21/08/2026
BIRRER IN ZELL – LOHNENDER UMWEG
Gebacken wird an beiden Standorten. Ich pilgerte nach Zell. Schliesslich schreibe ich über Luzerner Cremeschnitten. Huttwil liegt nämlich bereits im Kanton Bern …
Die Bedienung war supernett und versicherte mir, dass es jeden Tag ganz frische Cremeschnitten gibt. So schaut das erworbene Exemplar auch aus. Der Grund, warum das Objekt auf dem Foto «scheps» daliegt grundet darin, dass der Transport mit dem Motorroller von Zell nach Eschenbach sich zu Ungunsten der Form des Testobjekts entwickelte. Also versuchte ich es mit händischer Fingerkorrektur.
Wenn man beim Foto genauer hinschaut, dann fällt der richtig dunkel, kross gebackene Blätterteig auf. Leider findet man das so nur selten. Der Guss passt. Die Creme zeigt eine deutlich gelbe Farbe.
Also Augen zu (wegen der Transportverformung) und durch.
Schnitt: Es knistert richtig, als ich mein Spitzmesserli ansetze. Superaromatisches Backgefühl (Bravo!). Durch den fein aufgetragenen Guss ist Süsse im Griff. Die Creme vanillig und kommt – wie die gesamte Komposition – sehr schmackhaft rüber. Genial! Dafür lohnt sich ein weiterer Umweg. Topnote: 5.5
www.baeckerei-birrer.ch
