09/02/2026
À notre famille PSG — Avec amour, de notre cuisine 👨🍳💗🙏
Chaque matin, bien avant que le soleil se lève sur le parc La Fontaine, nos chefs sont déjà au travail — à mesurer, tester, ajuster, goûter encore. Parce que cuisiner sans gluten et sans produits laitiers, ce n'est pas simplement « enlever un ingrédient ». C'est reconstruire une recette à partir de zéro, parfois une dizaine de fois, jusqu'à ce qu'un croissant garde enfin sa forme et fonde en bouche comme il se doit.
Ce n'est pas toujours facile. Certains jours, un client compare nos pâtisseries à un croissant classique au beurre, ou se demande pourquoi notre pain n'a pas « exactement » le même goût — oubliant tout le soin, les essais, et le cœur mis dans chaque fournée. Ces moments blessent plus qu'on ne le pense. Mais ensuite, on lit des messages comme les vôtres, et tout reprend son sens.
L'une de vous a dit que nos pâtisseries semblaient presque trop belles pour être vraies, pour quelqu'un vivant avec la maladie cœliaque. Une autre personne a dit que c'étaient les meilleures pâtisseries sans gluten et sans produits laitiers qu'elle ait jamais goûtées. Une Local Guide a parlé de véritable magie dans notre cuisine — une pâte légère qui tient bien, sans cette texture dense et collante que tant de pâtisseries sans gluten ont. Quelqu'un a même dit que son croissant était sans noix et sans maïs, et n'en revenait tout simplement pas. Un chauffeur Uber venu chercher une livraison a reçu une gâterie gratuite, et a été si touché qu'il souhaite maintenant revenir avec toute sa famille. Et plusieurs d'entre vous ont aussi mentionné notre terrasse, notre jardin, et la chaleur de notre équipe — pas seulement la nourriture.
Ce sont ces mots qui gardent nos mains fermes du matin.
Voici donc notre demande : si PSG a déjà rendu votre journée un peu plus douce, prenez trente secondes pour nous laisser un avis. Ça compte plus que vous ne le pensez — pour nos chefs, pour notre équipe, et pour tous ceux qui cherchent encore une boulangerie qui comprend enfin leurs besoins.
Et si quelque chose n'était pas tout à fait à la hauteur, ou si vous avez une idée pour améliorer PSG — ne gardez pas ça pour vous. Écrivez-nous en privé. On va arranger les choses, et on aimerait beaucoup vous envoyer un petit cadeau de la part du chef, en guise de merci pour nous aider à grandir.
Avec gratitude, de toute l'équipe de Parc Sans Gluten.
