09/19/2020
Me voici en train de parler des bananes. 😅
Vous vous direz, mais c'est quoi le rapport avec le pain? À part que les deux se mangent bien ensemble au petit déjeuner avec du beurre d'arachides.... 😆 pas de lien à première vue.
Par contre, le lien est la variété et la disparition de la banane qu'on connait...
Depuis plusieurs années, il est question que la banane qui est consommée partout sur la planète, la variété Cavendish, est appelée à disparaître à cause d'un champignon la mettant en danger.
Mais où je veux en venir, c'est que comme les céréales cultivées et plusieurs merveilles comestibles, il existe 1000 à 1500 variétés de bananes qui poussent sur notre magnifique planète! Pouvez-vous imaginer notre ignorance et manque de diversité dans nos assiettes? On mange la même banane depuis qu'on est enfant. Pour moi, ceci représente une révélation ignoble. Il est particulièrement dommage de constater à quel point la mondialisation de l'économie a causé tant de pertes et de dommages à l'environnement et à la santé humaine.
Dans tous les cas, je veux juste vous dire que je vais continuer ma quête et travail pour apporter des variétés nouvelles de céréales dans mes pains tout en supportant les cultivateurs qui font un travail inimaginable avec nos terres et ces variétés méconnues, oubliées ou délaissées!! Bonne fin de semaine! :D
Crédit photo : Ovidiu Creanga, Unsplash
