premier. 👀🥖

Une planche ne vaut que ce que vaut son pain.
Le reste, c'est de la décoration. 😉👌



🇬🇧
The cheese is excellent. The w**e selection is spot on. The honey is a great touch. 🧀🍷🍯
But let’s be honest, everyone knows what gets looked at first. 👀🥖

A board is only as good as its bread.
The rest is just decoration. 😉👌

24/09/2026

22/09/2026

🇫🇷
Tout le monde parle de rentrée. 🎒
Des to-do lists, de nouvelles résolutions, de reprendre la salle de sport. 🏋️‍♀️⏳

Nous, on regarde un épi de blé sous le soleil d'automne et on pense à ce qu'il va devenir. 🌾☀️

72 heures de fermentation, une croûte qui craque, une mie qui raconte l'été qu'il a vécu. 🥖
Le grain a du sens. ❤️🌾

Depuis 1993. 🇨🇭



🇬🇧
Everyone is talking about back-to-school season. 🎒
To-do lists, new resolutions, hitting the gym again. 🏋️‍♀️⏳

As for us, we're looking at an ear of wheat under the autumn sun, thinking about what it’s destined to become. 🌾☀️

72 hours of fermentation, a crackling crust, and a crumb that tells the story of the summer it lived through. 🥖
The grain makes sense. ❤️🌾

Since 1993. 🇨🇭

19/09/2026

SHAUN DAS SCHAF zu Gast bei Nicole’s Gnuss Egge! 🐑🍞

Mit viel Kreativität und Liebe zum Detail setzt Nicole’s Gnuss Egge unsere Promotion rund um SHAUN DAS SCHAFund Pain Paillasse® in Szene.

Beim Kauf eines Pain Paillasse® einfach den QR-Code scannen und am Wettbewerb teilnehmen. Zu gewinnen gibt es ein Familienwochenende im Trauffer Bretterhotel in Brienz sowie tolle SHAUN DAS SCHAF Goodie-Bags und Kinotickets.

Ein herzliches Dankeschön an das gesamte Team von Nicole’s Gnuss Egge für die engagierte Teilnahme und diese wunderschöne Präsentation! 🧡