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Slow Rise Bakery Orléans

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Slow Rise Bakery Orléans

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ENGLISH BELOW - Enseignante, créatrice, maintenant propriétaire de Slow Rise Bakery 🥖
Pains de levain à fermentation lente, farine biologique, et une touche de cœur. Suivez pour le menu hebdomadaire et cueillette au perron à Orléans.
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Ottawa teacher, crafter, & now owner of Slow Rise Bakery 🥖
Sharing slow‑fermented sourdough breads made with organic flour and heart.

08/30/2026

ENGLISH👇🍎La rentrée, c’est le retour des routines — et pour moi, c’est trouver le juste équilibre entre l’école et le four. Enseignante de 5e année le jour, boulangère passionnée le reste du temps : mes semaines sont un mélange de plans de leçon, de réveils aux aurores et de pains qui lèvent doucement.
La semaine dernière, j’ai vraiment aimé commencer ma journée de cuisson tôt le matin. Il y a une paix spéciale dans la cuisine quand tout le monde dort encore, et voir les pains prendre forme pendant que le jour se lève… c’est mon moment préféré. Recevoir vos photos et messages m’a fait chaud au cœur — savoir que mon pain se retrouve dans vos lunchs, sur vos tables de famille ou apporté chez des amis, ça donne tout son sens à ce que je fais. 🧡
L’automne s’en vient, et j’ai déjà plein d’idées qui tournent dans ma tête : des saveurs réconfortantes comme la citrouille aux épices, la pomme-cannelle, l’érable et les pacanes… et peut-être même un pain plus gourmand avec de la courge ou des canneberges. J’ai hâte de tester tout ça!
Et vous, qu’aimeriez-vous goûter?
Dites-moi vos idées en commentaires — je prends des notes 📝🍁
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🍎Back to school, back to work, back to routine — and I’m finding my rhythm between the classroom and the kitchen. As a Grade 5 teacher and the baker behind Slow Rise, my weeks are a dance of early alarms, lesson plans, and loaves in the oven.
Last week, I embraced the early morning bake day. There’s something magical about shaping dough while the house is still quiet, and watching the loaves rise as the sun comes up. I loved getting your pictures and messages throughout the week — seeing my bread on your tables fills my heart. 🧡
Fall is around the corner, and I’m so excited to experiment with seasonal flavours: think pumpkin spice, apple cinnamon, maple pecan, and maybe even a savoury butternut squash loaf. The possibilities are endless, and I can’t wait to share them with you.
What flavours would you like to see me try this fall?
Drop your ideas below — I’m taking notes! 📝🍁

07/03/2026

ENGLISH ⬇️Ces dernières semaines à la micro-boulangerie ont été un peu plus tranquilles en ligne, mais bien remplies en coulisses.
Juin est toujours un mois chargé pour moi, comme enseignante et maman, avec les bulletins, les activités scolaires, les événements de fin d’année et toute la préparation pour l’été. La boulangerie a continué de tourner, mais je n’ai pas pu publier comme avant — et les petits billets hebdomadaires de la micro-boulangerie me manquent vraiment.
Ces derniers temps, j’ai aussi connu beaucoup d’échecs😞, en raison les températures plus chaudes. Je ne suis pas encore habituée à ça, et même si j’adore le processus du sourdough, j’apprends encore énormément. Certaines de mes miches sont sorties plates, presque sans levée, et honnêtement, c’était décourageant. Mais ces échecs m’ont aussi aidée à ralentir, à me recentrer et à retrouver la joie et l’excitation de l’art du pain au levain. On ne peut vraiment pas précipiter le processus.
Il y a aussi eu de belles expérimentations : des brioches à l’érable qui étaient un vrai délice, des muffins anglais délicieux tout juste sortis du four, et quelques essais de cuisson dans des moules à pain. J’aime le fait que cela permet de faire entrer plus de pains dans mon four, d’avoir une forme classique et qu’ils entrent encore mieux dans le grille-pain.
Je continue d’apprendre. Je continue d’expérimenter. Et j’aime toujours autant le processus. 💛
The last few weeks in the micro-bakery have been full — even if I haven’t been able to share as much online. Between teaching, mom life, and June’s end-of-year chaos, the bakery kept going behind the scenes.
I’ve had a lot of fails lately with the warmer temperatures, and while that has been frustrating, it has also helped me slow down, refocus, and remember that sourdough cannot be rushed. I’ve also had some beautiful wins too: maple rolls, discard English muffins, and new bread pan bakes that are really exciting.
Still learning. Still baking. Still loving the process. 💛

07/02/2026

⬇️ENGLISH⬇️ ☀️ Je ne serai pas ouverte ce vendredi. J’ai passé la semaine au chalet et je n’ai pas apporté DoughLene avec moi 🤪, alors cette petite boulangère prend aussi une pause.
Le bon pain a besoin de temps pour se renforcer, et les boulangers aussi. Parfois, la meilleure chose à faire est de ralentir, de se reposer et de revenir avec plus d’attention, plus d’énergie et une meilleure levée.
Les commandes pour la semaine prochaine sont ouvertes maintenant — le lien se trouve dans ma bio 💛
I won’t be open this Friday. I spent the week at the cottage and didn’t bring DoughLene along with me, so this little baker is taking a pause too.
Good bread needs time to build strength, and so do bakers. Sometimes the best thing we can do is step back, rest, and come back with more care, more energy, and a better rise.
Orders for next week are open now — the link is in my bio 💛

06/02/2026

English⬇️ Une belle leçon de résilience 👩‍🍳 J’ai essayé de changer la composition de mon levain et de tester une recette pour lever la pâte toute la nuit, en espérant améliorer mes pains et gagner un peu de temps. Les miches ont levé, mais pas du tout comme d’habitude — et je me suis retrouvée beaucoup plus fâchée que zen dans mon petit coin de boulangerie.
Ce que j’ai appris : ce n’est pas l’idée du siècle de tester de nouvelles méthodes pendant une grosse semaine de commandes, tout ce qu’on voit en ligne ne fonctionne pas forcément dans sa propre cuisine, et grandir (en boulangerie comme dans la vie), c’est accepter d’essayer, de se tromper et de recommencer.
Pour l’instant, je reviens à ce qui fonctionne et je fais confiance qu’il y aura des semaines plus calmes pour de nouveaux essais. ❤️
Et vous, avez‑vous déjà eu une expérience en cuisine qui a « raté », mais qui vous a beaucoup appris?
A lesson in resilience👩‍🍳. I tried changing my starter and testing an overnight recipe, hoping to make my sourdough even better and save a bit of time. The loaves still rose, but nowhere near what they usually do — and I ended up more frustrated than peaceful in my little bakery corner.
What I learned: it’s not a great idea to test new methods during a busy week of orders, not every tip you see online will work in your kitchen, and growth (in baking and in life) means trying, failing, and trying again.
For now, I’m going back to what I know works, feeding my starter, and trusting that there will be quieter weeks for new experiments. ❤️
Have you ever had a kitchen experiment go wrong, but teach you something important?

05/19/2026

ENGLISH ⬇️ Cette semaine, mes adolescents m’ont volé… tout le Nutella que j’avais acheté pour mes pains ! 😂 LOL. Ce n’est pas quelque chose qu’on a habituellement dans la maison, donc ils savaient clairement ce qu’ils faisaient. Je vais devoir verrouiller le bon stuff la prochaine fois !🤪
Les bonnes nouvelles 😁
J’ai commencé à ajouter des confitures à mes pains 🍓🫐 — les combinaisons sont bonnes, mais je crois que les fruits frais sont meilleurs.
Je me sens enfin plus organisée avec mon temps, ce qui fait toute la différence quand on jongle entre l’enseignement et la boulangerie.
Surtout, je me rappelle de prendre mon temps et de ne pas trop me précipiter. 🐌
J’adore absolument ce que je crée avec ma communauté ici à Slow Rise Bakery Orleans. Chaque pain, chaque association de confiture, chaque commande est une petite connexion avec les personnes qui soutiennent ce que je construis. 💛
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This week my teenagers robbed me… of all the Nutella I had bought for my breads! 😂 LOL. It’s not something we usually have in our house, so clearly they knew what they were doing. Guess I’ll need to lock up the good stuff next time!
On the bright side:
I started adding jams to my breads 🍓🫐 — the combinations are good, bit I think real fruit is better.
I’m finally feeling more organized with my time, which makes such a difference when you’re juggling teaching + baking.
Most importantly, I’m reminding myself to go slow and not rush into things too quickly. 🐌
I absolutely love what I’m creating with my community here at Slow Rise Bakery Orleans. Every loaf, every jam pair, every order feels like a little connection with people who support what I’m building. 💛

05/18/2026

ENGLISH ⬇️ Parfois, ce sont les moments les plus ordinaires qui me rappellent pourquoi j’aime tant la boulangerie ✨ le calme, la créativité et le dégât nécessaire pour créer quelque chose à la main 🤪 Ces petits plaisirs de boulangerie ne se démodent jamais. 🤍

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Sometimes the most ordinary moments are the ones that remind me why I love baking so much ✨ the calm, the creativity, and the little bit of mess that comes with making something by hand. Simple baker’s pleasures like this never get old. 🤍
❤️

05/16/2026

ENGLISH ⬇️ Slow Rise Bakery est née d’un besoin de ralentir et de guérir. Après trois ans à prendre soin de ma mère et à traverser le deuil, je me suis tournée vers le levain comme pratique de réconfort et de calme.
Pétrir, plier et attendre la pâte m’a appris à respirer à nouveau.
Chaque pain à fermentation lente que vous emportez chez vous est un petit rappel que la guérison se fait dans de petites étapes intentionnelles.
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Slow Rise Bakery began as a way for me to slow down and heal. After three years of caring for my mom and navigating grief, I turned to sourdough bread as a quiet, grounding practice.
Making loaves by hand—measuring, folding, waiting—taught me to breathe again.
Every slow‑risen bread you take home is a little reminder that healing happens in small, deliberate steps.

Adresse

Orleans, ON
K4A, K1E

Site Web

https://forms.gle/FevPZRsrQs7QMyCXA

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