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Jeudi 9am - 8pm Vendredi 9am - 8pm Samedi 9am - 8pm Dimanche 9am - 8pm

Roberto Pizza Romana

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Canada
Old Chelsea, QC
Roberto Pizza Romana

Manger sur place ou à emporter/ dîne in or take out ��
Pizzeria traditionnelle et authentique

08/28/2026

Une boîte. Plusieurs pizzas. Beaucoup de décisions difficiles.

C’est probablement notre partie préférée du concept Roberto : vous n’avez jamais besoin de commander la même chose que la personne à côté de vous.

Choisissez vos morceaux au comptoir, mélangez les classiques et les créations du moment, puis trouvez une table sur la terrasse.

Le souper est réglé.

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One box. Several pizzas. A lot of difficult decisions.

That might be our favourite part of the Roberto concept: you never have to order the same thing as the person beside you.

Choose your slices at the counter, mix the classics with our current creations, then find a table on the terrace.

Dinner is served.

08/27/2026

Un bon croissant paraît simple.

Il ne l’est pas.

La fermentation, le tourage, le beurre, la température et la cuisson doivent travailler ensemble pour obtenir cette texture légère et ces couches délicates que l’on recherche.

C’est ce qui nous fascine dans la boulangerie : derrière quelque chose d’aussi simple en apparence se cachent technique, patience et précision.

À découvrir dès 9 h, du jeudi au dimanche.

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A good croissant looks simple.

It isn’t.

Fermentation, lamination, butter, temperature, and baking all have to work together to create the light texture and delicate layers we’re looking for.

That’s what fascinates us about baking: behind something seemingly simple are technique, patience, and precision.

Discover our morning selection from 9 AM, Thursday through Sunday.

08/26/2026

On aimerait que les soirées d’été durent éternellement.

Mais ici, on sait qu’elles passent vite.

L’été et l’automne sont les saisons les plus importantes pour plusieurs petites entreprises de Chelsea. Les semaines fortes de la belle saison nous permettent de traverser les périodes plus tranquilles et de continuer à employer notre équipe, produire, créer et vous accueillir année après année.

Alors avant que les soirées raccourcissent, venez profiter de la terrasse avec nous. 🍷🍕

Chaque visite locale compte.

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We wish summer evenings could last forever.

But around here, we know how quickly they pass.

Summer and fall are the most important seasons for many small businesses in Chelsea. Strong weeks during the warmer months help us through quieter periods and allow us to keep employing our team, producing, creating, and welcoming you year after year.

So before the evenings get shorter, come enjoy the terrace with us. 🍷🍕

Every local visit matters.

08/22/2026

La pâte n’est pas simplement la base de la pizza.

C’est la pizza.

Une longue fermentation développe la saveur et la texture avant même que la première garniture soit ajoutée. Ensuite viennent la sauce tomate, les fromages, les légumes, les charcuteries et les produits de saison.

Mais tout commence par la pâte.

Pizza prête dès 11 h 30, du jeudi au dimanche.

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The dough isn’t simply the base of the pizza.

It is the pizza.

A long fermentation develops flavour and texture before the first topping is ever added. Then come the tomato sauce, cheeses, vegetables, cured meats, and seasonal ingredients.

But everything starts with the dough.

Pizza ready from 11:30 AM, Thursday through Sunday.

08/21/2026

Notre levain ne connaît pas les fins de semaine.

Il faut le nourrir, l’observer et travailler avec lui selon son rythme. C’est cette fermentation naturelle qui est au cœur de notre façon de faire le pain.

Roberto travaille le levain depuis des années, et cette expérience se retrouve autant dans nos pains que dans notre approche de la pâte à pizza.

Le bon pain demande peu d’ingrédients. Mais énormément de temps.

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Our sourdough starter doesn’t take weekends off.

It needs to be fed, observed, and worked with according to its own rhythm. This natural fermentation is at the heart of the way we make bread.

Roberto has worked with sourdough for years, and that experience influences everything from our breads to the way we approach pizza dough.

Good bread requires very few ingredients. But a great deal of time.

08/20/2026

Août est là, et on compte bien profiter de chaque journée dehors.

Notre réalité à Chelsea est intimement liée aux saisons. L’été et l’automne représentent une grande partie de notre année et nous permettent de continuer à faire ce que nous aimons pendant les mois plus calmes.

Venir manger localement pendant la belle saison, c’est participer directement à la vitalité des restaurants et commerces de notre village.

Et quand ça implique pizza + terrasse, c’est quand même une belle façon de contribuer. 🍕☀️

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August is here, and we plan on enjoying every day outside.

Our reality in Chelsea is closely tied to the seasons. Summer and fall represent an important part of our year and allow us to keep doing what we love through the quieter months.

Dining locally during the warmer season directly supports the restaurants and businesses that bring life to our village.

And when supporting local involves pizza + a terrace, it’s a pretty good deal. 🍕☀️

08/15/2026

Pourquoi vendre la pizza à la coupe?

Parce qu’on ne devrait pas avoir à choisir une seule saveur. 😉

La pizza romana est faite pour être découverte morceau par morceau. Vous choisissez ce qui vous tente au comptoir, on coupe, on pèse, et votre boîte devient un petit menu dégustation à l’italienne.

À partager… ou pas.

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Why do we serve pizza by the slice?

Because you shouldn’t have to choose just one flavour. 😉

Roman-style pizza is meant to be discovered one slice at a time. Choose what catches your eye at the counter, and build your own little Italian tasting menu.

To share… or not.

08/14/2026

Le matin chez Roberto commence bien avant 9 h.

Derrière chaque fournée, il y a des heures de préparation, de fermentation et de précision.

La viennoiserie demande de comprendre la pâte, le temps et la température — un savoir-faire qui ne s’improvise pas et qui s’affine avec les années.

Le résultat vous attend au comptoir dès le matin : croissants, chocolatines et douceurs italiennes, accompagnés d’un bon café.

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Mornings at Roberto begin long before 9 AM.

Behind every batch are hours of preparation, fermentation, and precision.

Viennoiserie requires an understanding of dough, time, and temperature — a craft developed and refined over years.

The result is waiting at the counter every morning: croissants, chocolatines, Italian treats, and a good coffee.

08/13/2026

Il y a une réalité derrière les terrasses que l’on voit rarement.

Pour beaucoup de restaurateurs d’ici, l’été et l’automne ne sont pas simplement les mois les plus occupés : ce sont les mois qui nous permettent de vivre toute l’année.

La saison est courte. Chaque belle fin de semaine, chaque table occupée et chaque visite dans un commerce local contribue à maintenir des emplois et à faire vivre nos entreprises durant l’hiver.

Alors tant que le soleil est avec nous, on sort les tables. ☀️

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There’s a reality behind terrace season that we don’t often talk about.

For many local restaurants, summer and fall aren’t simply our busiest months: they’re the months that help sustain us throughout the entire year.

The season is short. Every beautiful weekend, every occupied table, and every visit to a local business helps maintain jobs and carry our businesses through winter.

So while the sun is here, the tables are outside. ☀️

08/08/2026

Pizza Romana.

Une pâte légère et longuement fermentée, une base croustillante, des ingrédients choisis avec soin et surtout, la liberté de goûter à plusieurs saveurs dans un même repas.

Chez Roberto, la pizza se choisit à la coupe.

Un morceau de Margherita. Un autre de Mortadella. Peut-être un troisième juste parce qu’il vous faisait de l’œil au comptoir.

C’est exactement comme ça qu’on l’aime.

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Pizza Romana.

Light, long-fermented dough, a crisp base, carefully selected ingredients, and best of all, the freedom to enjoy several flavours in one meal.

At Roberto, pizza is served by the slice.

One Margherita. One Mortadella. Maybe a third simply because it caught your eye at the counter.

That’s exactly how we like it.

Adresse

241 Old Chelsea Road
Old Chelsea, QC
J9B1J3

Heures d'ouverture

Jeudi	9am - 8pm
Vendredi	9am - 8pm
Samedi	9am - 8pm
Dimanche	9am - 8pm

Téléphone

+18198272882

Site Web

https://robertopizzaromana.com/, https://mylightspeed.app/WSJPHKQA/C-ordering/menu

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