Grignette micro-fournil

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đŸ«™ 100% pur levain naturel & longues fermentations
đŸŒ± 100% quĂ©bĂ©cois
🔎 100% traçable
đŸŒŸ blĂ©s anciens
đŸ‘‹đŸ» PĂ©tris et façonnĂ©s Ă  la main
đŸœïž Fournisseur LaurieRaphaĂ«l⭐, Lueur et Coquette
đŸ“© Sur commande
📩 Retrait/livraison
📍 QuĂ©bec

Bien plus qu’une Brioche Nanterre 
Notre version de cette brioche pur beurre est fermentĂ©e pendant 25 heures au pur leva...
06/04/2026

Bien plus qu’une Brioche Nanterre 


Notre version de cette brioche pur beurre est fermentĂ©e pendant 25 heures au pur levain naturel et composĂ©e d’ingrĂ©dients de qualitĂ© 100% quĂ©bĂ©cois et 100% traçables, dont notre beurre de culture maison.

Et pour donner encore plus de gourmandise, de texture et de probiotiques, nous avons revalorisé notre petit-lait de beurre que nous avons incorporé à la pùte, nous permettant ainsi de créer un cercle vertueux et éviter tout gaspillage alimentaire.

Un goût et une texture uniques, pour une brioche Nanterre exceptionnelle, seule ou accompagnée de notre caramiel au mélilot !

Et si vous goûtiez la différence ?

Brioche Nanterre 100% pur levain naturel | 25 heures de fermentation | 100% québécoise, 100% traçable et 100% transparente car vous méritez de savoir tout ce que vous mangez !

Moulin de Charlevoix
Sel Saint Laurent
Ferme Phylum
Laiterie Royala
Les Jardins de Louis-Alexis
Miellerie de l'Artisan

Le Marquis Multigrains 
 un pain pensé pour nourrir autant que pour régaler !Fabriqué à partir de la farine de blé ancie...
06/04/2026

Le Marquis Multigrains 
 un pain pensé pour nourrir autant que pour régaler !

FabriquĂ© Ă  partir de la farine de blĂ© ancien quĂ©bĂ©cois d’exception, le Grand Cru Marquis, moulue sur meule de pierre, ainsi qu’à partir d’autres ingrĂ©dients locaux d’exception, il met en valeur le savoir-faire artisanal et la richesse de nos terroirs.

Chaque pùte est pétrie et façonnée entiÚrement par nos mains, avec douceur et patience, sans aucune mécanisation pour ne pas la brusquer.

Sa longue fermentation de 36 heures au pur levain naturel développe des arÎmes profonds et complexes, transforme la texture de la mie, améliore la digestibilité et permet une meilleure valorisation des nutriments naturellement présents dans les grains.

Le résultat est simple. On obtient un pain généreux, nourrissant, savoureux et naturellement plus durable, qui accompagne aussi bien le quotidien que les plus belles tables.

Et si vous goûtiez la différence ?



ca

Pain au pur levain naturel | 36 heures de fermentation | Pétri et façonné à la main | 100% local, 100% traçable et 100% transparent car vous méritez de savoir ce que vous mangez !

Chacun de nos pains raconte une histoire, celle d’artisans, de producteurs et d’ingrĂ©dients quĂ©bĂ©cois d’exception !Pour ...
06/03/2026

Chacun de nos pains raconte une histoire, celle d’artisans, de producteurs et d’ingrĂ©dients quĂ©bĂ©cois d’exception !

Pour le Fils du Marquis Nature, c’est l’histoire 



 de l’agriculteur qui a semĂ© et rĂ©coltĂ© les grains uniques de blĂ©s anciens quĂ©bĂ©cois Grand Cru Marquis,


 du meunier, qui a utilisĂ© tout son savoir-faire pour moudre ces grains d’exception sur meule de pierre,


 de ce producteur qui dans les Hautes-Bergeronnes a récolté ce sel de mer québécois à la main et en a fait un produit extraordinaire,


 de notre levain naturel « Anders », Ă  qui nous avons donnĂ© le temps de travailler tout en douceur pour transformer la pĂąte et exhaler toutes les saveurs, tout en dĂ©veloppant ses arĂŽmes, en amĂ©liorant sa digestibilitĂ©, en augmentant sa richesse nutritionnelle et en prolongeant naturellement sa conservation,


 de nos mains qui ont pĂ©tri et façonnĂ© entiĂšrement la pĂąte tout en douceur et sans la brusquer, et qui enfin ont cuit Ă  la perfection ce pain d’exception !

Le Fil du Marquis Nature - fermentĂ© exclusivement pendant 36 heures au pur levain naturel | PĂ©tri et façonnĂ© entiĂšrement Ă  la main sans aucune mĂ©canisation | 100% Ă  base d’ingrĂ©dients quĂ©bĂ©cois d’exception, 100% traçables et en circuits courts | 100% transparent car vous mĂ©ritez de savoir tout ce que vous mangez

Et si vous goûtiez la différence ?

Le Fils du Marquis Nature est proposé chaque semaine au menu du merveilleux





Ouverture des prises de commande pour cette semaine ! ⭐ LES NOUVEAUTÉS DE LA SEMAINE ⭐ đŸŒŸ Notre toute nouvelle Brioche ...
05/31/2026

Ouverture des prises de commande pour cette semaine !

⭐ LES NOUVEAUTÉS DE LA SEMAINE ⭐
đŸŒŸ Notre toute nouvelle Brioche Nanterre pur beurre de culture maison | 640g - 23,00$
🍯 Notre dĂ©licieux CaraMiel au mĂ©lilot cueilli et sechĂ© par nos soins | Le pot (125g) - 9,50$
👉 Le duo Brioche & CaraMiel au mĂ©lilot | 32,50$
đŸŒŸ Le duo de focaccinettes 100% au levain naturel - Pesto d’orties bios des Jardins des Ruisseaux | TĂȘtes de violons de notre cueillette lactofermentĂ©es et juste rĂŽties au miel de bourgeons d’épinette (cueillis et fermentĂ©s par nos soins) | Cheddar de lait Jersey de la Ferme Phylum | Chips d’orties bios des Jardins des Ruisseaux | Le lot de 2 - 16,10$

⭐ LES CLASSIQUES ⭐
đŸŒŸ Le Marquis Nature | La miche - 11$
đŸŒŸ Le Marquis Multigrains | La miche -12,50$

Tous les pains et tous les produits de boulangerie sont 100% au levain naturel, 100% québécois et 100% traçables.

Merci Ă  tous(tes)❀





Ferme Phylum
Les Jardins de Louis-Alexis
Miellerie de l’Artisan
Laiterie Royala





La fermentation est au cƓur de l’ADN de Grignette dans tout ce que nous faisons et crĂ©ons, et est indĂ©niablement un fil ...
05/30/2026

La fermentation est au cƓur de l’ADN de Grignette dans tout ce que nous faisons et crĂ©ons, et est indĂ©niablement un fil conducteur !

Bien sĂ»r, il y a nos purs levains naturels qui donnent vie Ă  tous nos pains et Ă  tous nos produits de boulangerie grĂące Ă  de longues et douces fermentations. Mais notre passion pour le vivant ne s’arrĂȘte pas lĂ  


Nous explorons la fermentation sous de nombreuses formes : fermentation au pur levain naturel, lactofermentation de légumes et de céréales, fermentation lactique de notre beurre de culture maison, ail biologique fermenté dans du miel, kombucha, et bien plus encore à venir 


Mais pourquoi cette fascination et cette passion pour la fermentation ?

Parce que la fermentation est un formidable outil de transformation. Elle dĂ©veloppe des saveurs plus profondes et complexes ainsi qu’une vĂ©ritable richesse gustative, rĂ©vĂšle de nouveaux arĂŽmes, amĂ©liore la conservation naturelle des aliments et contribue Ă  les rendre plus digestes tout en augmentant leur intĂ©rĂȘt nutritionnel.

Et puis il y a son potentiel crĂ©atif presque infini ! Chaque fermentation raconte une histoire diffĂ©rente, chaque ingrĂ©dient Ă©volue, se transforme et dĂ©voile des goĂ»ts inattendus. DerriĂšre chaque pain et chaque crĂ©ation boulangĂšre, chaque beurre de culture, chaque lĂ©gume lactofermentĂ© ou chaque nouvelle expĂ©rimentation se cache la mĂȘme idĂ©e : laisser le temps et le vivant exprimer toute leur richesse. Parce qu’au fond, la fermentation n’est pas seulement une technique ancestrale. C’est un univers d’exploration, de dĂ©couvertes et de saveurs qui semble ne jamais avoir de limites.

Et si vous goûtiez la différence ?





Notre baguette 100% pur levain naturel
FermentĂ©e exclusivement au pur levain naturel pendant 36 heures, pĂ©trie et façonn...
05/29/2026

Notre baguette 100% pur levain naturel


FermentĂ©e exclusivement au pur levain naturel pendant 36 heures, pĂ©trie et façonnĂ©e entiĂšrement Ă  la main, et composĂ©e exclusivement d’ingrĂ©dients de qualitĂ© exceptionnelle 100% quĂ©bĂ©cois et 100% traçables.

Un goût et une texture uniques, juste croquante et croustillante comme il le faut grùce à une cuisson parfaite


Et si vous goûtiez la différence ?



ca

Bien plus qu’un pain 100% pur levain naturel !36 heures de fermentations exclusivement au pur levain naturel, des ingrĂ©d...
05/29/2026

Bien plus qu’un pain 100% pur levain naturel !

36 heures de fermentations exclusivement au pur levain naturel, des ingrédients exceptionnels 100% québécois, en circuit court et 100% traçables, pétri et façonné entiÚrement à la main, et bien cuit.

Un vrai pain artisanal qui a du goût, une vraie richesse gustative, de la texture, digeste et sain, et avec une longue durée de conservation.

Et si vous goûtiez la différence ?





Le „BB“, notre pain Ă  Burger ultra moelleux au Babeurre maison !FermentĂ© exclusivement au pur levain naturel pendant 25 ...
05/28/2026

Le „BB“, notre pain à Burger ultra moelleux au Babeurre maison !

FermentĂ© exclusivement au pur levain naturel pendant 25 heures, il est rĂ©alisĂ© Ă  partir d’ingrĂ©dients 100% quĂ©bĂ©cois d’exception & 100% traçables, notre beurre de culture maison, notre babeurre maison (nous revalorisons le petit-lait de beurre maison) et l’utilisons de la mĂ©thode Tangzhong.

La combinaison de tous ces Ă©lĂ©ments lui confĂšre un goĂ»t et une richesse gustative uniques ainsi qu’une texture ultra moelleuse.

Un pain à burger vraiment goûteux, sain, québécois, traçable et transparent car vous méritez de savoir tout ce que vous mangez !

Et si vous goûtiez la différence ?




Les Jardins de Louis-Alexis
Laiterie Royala
Ferme Phylum

Ouverture des prises de commande pour cette semaine ! ⭐ LES NOUVEAUTÉS DE LA SEMAINE ⭐ đŸŒŸ L’étĂ© arrive et avec ça, notr...
05/24/2026

Ouverture des prises de commande pour cette semaine !

⭐ LES NOUVEAUTÉS DE LA SEMAINE ⭐
đŸŒŸ L’étĂ© arrive et avec ça, notre toute nouvelle crĂ©ation, le “BB” 
 notre pain Ă  Burger au Babeurre maison ultra moelleux | Le lot de 4 x 115g - 16,00$
đŸŒŸ Le duo de focaccinettes 100% au levain naturel - Pesto de queues d’asperges vertes biologiques des Jardins de Louis-Alexis | Asperges vertes biologiques des Jardins de Louis-Alexis rĂŽties au miel de lilas (cueilli et fermentĂ© par nos soins) puis juste brĂ»lĂ©es | Cheddar de lait jersey de la Ferme Phylum | Chips d’épluchures d’asperges vertes biologiques des Jardins de Louis-Alexis | Le lot de 2 - 16,10$

⭐ LES CLASSIQUES ⭐
đŸŒŸ Le Marquis Nature | La miche - 11$
đŸŒŸ Le Marquis Multigrains | La miche -12,50$
đŸŒŸ Le Marquis de la Ruche | La miche - 14,00$

Tous les pains et tous les produits de boulangerie sont 100% au levain naturel, 100% québécois et 100% traçables.

Merci Ă  tous(tes)❀

Moulin de Charlevoix
Moulin Lacoste inc
Sel Saint Laurent
TournevenT Huiles bio Québec
Ferme Phylum
Les Jardins de Louis-Alexis
Miellerie de l'Artisan
Laiterie Royala





Le combo parfait pour un petit dĂ©jeuner rĂ©ussi, goĂ»teux, sain et plein d’énergie !Notre baguette Marquis Multigrains d’e...
05/23/2026

Le combo parfait pour un petit dĂ©jeuner rĂ©ussi, goĂ»teux, sain et plein d’énergie !

Notre baguette Marquis Multigrains d’exception 100% pur levain naturel accompagnĂ©e de notre beurre de culture maison salĂ© 


Du goût, de la texture, du sain, du digeste, du local 


C‘est exactement ce que nous aimons manger au rĂ©veil 
 une expĂ©rience gustative unique, qui donne le sourire pour le reste de la journĂ©e !

La baguette Marquis Multigrains - 100% pur levain naturel | 36 heures de fermentation | Pétrie & façonnée à la main | 100% québécoise & 100% traçable

Le beurre de culture maison salĂ© - 100% d’ingrĂ©dients d’exception quĂ©bĂ©cois | 100% traçable | 26 heures de fermentation

Et si vous goûtiez la différence ?

Grignette est un microfournil artisanal 100% au levain naturel, 100% à la main (du pétrissage au façonnage), 100% québécois & 100% traçable, et 100% transparent car vous méritez de savoir tout ce que vous mangez !



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