Grignette micro-fournil

Grignette micro-fournil Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Grignette micro-fournil, Bakery, Quebec, QC.

đŸ«™ 100% pur levain naturel & longues fermentations
đŸŒ± 100% quĂ©bĂ©cois
🔎 100% traçable
đŸŒŸ blĂ©s anciens
đŸ‘‹đŸ» PĂ©tris et façonnĂ©s Ă  la main
đŸœïž Fournisseur LaurieRaphaĂ«l⭐, Lueur et Coquette
đŸ“© Sur commande
📩 Retrait/livraison
📍 QuĂ©bec

Le Marquis Nature, premier pain créé par Virginie, goûte profondément le Québec ! Une longue et douce fermentation de 36...
06/17/2026

Le Marquis Nature, premier pain créé par Virginie, goûte profondément le Québec !

Une longue et douce fermentation de 36 heures exclusivement au pur levain naturel, un pĂ©trissage et un façonnage tout en douceur entiĂšrement Ă  la main sans aucune mĂ©canisation, de la farine d’exception de blĂ©s anciens quĂ©bĂ©cois, le Grand Cru Marquis, moulue sur meule de pierre et du sel exceptionnel des Hautes Bergeronnes, le Sel Saint Laurent
 bien plus qu’un pain fermentĂ© exclusivement au levain naturel 


100% pur levain naturel | 36 heures de fermentation | PĂ©tri et façonnĂ© entiĂšrement Ă  la main | 100% Ă  base d’ingrĂ©dients d’exception quĂ©bĂ©cois & 100% traçable | 100% transparent car vous mĂ©ritez de savoir tout ce que vous mangez !

Et si vous goûtiez la différence ?

Moulin de la RĂ©my ‱ Entre tradition et modernitĂ©
Moulin de Charlevoix
Sel Saint Laurent

Ouverture des prises de commande pour cette semaine ! ⭐ LES NOUVEAUTÉS DE LA SEMAINE ⭐ đŸŒŸ La BoĂźte de FĂȘte des PĂšres (...
06/14/2026

Ouverture des prises de commande pour cette semaine !

⭐ LES NOUVEAUTÉS DE LA SEMAINE ⭐
đŸŒŸ La BoĂźte de FĂȘte des PĂšres (ou des gourmands), composĂ©e de 3 crĂ©ations inĂ©dites, ode aux 4 Ă©lĂ©ments fondamentaux de la nature quĂ©bĂ©coise, et inspirĂ©e par SĂ©bastien | La BoĂźte - 32$
đŸŒŸ Le retour du dĂ©licieux Marquis des Anciens, un alliage de farines quĂ©bĂ©coises d’épeautre crĂšme biologique et de blĂ© ancien Grand Cru Marquis, sublimĂ© par des flocons d’avoines biologiques | La miche - 14$

⭐ LES CLASSIQUES ⭐
đŸŒŸ Le Marquis Nature | La miche - 11$
đŸŒŸ Le Marquis Multigrains | La miche -12,50$

Tous les pains et tous les produits de boulangerie sont 100% au levain naturel, 100% québécois et 100% traçables.

Merci Ă  tous(tes)❀

Moulin de la RĂ©my ‱ Entre tradition et modernitĂ©
Moulin de Charlevoix
MoulinLacoste
Sel Saint Laurent
TournevenT Huiles bio Québec
Boréalgue
Ferme Phylum
Les Jardins de Louis-Alexis
Laiterie Royala





Bien plus qu’un pain 100% pur levain naturel 
 Notre nouveau pain fermentĂ© exclusivement au levain naturel, le Marquis d...
06/10/2026

Bien plus qu’un pain 100% pur levain naturel 


Notre nouveau pain fermentĂ© exclusivement au levain naturel, le Marquis des Champs, est nĂ© d’une idĂ©e simple : rĂ©unir dans un mĂȘme pain quelques-uns des plus beaux ingrĂ©dients que le QuĂ©bec a Ă  offrir.

On y retrouve le Grand Cru Marquis, cette farine exceptionnelle de blé ancien québécois moulue sur meule de pierre, à laquelle nous avons ajouté de la farine de seigle foncé biologique et de la farine de blé entier biologique (toutes deux également québécoises et moulues sur meule de pierre), du lin doré biologique et du chanvre biologique de la Ferme Tournevent.

Le résultat est sans appel : un pain au goût riche et profond, avec de belles notes de noisette et une belle longueur en bouche.

Comme tous nos pains, il est pétri et façonné entiÚrement à la main, puis fermenté lentement pendant 36 heures exclusivement au levain naturel.

Aucun compromis, seulement une fermentation au pur levain naturel et des ingrĂ©dients d’exception, 100% quĂ©bĂ©cois et 100% traçables. Et parce que nous croyons que la transparence devrait ĂȘtre la norme, vous saurez toujours exactement ce qu’il y a dans votre pain.



ca

Ouverture des prises de commande pour cette semaine ! ⭐ LES NOUVEAUTÉS DE LA SEMAINE ⭐ đŸŒŸ Chaque produit que nous crĂ©on...
06/07/2026

Ouverture des prises de commande pour cette semaine !

⭐ LES NOUVEAUTÉS DE LA SEMAINE ⭐
đŸŒŸ Chaque produit que nous crĂ©ons raconte une histoire
 le macatia fait rĂ©fĂ©rence aux origines rĂ©unionnaises de Virginie - Notre toute nouvelle crĂ©ation : le Macatia au mĂ©lilot 100% pur levain naturel, un petit pain sucrĂ© typique de l’Île de la RĂ©union đŸ‡·đŸ‡Ș | Lot de deux - 8,50$
đŸŒŸ Notre toute nouvelle crĂ©ation de pain, le Marquis des Champs - mĂ©lange de trois farines quĂ©bĂ©coises moulues sur pierre, la douceur du lin dorĂ© biologique et le caractĂšre du chanvre biologique, tous deux de la Ferme Tournevent | La miche - 15$
🧈 Notre beurre de culture fermentĂ© (salĂ©) maison est disponible en livraison uniquement | 125g - 8,50$ (commande minimum de 25$ hors frais de livraison)

⭐ LES CLASSIQUES ⭐
đŸŒŸ Le Marquis Nature | La miche - 11$
đŸŒŸ Le Marquis Multigrains | La miche -12,50$

Tous les pains et tous les produits de boulangerie sont 100% pur levain naturel, 100% québécois & 100% traçables, et 100% transparents car vous méritez de savoir tout ce que vous mangez !

Merci Ă  tous(tes)❀




Ferme Phylum
Les Jardins de Louis-Alexis
Laiterie Royala





Il y a des pains qui ne naissent pas seulement d’une recette. Ils naissent d’une mĂ©moire, et le Macatia en fait partie.P...
06/07/2026

Il y a des pains qui ne naissent pas seulement d’une recette. Ils naissent d’une mĂ©moire, et le Macatia en fait partie.

Petit pain sucrĂ© traditionnel de l’Île de la RĂ©union, il appartient Ă  ces pains du quotidien, simples en apparence, mais profondĂ©ment ancrĂ©s dans une culture, des gestes et des souvenirs transmis.

Chez Grignette, cette histoire trouve un Ă©cho particulier Ă  travers Virginie. Ses origines rĂ©unionnaises, portĂ©es par sa mĂšre, et sa grand-mĂšre restĂ©e sur l’üle, ont façonnĂ© une relation intime avec ce pain. Un souvenir trĂšs simple revient d’ailleurs souvent, celui d’un Macatia nature partagĂ© et dĂ©gustĂ© juste avec du beurre lors de ses sĂ©jours sur l’üle.

Pour cette nouvelle crĂ©ation, nous avons pris cela comme point de dĂ©part, mais nous avons dĂ©cidĂ© d’aller beaucoup plus loin en revisitant la recette originelle. C’est ainsi que nous l’avons transformĂ©e pour l’adapter Ă  nos valeurs, nos rĂ©alitĂ©s et pour y faire seulement figurer des ingrĂ©dients qui nous entourent.

Le Macatia est donc devenu un terrain de recherche à deux. Il a été repensé dans sa totalité en combinant nos souvenirs, nos expériences, nos savoir-faire : une fermentation de 25 heures au pur levain naturel, des ingrédients québécois de qualité exceptionnel, notre petit-lait de beurre de culture maison et une exploration aromatique autour du mélilot.

Cueilli et sĂ©chĂ© par SĂ©bastien, le mĂ©lilot est infusĂ© dans le petit-lait de notre beurre de culture maison. Il vient remplacer la vanille, absente du terroir quĂ©bĂ©cois mais symbole fort de l’Ile de la RĂ©union, et ouvre une autre lecture du parfum et de la douceur. Ce geste, prĂ©cis et silencieux, s’inscrit dans une dĂ©marche commune : celle de traduire plutĂŽt que de reproduire.

Le Macatia devient alors une rencontre entre l’Île de la RĂ©union et le QuĂ©bec, entre mĂ©moire et territoire, entre recherche et souvenir.

Servi simplement, avec le beurre de culture de Grignette, il retrouve son Ă©vidence premiĂšre : celle d’un pain qui n’a jamais cherchĂ© Ă  impressionner, seulement Ă  raconter.

Moulin de Charlevoix
Sel Saint Laurent
Laiterie Royala
Ferme Phylum
Les Jardins de Louis-Alexis

Bien plus qu’une Brioche Nanterre 
Notre version de cette brioche pur beurre est fermentĂ©e pendant 25 heures au pur leva...
06/04/2026

Bien plus qu’une Brioche Nanterre 


Notre version de cette brioche pur beurre est fermentĂ©e pendant 25 heures au pur levain naturel et composĂ©e d’ingrĂ©dients de qualitĂ© 100% quĂ©bĂ©cois et 100% traçables, dont notre beurre de culture maison.

Et pour donner encore plus de gourmandise, de texture et de probiotiques, nous avons revalorisé notre petit-lait de beurre que nous avons incorporé à la pùte, nous permettant ainsi de créer un cercle vertueux et éviter tout gaspillage alimentaire.

Un goût et une texture uniques, pour une brioche Nanterre exceptionnelle, seule ou accompagnée de notre caramiel au mélilot !

Et si vous goûtiez la différence ?

Brioche Nanterre 100% pur levain naturel | 25 heures de fermentation | 100% québécoise, 100% traçable et 100% transparente car vous méritez de savoir tout ce que vous mangez !

Moulin de Charlevoix
Sel Saint Laurent
Ferme Phylum
Laiterie Royala
Les Jardins de Louis-Alexis
Miellerie de l'Artisan

Le Marquis Multigrains 
 un pain pensé pour nourrir autant que pour régaler !Fabriqué à partir de la farine de blé ancie...
06/04/2026

Le Marquis Multigrains 
 un pain pensé pour nourrir autant que pour régaler !

FabriquĂ© Ă  partir de la farine de blĂ© ancien quĂ©bĂ©cois d’exception, le Grand Cru Marquis, moulue sur meule de pierre, ainsi qu’à partir d’autres ingrĂ©dients locaux d’exception, il met en valeur le savoir-faire artisanal et la richesse de nos terroirs.

Chaque pùte est pétrie et façonnée entiÚrement par nos mains, avec douceur et patience, sans aucune mécanisation pour ne pas la brusquer.

Sa longue fermentation de 36 heures au pur levain naturel développe des arÎmes profonds et complexes, transforme la texture de la mie, améliore la digestibilité et permet une meilleure valorisation des nutriments naturellement présents dans les grains.

Le résultat est simple. On obtient un pain généreux, nourrissant, savoureux et naturellement plus durable, qui accompagne aussi bien le quotidien que les plus belles tables.

Et si vous goûtiez la différence ?



ca

Pain au pur levain naturel | 36 heures de fermentation | Pétri et façonné à la main | 100% local, 100% traçable et 100% transparent car vous méritez de savoir ce que vous mangez !

Chacun de nos pains raconte une histoire, celle d’artisans, de producteurs et d’ingrĂ©dients quĂ©bĂ©cois d’exception !Pour ...
06/03/2026

Chacun de nos pains raconte une histoire, celle d’artisans, de producteurs et d’ingrĂ©dients quĂ©bĂ©cois d’exception !

Pour le Fils du Marquis Nature, c’est l’histoire 



 de l’agriculteur qui a semĂ© et rĂ©coltĂ© les grains uniques de blĂ©s anciens quĂ©bĂ©cois Grand Cru Marquis,


 du meunier, qui a utilisĂ© tout son savoir-faire pour moudre ces grains d’exception sur meule de pierre,


 de ce producteur qui dans les Hautes-Bergeronnes a récolté ce sel de mer québécois à la main et en a fait un produit extraordinaire,


 de notre levain naturel « Anders », Ă  qui nous avons donnĂ© le temps de travailler tout en douceur pour transformer la pĂąte et exhaler toutes les saveurs, tout en dĂ©veloppant ses arĂŽmes, en amĂ©liorant sa digestibilitĂ©, en augmentant sa richesse nutritionnelle et en prolongeant naturellement sa conservation,


 de nos mains qui ont pĂ©tri et façonnĂ© entiĂšrement la pĂąte tout en douceur et sans la brusquer, et qui enfin ont cuit Ă  la perfection ce pain d’exception !

Le Fil du Marquis Nature - fermentĂ© exclusivement pendant 36 heures au pur levain naturel | PĂ©tri et façonnĂ© entiĂšrement Ă  la main sans aucune mĂ©canisation | 100% Ă  base d’ingrĂ©dients quĂ©bĂ©cois d’exception, 100% traçables et en circuits courts | 100% transparent car vous mĂ©ritez de savoir tout ce que vous mangez

Et si vous goûtiez la différence ?

Le Fils du Marquis Nature est proposé chaque semaine au menu du merveilleux





Ouverture des prises de commande pour cette semaine ! ⭐ LES NOUVEAUTÉS DE LA SEMAINE ⭐ đŸŒŸ Notre toute nouvelle Brioche ...
05/31/2026

Ouverture des prises de commande pour cette semaine !

⭐ LES NOUVEAUTÉS DE LA SEMAINE ⭐
đŸŒŸ Notre toute nouvelle Brioche Nanterre pur beurre de culture maison | 640g - 23,00$
🍯 Notre dĂ©licieux CaraMiel au mĂ©lilot cueilli et sechĂ© par nos soins | Le pot (125g) - 9,50$
👉 Le duo Brioche & CaraMiel au mĂ©lilot | 32,50$
đŸŒŸ Le duo de focaccinettes 100% au levain naturel - Pesto d’orties bios des Jardins des Ruisseaux | TĂȘtes de violons de notre cueillette lactofermentĂ©es et juste rĂŽties au miel de bourgeons d’épinette (cueillis et fermentĂ©s par nos soins) | Cheddar de lait Jersey de la Ferme Phylum | Chips d’orties bios des Jardins des Ruisseaux | Le lot de 2 - 16,10$

⭐ LES CLASSIQUES ⭐
đŸŒŸ Le Marquis Nature | La miche - 11$
đŸŒŸ Le Marquis Multigrains | La miche -12,50$

Tous les pains et tous les produits de boulangerie sont 100% au levain naturel, 100% québécois et 100% traçables.

Merci Ă  tous(tes)❀





Ferme Phylum
Les Jardins de Louis-Alexis
Miellerie de l’Artisan
Laiterie Royala





La fermentation est au cƓur de l’ADN de Grignette dans tout ce que nous faisons et crĂ©ons, et est indĂ©niablement un fil ...
05/30/2026

La fermentation est au cƓur de l’ADN de Grignette dans tout ce que nous faisons et crĂ©ons, et est indĂ©niablement un fil conducteur !

Bien sĂ»r, il y a nos purs levains naturels qui donnent vie Ă  tous nos pains et Ă  tous nos produits de boulangerie grĂące Ă  de longues et douces fermentations. Mais notre passion pour le vivant ne s’arrĂȘte pas lĂ  


Nous explorons la fermentation sous de nombreuses formes : fermentation au pur levain naturel, lactofermentation de légumes et de céréales, fermentation lactique de notre beurre de culture maison, ail biologique fermenté dans du miel, kombucha, et bien plus encore à venir 


Mais pourquoi cette fascination et cette passion pour la fermentation ?

Parce que la fermentation est un formidable outil de transformation. Elle dĂ©veloppe des saveurs plus profondes et complexes ainsi qu’une vĂ©ritable richesse gustative, rĂ©vĂšle de nouveaux arĂŽmes, amĂ©liore la conservation naturelle des aliments et contribue Ă  les rendre plus digestes tout en augmentant leur intĂ©rĂȘt nutritionnel.

Et puis il y a son potentiel crĂ©atif presque infini ! Chaque fermentation raconte une histoire diffĂ©rente, chaque ingrĂ©dient Ă©volue, se transforme et dĂ©voile des goĂ»ts inattendus. DerriĂšre chaque pain et chaque crĂ©ation boulangĂšre, chaque beurre de culture, chaque lĂ©gume lactofermentĂ© ou chaque nouvelle expĂ©rimentation se cache la mĂȘme idĂ©e : laisser le temps et le vivant exprimer toute leur richesse. Parce qu’au fond, la fermentation n’est pas seulement une technique ancestrale. C’est un univers d’exploration, de dĂ©couvertes et de saveurs qui semble ne jamais avoir de limites.

Et si vous goûtiez la différence ?





Address

Quebec, QC

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Grignette micro-fournil posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category