05/10/2026
🫐🍫 Cashewkerne & wilde Heidelbeeren – eine Tafel voller besonderer Geschichten! 🍫🫐
Diese Schokoladentafel ist für mich etwas ganz Besonderes, denn hinter jeder Zutat steckt eine Geschichte. ❤️
Als Basis verwende ich eine biologische Milchschokolade mit 40 % Kakao aus Ghana (aus der Region Suhum). Dazu kommen selbstgepflückte wilde Heidelbeeren aus dem Kanton Bern. 🫐🇨🇭
Damit die kleinen Beeren haltbar werden, ohne ihren besonderen Charakter zu verlieren, lasse ich sie bei Rebekka von schonend gefriertrocknen. Und ich sage euch: Das ist ein richtig spannender Prozess!
Die Beeren werden bei etwa –23 °C auf Blechen gefroren und anschliessend unter Druck schonend getrocknet. Unter jedem Blech befindet sich eine Wärmeplatte, die dabei hilft, den Beeren das Wasser zu entziehen. Ein faszinierender Prozess, bei dem aus frischen Beeren diese wunderbar knusprigen kleinen Geschmacksexplosionen entstehen. 🤩
Und ja… das Bild mit den Heidelbeeren ist KI-generiert 🙈 Als ich Rebekka besucht habe, waren gerade Zwiebeln in der Anlage. 😂🧅
Und dann kommen noch die Cashewkerne dazu. Diese beziehe ich von und sie werden in Burkina Faso unter fairen Bedingungen für die Arbeiter:innen produziert. 🌱
Fun Fact: Wusstest du, dass jede Cashewfrucht tatsächlich nur einen einzigen Cashewkern trägt? 🤯
Irgendwie unglaublich, oder?
Und all diese besonderen Zutaten zusammen ergeben eine Schokoladentafel mit einer ganz eigenen Kombination aus cremiger Milchschokolade, knackigen Cashews und fruchtig-knusprigen wilden Heidelbeeren.
Ein echtes Geschmackserlebnis – und eine Tafel, in der ganz schön viel Handarbeit, Zeit und spannende Geschichten stecken. ❤️
Kennst du die Tafel schon?
Dann erzähl mir gerne in den Kommentaren: Wie findest du sie? 👇😊
